30 spannende Fakten über Whisky

Was bedeutet das gälische uisge beatha, von dem das Wort Whisky abstammt?

Die anglisierte Form usquebaugh geht auf die gälische Aussprache uskeba zurück; der Begriff war schon im 16. und 17. Jahrhundert geläufig.

Welcher meistverkaufte Whiskey der USA ist ein Tennessee Whiskey?

Jeder Tennessee Whiskey ist zugleich ein Bourbon – aber nicht jeder Bourbon ein Tennessee Whiskey.

Wie lange muss Whisky in der EU mindestens im Holzfass reifen?

Das Fass darf höchstens 700 Liter fassen; in Uruguay beträgt die vorgeschriebene Mindestlagerzeit dagegen nur zwei Jahre.

Wie hoch ist der Mindestalkoholgehalt für Whisky in der EU?

Abfüllungen in Fassstärke, denen kein Wasser zugesetzt wurde, liegen meist zwischen 50 und 65 Volumenprozent.

Wie viel Prozent Mais muss die Maische eines Bourbon mindestens enthalten?

Üblich sind 65 bis 75 Prozent Mais in der Maische – je höher der Anteil, desto süßer der Bourbon.

Welchem Heiligen schreibt die Legende die Erfindung des Whiskys zu?

Nach heutigem Wissensstand wurde das Destillieren von Ethanol im christlichen Europa aber erst ab dem 11. Jahrhundert bekannt.

Wer erließ 1794 eine Steuer auf Whiskey?

Er betrieb selbst eine Brennerei; der junge Staat brauchte nach dem Unabhängigkeitskrieg dringend Geld.

Auf welcher Insel liegt die 1831 erbaute Talisker-Brennerei?

Benannt ist die Brennerei nach dem Talisker House, dem traditionellen Sitz des ältesten Sohnes des Macleod-Clans; seit 2017 gibt es dort eine zweite Brennerei.

In welchem Bundesstaat kam es 1794 zur Whiskey-Rebellion gegen die Steuer?

Eine 13.000 Mann starke Armee unter Henry Lee III schlug den Aufstand nieder; viele Brenner zogen danach weiter nach Kentucky und Tennessee.

Wie viel Prozent des Fassinhalts verdunsten pro Jahr etwa als „Anteil der Engel“?

Der verdunstende Alkohol entweicht durch die Poren des Holzes; deshalb sinkt der Alkoholgehalt im Fass während der Lagerung stetig.

Zu welchem französischen Konzern gehört die Irish Distillers Group seit 1987?

Die Gruppe entstand 1966 aus dem Zusammenschluss von Jameson, Power, Cork Distilleries und Tullamore und produziert in Midleton im County Cork.

Welcher Whisky galt während der amerikanischen Prohibition als Arznei und war in Apotheken erhältlich?

Die Prohibition von 1920 bis 1933 zwang die meisten kleinen Brennereien in Amerika zur Schließung – und auch viele in Campbeltown auf Kintyre.

Welche Plage ab etwa 1850 verhalf dem Blended Scotch zu weltweitem Absatz?

Die Plage vernichtete einen Großteil der französischen Weinstöcke, Cognac und Brandy wurden knapp und teuer – Whisky füllte die Lücke.

Welches Herstellungsverfahren ist typisch für Lowland-Whiskys?

Weil Lowland-Whisky kaum Torf enthält, ist er leicht und diente traditionell als Grundlage vieler Blends.

Wie heißt die Holzkohlefilterung, die Tennessee Whiskey vor der Fasslagerung durchläuft?

Die Technik entstand um 1820 und geht vermutlich auf Alfred Eaton von der Cave Springs Distillery zurück; sie macht den Whiskey sehr mild.

In welcher Stadt entstand im 19. Jahrhundert die Schreibweise „Whiskey“?

Das Wort selbst wurde erstmals 1736 erwähnt; ob Schottland oder Irland das Ursprungsland ist, steht bis heute nicht fest.

Welcher Ire verbesserte 1832 das Verfahren zur kontinuierlichen Destillation?

Die Iren mochten den so erzeugten Kornwhisky nicht – also ging er nach Schottland, wo seine Coffey still den Blended Scotch möglich machte.

Welche Brennerei baute George Smith als Erster nach dem Act of Excise von 1823?

Der Act of Excise erlaubte das Brennen gegen eine Gebühr von 10 Pfund; binnen zehn Jahren verschwanden tausende illegale Brennereien.

Wie viel Liter fasst das in Schottland meistverwendete Hogshead-Fass etwa?

Das spanische Sherry Butt fasst rund 500 Liter, das amerikanische Barrel rund 200, das Quarter nur 45 bis 80.

Welche Brennerei auf den Orkney-Inseln gilt als nördlichste Schottlands?

Die Brennerei liegt nur etwa 300 Meter nördlicher als die Konkurrentin Scapa; Orkney-Whiskys vereinen leichte Süße mit Torfigkeit.

Welcher in Tain hergestellte Malt ist der beliebteste in Schottland?

In den 1990er Jahren ebnete die Brennerei am Cromarty Firth den Weg für die oft kopierte Holzveredlung.

Welcher Baptistenprediger soll 1789 als Erster in Kentucky Whiskey gebrannt haben?

Die Behauptung taucht erst 1874 auf; die Legende vom Prediger sollte wohl die moralischen Argumente der Abstinenzbewegung entkräften.

Welche Campbeltown-Brennerei führt vom Mälzen bis zur Abfüllung jeden Schritt selbst durch?

Die Brennerei produziert drei verschiedene Whiskys, darunter den stark getorften Longrow, und verzichtet auf Kühlfilterung und Farbzusätze.

Welcher irische Whiskey wird als Ausnahme über Torffeuer gedarrt?

Weil das Malz sonst nicht mit Rauch in Kontakt kommt, schmeckt irischer Whiskey milder, fast süß.

Welcher Mönch kaufte 1494 laut schottischen Steuerunterlagen acht Bollen Malz für Aquavit?

Die acht Bollen entsprachen rund 500 Kilogramm Malz – genug für ungefähr 400 Flaschen; der Mönch stammte aus dem Kloster Lindores in Fife.

Wer stellte 1856 den ersten Blended Whisky her?

Sein Vater hatte schon 1844 den „Old Vatted Glenlivet“ angeboten; der erste Blend „Usher’s Green Stripe“ ist bis heute auf dem Markt.

Wie viele Brennereien hatte Campbeltown in seiner Hochphase?

Heute gibt es dort nur noch drei Brennereien; die Stadt am Ende der Halbinsel Kintyre nannte sich einst Whiskyhauptstadt der Welt.

Welcher Konzern kaufte 2011 die irische Cooley Distillery für 95 Millionen US-Dollar?

Die 1987 von John Teeling gegründete Destillerie war bis dahin die einzige unabhängige Irlands; dort entstehen Kilbeggan, Lockes und Tyrconnell.

Wonach ist der Bourbon laut dem Historiker Michael Veach vermutlich benannt?

Die traditionelle Geschichte vom Bourbon County tauchte erst in den 1870er Jahren auf, obwohl es Labels mit „Bourbon Whiskey“ schon seit den 1850ern gab.

Welches 1955 entwickelte Brennverfahren konnte sich nicht durchsetzen?

Entwickelt wurde es von Alistair Cunningham und Arthur Warren; Malt-Whisky wird bis heute im pot-still-Verfahren gebrannt.