30 faits amusants sur L'ail

De quelle région du monde l'ail cultivé est-il originaire ?

La plante serait utilisée depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte.

Quelle ville californienne est considérée comme la capitale américaine de l'ail ?

Son festival gastronomique annuel propose des spécialités aussi inattendues que la crème glacée ou les frites à l'ail.

Comment appelle-t-on la jeune pousse d'ail d'environ trois mois qui n'a pas encore formé ses gousses ?

Haute d'environ 20 cm, elle ne se trouve qu'au printemps et parfume salades et omelettes, découpée en fines rondelles.

Quel naturaliste a décrit l'espèce Allium sativum en 1753 ?

Le genre Allium et l'espèce ont été décrits la même année dans son ouvrage « Species plantarum ».

Quelle commune du Tarn est la capitale de l'ail rose ?

Sa foire à l'ail a lieu chaque premier vendredi d'août, et son ail rose possède un Label rouge depuis 1966.

Dans l'Odyssée, quel dieu donne de l'ail à Ulysse comme antidote contre les sortilèges de Circé ?

Grâce à cet antidote, Ulysse échappe au sort qui aurait dû le changer en pourceau.

Quelle sauce à l'ail figure notamment dans les recettes libanaises et moyen-orientales ?

Parmi les autres recettes à l'ail : l'aïoli, le beurre d'escargot, la rouille ou les pâtes siciliennes pasta cu l'agghia.

Selon Hérodote, la suppression de la ration d'ail provoqua le premier conflit social sur quel chantier ?

Cet épisode est présenté comme le premier conflit social connu de l'histoire de l'humanité.

De quelle région provient la plus ancienne recette de cuisine connue, dans laquelle figure l'ail ?

Cette recette est la plus ancienne parvenue jusqu'à l'époque contemporaine ; l'ail y est utilisé depuis 5 000 ans.

En quel mois plante-t-on généralement l'ail au Canada, sous un paillis retiré au printemps ?

La récolte canadienne se fait fin juillet ou début août ; en France, les plantations automnales donnent aussi de meilleures récoltes.

Quelle viande de Pâques cuisine-t-on traditionnellement avec de l'ail vert, du Poitou au Languedoc ?

Les amateurs considèrent l'ail vert comme un ingrédient indispensable de cette cuisson pascale.

Quel autre nom donne-t-on aux gousses qui composent une tête d'ail ?

La fleur d'ail est elle aussi consommée, tout comme la tige, cuite à la vapeur, grillée ou sautée.

Qui contribua à diffuser l'ail en Europe, où il passa pour une panacée contre la peste ?

On lui prêtait même le pouvoir de combattre les possessions démoniaques.

Où Christophe Colomb aurait-il importé les premières gousses d'ail des Amériques ?

Hors Louisiane et Acadie, l'usage de l'ail est resté très limité en Amérique pendant près de 300 ans, sous l'influence du puritanisme.

Quel poète latin prit l'ail en horreur après une indigestion de tête de mouton à l'ail à Rome ?

Virgile, au contraire, vantait la plante comme utile aux moissonneurs pour augmenter leurs forces dans les grandes chaleurs.

Quelle soupe à l'ail est une spécialité de la cuisine gasconne ?

L'Autriche a sa propre soupe à l'ail, la knoblauchsuppe, et la Provence l'aigo boulido.

Quelle commune du Nord se proclame capitale de l'ail fumé ?

Sa foire à l'ail se tient chaque premier dimanche de septembre ; son ail fumé bénéficie d'une IGP depuis 2010.

Quelle commune de Haute-Garonne est la capitale de l'ail violet ?

Dans le Gers voisin, Saint-Clar revendique le titre de capitale de l'ail blanc, disputé par Beaumont-de-Lomagne.

De quand datent les gousses d'ail en argile retrouvées par les archéologues ?

La plante était largement cultivée en Égypte, où elle entrait dans la ration des ouvriers des pyramides.

Selon Athénée, les mangeurs d'ail ne pouvaient entrer dans les temples de quelle divinité ?

Les Égyptiens adoraient l'ail, les Grecs le détestaient et les Romains en mangeaient avec plaisir.

Quel roi de Castille bannit de sa cour, en 1330, les chevaliers ayant mangé de l'ail ou de l'oignon ?

Les statuts de l'ordre qu'il institua interdisaient aux fautifs de communiquer avec les autres chevaliers pendant au moins un mois.

Combien de cultivars d'ail, environ, sont inscrits au Catalogue européen des espèces et variétés ?

Le Catalogue officiel français en recense pour sa part près de 40, souvent labellisés selon leur terroir et leur couleur.

Dans quel capitulaire Charlemagne recommande-t-il la culture de l'ail dans les domaines royaux ?

Ce texte date de la fin du VIIIe ou du début du IXe siècle.

Quelle part de la population australienne ingère des extraits d'ail pour des raisons médicales ?

Aux États-Unis, un peu plus de 4 % de la population consomme de tels extraits à des fins médicales.

Dans quelle comédie Aristophane évoque-t-il, pour faire rire, un usage cocasse des têtes d'ail ?

Le passage moque des raffinés qui auraient remplacé les cailloux par des têtes d'ail pour un usage très intime.

Parmi quels médicaments Hippocrate classait-il l'ail ?

Le médecin grec assurait que la plante était « chaude, laxative et diurétique ».

Quelle était la production française d'ail en 2023 ?

La production nationale a nettement progressé en six ans, signe du regain d'intérêt pour les ails de terroir labellisés.

Avec quelles herbes l'ail pilé s'alliait-il dans la « sauce d'aulx » médiévale pour les poissons ?

Pour les grillades, cette sauce parmi les plus employées du Moyen Âge associait plutôt l'ail au vinaigre et à la mie de pain.

Combien de fois le papyrus Ebers de l'Égypte antique mentionne-t-il l'ail ?

Grecs et Romains lui prêtaient un pouvoir fortifiant et en donnaient à leurs soldats en campagne.

Combien de chromosomes compte l'ail cultivé, dont la formule est 2n = 2x ?

Aucun polyploïde n'est connu, et il n'existe aucun hybride commercialisé, la plante étant le plus souvent stérile.