30 datos curiosos sobre Gallinas y pollos

¿Cómo se llama a la gallina que deja de poner huevos para empollarlos y protegerlos?

Como no todos los huevos eclosionan a la vez, la madre sigue empollando dos días después de nacer el primer polluelo.

¿Qué nombre recibe el gallo castrado, que por ello ya no canta?

En la producción de carne es un macho joven sobrealimentado que llega a los 4 kg; es el tradicional pollo de Navidad que se rellena.

¿Cómo se llama el sonido del gallo parecido al de la gallina, descrito como «clo-clo»?

El gallo lo emite sobre todo cuando se propone fecundar a una hembra o cuando ha encontrado comida y llama al resto de su familia.

¿Cuántos días incuba la gallina sus huevos hasta que nacen los pollitos?

La gallina pone un huevo al día durante entre 8 y 10 días, y mientras empolla les da calor y rota su posición.

¿Quién escribió la fábula «La gallina de los huevos de oro»?

Su ambicioso dueño mató al ave esperando hallar un tesoro en su interior y descubrió que era igual que todas las demás.

¿Qué ocurre en un gallinero cuando muere el gallo dominante?

Las gallinas mantienen un orden jerárquico propio, independiente del de los machos, y se sienten a salvo bajo la protección de un gallo.

¿Con qué fin vuelan a sitios elevados las gallinas criadas en semilibertad?

La selección artificial ejercida por el ser humano ha ido reduciendo la capacidad de vuelo de la especie, que solo aguanta ráfagas cortas.

¿A qué familia de aves pertenece la gallina doméstica?

Es un ave galliforme de vuelo corto: puede dar ráfagas breves, pero no está adaptada al vuelo migratorio ni de larga distancia.

¿Hasta qué edad llega la esperanza de vida de una gallina, según la raza?

Alcanzan la madurez sexual a los cinco meses de edad, y suelen ser los machos quienes la alcanzan antes.

¿Qué ave se considera el ancestro de los gallos y gallinas domésticos?

Procede del sudeste asiático, y el linaje doméstico incluye además algo de hibridación con el gallo gris (Gallus sonneratii).

¿Qué cifra supera el número de gallos y gallinas que hay en el planeta?

Se crían sobre todo por su carne y sus huevos, aunque también se aprovechan sus plumas y algunas variedades se destinan a la ornamentación.

¿En qué plato de la cocina japonesa se emplean a veces las vísceras del pollo?

En muchos países las vísceras se descartan, mientras que las menudencias (hígado, corazón, molleja y buche) sí se consumen en otros.

¿Qué color visible en una herida hace que las gallinas picoteen sin parar a una compañera?

Como muchas aves, las gallinas tienden a atacar a las compañeras que muestran síntomas de enfermedad.

¿A qué temperatura se incuban artificialmente los huevos de gallina?

La humedad relativa se mantiene en el 55 % y sube al 70 % en los tres últimos días para ablandar la cáscara.

¿En cuál de sus viajes embarcó Cristóbal Colón gallinas rumbo a América?

Colón las eligió porque ocupaban poco espacio, su alimentación no era complicada y además producían huevos.

¿Como símbolo de qué se interpreta la gran cresta rojiza del gallo?

Los machos miden unos 50 cm de altura y llegan a pesar hasta 4 kg, mientras que las gallinas apenas superan los 40 cm y los 2 kg.

¿Alrededor de qué porcentaje de la carne de pollo es agua?

Las proteínas suponen entre el 20 % y el 22 % y la grasa entre el 3 % y el 10 %, concentrada sobre todo en la piel.

¿Qué sabor es incapaz de distinguir la gallina?

A la mayoría de las gallinas tampoco les gusta el sabor salado; son aves omnívoras e insectívoras.

¿Qué pueblo criaba en Chile una gallina propia antes de la llegada de los europeos?

Durante siglos se creyó que la gallina había sido el primer animal europeo en pisar el continente americano.

¿De qué colores brillan bajo la luz las plumas de la cola del gallo?

Dos manchas blancas a ambos lados de la cabeza, junto con las patas grisáceas, distinguen al gallo de otras especies cercanas.

¿Qué estructura podrían producir los genes latentes descubiertos en el gallo doméstico?

Por el mismo motivo se descubrió que algunos pollos tienen antes de nacer una cola más larga, que se acorta poco después de la eclosión.

¿En qué año arrancó la «década prodigiosa» del pollo, cuando dejó de ser un artículo de lujo?

Los avances científicos e higiénico-sanitarios extendieron su consumo a toda la población durante el siglo XX por su alto contenido proteico y su poca grasa.

¿A qué pueblo se atribuye la introducción de la gallina en Europa?

Los primeros restos europeos aparecen en asentamientos fenicios, sobre todo en Iberia, a finales del siglo IX y en el siglo VIII a. C.

¿Qué elemento químico contiene la roxarsona, aditivo habitual en los piensos industriales?

Se administra para controlar patógenos estomacales y promover el crecimiento, y sus residuos pasan a la carne y a las heces, usadas a menudo como fertilizante.

¿Desde hace cuántos años se celebran peleas de gallos en China?

Es posible que en la India se celebraran mil años antes; hoy son legales en la mayoría de países latinoamericanos y en Filipinas.

¿En qué mes comienza la estación de muda de los gallos?

La muda se prolonga hasta octubre: el macho luce entonces plumas largas y negras en el dorso y anaranjadas en el resto del cuerpo.

¿Hace cuántos años pudo comenzar la domesticación del gallo en el sudeste asiático y China?

Hubo varios sucesos de domesticación independientes; en el subcontinente indio se acepta que ocurrió por separado.

¿Bajo qué faraón hay constancia de avicultores en Egipto hacia 1500 a. C.?

Los tratados gastronómicos de la Roma del siglo I d. C. también recogen ya la cría y el consumo de pollo.

¿En qué provincia china se hallaron los primeros restos de pollo, datados en el Neolítico?

Esos restos datan del año 6000 a. C.; desde allí las aves pasaron a Europa de la mano de los sumerios.

¿En qué momento de la incubación empieza a calcificarse el esqueleto del embrión de pollo?

El embrión toma el calcio de la propia cáscara; al quinto día ya se han formado los órganos sexuales y romper el cascarón le lleva de 10 a 20 horas.