30 faits amusants sur Le chocolat chaud

À partir de quelle conquête, en 1521, le chocolat mexicain intègre-t-il des éléments européens ?

Les colons adoptent rapidement le cacao mais modifient sa préparation pour l'adapter à leurs goûts, en le sucrant notamment.

Quel ingrédient, innovation européenne, est ajouté au chocolat pour adoucir l'amertume du cacao ?

Les Européens y incorporaient aussi des épices comme la cannelle, la vanille, parfois le clou de girofle ou la muscade.

Dans quel pays la poudre Ovomaltine, à base de malt d'orge et de cacao, a-t-elle été inventée ?

Le produit est fabriqué par Wander AG, filiale de Novartis de 1967 à 2002, puis cédée à Associated British Foods.

Quel peuple aurait créé la première boisson au chocolat il y a 2 000 ans ?

Une boisson au cacao faisait ensuite partie de la culture aztèque vers 1400, avant que l'Europe ne l'adopte via le Mexique.

Dans quel pays boit-on la « cioccolata », version très dense du chocolat chaud ?

À l'autre extrême, le chocolat chaud typiquement consommé aux États-Unis est nettement plus dilué.

En quelle année les Espagnols d'Hernán Cortés sont-ils arrivés dans l'Empire aztèque ?

L'armée aztèque fut affaiblie par les alliances de Cortés avec des peuples soumis, les armes européennes et les maladies importées.

Quel ustensile intégré à la chocolatière sert à mélanger vigoureusement le chocolat chaud pour le faire mousser ?

Ce fouet à chocolat était déjà utilisé par les Aztèques sous forme de rameau ou de moulinet.

Comment manie-t-on le fouet en bois d'une chocolatière pour faire mousser la boisson ?

Cette tige de bois travaillée est munie de cercles concentriques mobiles ou de rainures pour bien mélanger le chocolat râpé au liquide.

Quel empereur aztèque régnait de 1502 à 1520, à l'arrivée des conquistadors ?

Ses guerriers, des guerriers aigles aux Tlatoanis, étaient essentiels pour défendre l'empire face aux menaces extérieures.

À quel souverain Hernán Cortés propose-t-il le chocolat à son retour en Espagne en 1524 ?

Cortés trouvait la boisson très amère mais défendait son grand potentiel, notamment nutritionnel.

Dans quel café parisien emblématique le chocolat était-il servi avec de la crème au XVIIIe siècle ?

Les cafés, devenus des lieux publics accessibles à la bourgeoisie, ont démocratisé le chocolat chaud en France.

Quel mariage royal fait entrer le chocolat à la cour de France en 1615 ?

La princesse espagnole apporta des fèves de cacao et des domestiques sachant préparer un chocolat chaud mousseux.

Pour quoi des pirates anglais auraient-ils pris les fèves de cacao d'un navire espagnol brûlé en 1579 ?

Frustrés de ne pas trouver d'or, ils brûlèrent le navire : le cacao n'avait alors de valeur qu'en Amérique du Sud et en Espagne.

Dans quel pays d'Amérique du Sud les Espagnols établissent-ils de grandes plantations de cacao ?

Ces plantations, qui utilisaient une main-d'œuvre esclave, permirent une baisse des coûts de production du cacao.

Comment appelait-on en Angleterre les établissements servant du chocolat, tel le « White's » ?

Ces établissements restaient coûteux et davantage fréquentés par des marchands et des notables.

En quelle année l'Ovomaltine est-elle lancée sur le marché, alors comme préparation médicale ?

Deux ans plus tard, la poudre était aussi mise en vente en Italie et en Angleterre.

Jusqu'à quel siècle le chocolat chaud a-t-il été utilisé en médecine contre les maux d'estomac ?

Des études récentes lui prêtent encore quelques vertus, en raison des antioxydants contenus dans le cacao.

Dans quelle colonie la France commence-t-elle à produire ses propres fèves de cacao dès les années 1660 ?

Son climat tropical humide et ses sols volcaniques fertiles offraient des conditions idéales à la culture du cacaoyer.

Qui a joué un rôle central dans le perfectionnement des recettes de chocolat chaud au Mexique colonial ?

Leurs préparations, plus riches et épicées que celles d'Europe, combinaient ingrédients européens et locaux dans une véritable hybridation culinaire.

Quel pharmacien bernois met au point en 1865 le procédé de conservation du malt à l'origine d'Ovomaltine ?

Il cherchait un moyen de lutter contre la malnutrition ; son fils Albert affina ensuite la recette avec de l'œuf, du lait et du cacao.

D'où le sucre de canne servant à adoucir le chocolat au Mexique colonial était-il introduit ?

Servir le chocolat chaud était aussi une adaptation au climat plus frais de l'Europe ; au Mexique, le miel servait également à le sucrer.

Quel pape autorise en 1569 le chocolat chaud pendant le jeûne, le jugeant boisson et non aliment ?

Les aristocrates espagnoles adoraient cette boisson au point de ne pouvoir s'en passer, même en période de jeûne.

Quel port espagnol devient le centre névralgique du commerce du chocolat vers l'Europe ?

Ce commerce alimentait d'abord les élites espagnoles avant d'atteindre le reste de l'Europe.

Quels ingrédients européens les colons espagnols du Mexique ajoutaient-ils à leur chocolat ?

Pour ces colons, le chocolat restait une boisson exotique qu'ils continuaient de consommer sur place, dans les colonies.

Entre quelles températures le cacaoyer trouve-t-il son climat propice ?

L'arbre exige aussi une pluviométrie répartie sur l'année et une lumière indirecte, d'où sa culture limitée à l'Amérique du Sud à l'origine.

Quelles régions mexicaines ont accru leur production de cacao, rendant le chocolat plus accessible ?

Dans ces plantations, les colons espagnols exploitaient une main-d'œuvre indigène et africaine.

En quelle année la première cargaison de fèves de cacao de Vera Cruz arrive-t-elle à Séville ?

À cette époque, la boisson préparée par des moines était réservée aux fidèles les plus riches et jouait un rôle important dans l'Église.

Comment s'appelaient les réunions littéraires où les élites mexicaines buvaient du chocolat au XVIIe siècle ?

Le chocolat chaud était aussi offert lors des grandes occasions religieuses et festives, comme marqueur de sociabilité.

Quel cuisinier du roi décrit des préparations au chocolat à la vanille ou à la cannelle sous Louis XIV ?

À la cour, le chocolat était servi lors des déjeuners royaux dans des chocolatières richement ornées, symbole de prestige.

Où la première fabrique étrangère d'Ovomaltine est-elle inaugurée en 1913 ?

Cette usine anglaise précède de quatorze ans le déménagement de la fabrique de Berne vers Neuenegg, en 1927.