30 faits amusants sur Les produits de la mer et le homard

Comment appelle-t-on l'élevage des poissons ?

Longtemps surtout pratiquée en Asie, cette activité s'est beaucoup développée au XXe siècle pour faire face à la surpêche, avec des écloseries.

Quel pays possède la première flotte de pêche au monde ?

Ce pays a lancé dans sa zone économique exclusive un plan quinquennal 2016-2020 de restauration des stocks et de protection des écosystèmes.

Quel nom porte l'espace consacré aux produits de la mer inauguré en 2004 à Rungis ?

La marée désigne un ensemble de produits de la mer destinés à la consommation ; sa récolte à l'état sauvage s'appelle la pêche.

Quels poissons, vendus frais ou salés, étaient des plats courants des Athéniens ?

L'esturgeon, consommé salé, était au contraire un plat de luxe dans la Grèce antique.

Depuis quelle décennie l'aquaculture se développe-t-elle rapidement et régulièrement ?

Les captures de la pêche, elles, stagnent depuis le milieu des années 1990 à cause de la surpêche.

Au Moyen Âge, quel animal, jugé « à demi-poisson », pouvait être mangé les jours de jeûne ?

Les fruits de mer, moins prestigieux que les viandes terrestres, servaient d'alternative à la viande le vendredi ; le poisson était un symbole du Christ.

Quelles espèces d'élevage sont de plus en plus consommées en Europe ?

Côté sauvage, thon, morue, lieu, hareng, merlu et maquereau dominent ; vers 2015, la moitié des crevettes tropicales consommées venaient d'élevage.

Depuis mars 2018, quel pays impose d'assommer les homards avant de les cuire ?

À Reggio d'Émilie, en Italie, faire bouillir un homard vivant expose à une amende pouvant atteindre 495 €.

Combien de paires de pattes du homard se terminent par des pinces ?

La première paire est beaucoup plus grosse que les suivantes, et les antennes cylindriques dépassent largement le corps.

Pour quel poisson le lac Copaïs était-il célèbre dans toute la Grèce ?

Le héros des Acharniens, comédie d'Aristophane, les célèbre ; aujourd'hui asséché, le lac se trouvait en Béotie.

Avec quel outil écrasait-on la morue séchée avant de la tremper dans l'eau ?

Huîtres, moules et pétoncles étaient courants sur les côtes, alors qu'à l'intérieur des terres les fruits de mer coûtaient plus cher que la viande.

Qui est le plus gros importateur mondial de produits de la mer ?

La filière se mondialise : un poisson pêché dans un pays peut être transformé dans un deuxième et mangé dans un troisième.

Quelle est la principale espèce pêchée dans le monde ?

Côté élevage, les carpes dominent, devant les crevettes à pattes blanches et le saumon de l'Atlantique.

Jusqu'à quel âge estime-t-on que les homards vivent dans la nature ?

L'âge reste difficile à établir et se déduit surtout de la taille ; le homard ne perd ni vigueur ni fertilité en vieillissant.

Où se trouve la grotte marine de Pinnacle Point, témoin d'un régime marin vieux de 165 000 ans ?

Les Néandertaliens récoltaient eux aussi des fruits de mer en Méditerranée dès la même époque.

Jusqu'où les harengs de la mer du Nord voyageaient-ils au Moyen Âge ?

Faute de chaîne du froid, le poisson médiéval était surtout salé, séché ou, plus rarement, fumé.

Quelle est la consommation moyenne de produits de la mer par habitant en France ?

La filière reste fortement déficitaire : 4,052 milliards d'euros d'importations en 2009 contre 1,202 milliard d'exportations.

Quels sont, dans l'ordre, les trois premiers pays producteurs de pêche ?

Pour l'aquaculture, le podium diffère : le premier producteur assure 62 % de la production mondiale, devant l'Inde et le Viêt Nam.

Que mangeait en abondance l'homme de Tianyuan (−40 000 ans), d'après l'analyse isotopique de ses os ?

De nombreux amas coquilliers et des arêtes dans les foyers montrent l'importance des aliments marins pour les chasseurs-cueilleurs.

Quelle espèce les Romains laissaient-ils agoniser sur la table pour admirer sa peau rougir ?

Au début de l'ère impériale, la coutume disparaît : dans le Satyricon de Pétrone, Trimalcion passe pour un parvenu démodé en l'infligeant à ses invités.

Quel record l'offre mondiale en poissons, mollusques et crustacés a-t-elle atteint par personne en 2015 ?

La même année, l'aquaculture fournissait 10,4 kg par personne contre 9,9 kg prélevés dans le milieu naturel ; en 1980, le rapport était de 1,1 kg contre 10,6 kg.

Selon la FAO, quelle part des stocks mondiaux était surexploitée en 2013 ?

En 1974, cette part n'atteignait que 10 % ; l'effort de pêche mondial augmente pourtant depuis plusieurs siècles.

À quel taux l'UE, malgré son importante flotte, est-elle autosuffisante en produits de la mer ?

Cette flotte opère pourtant sur une grande partie de la planète ; les pays développés absorbent 78 % des importations mondiales.

À Akraiphia, le thon rouge valait combien de fois le prix du poisson le moins cher ?

Le « skaren », probablement le poisson-perroquet, était le moins cher ; la stèle date de la fin du IIIe siècle avant notre ère.

Comment qualifie-t-on la pêche dont les captures nourrissent les poissons ou crustacés d'élevage ?

Le saumon d'élevage en est le principal bénéficiaire ; l'aquaculture répond désormais à la demande supplémentaire face aux limites des stocks.

Quel oméga-3, très présent dans le cerveau des nouveau-nés, abonde dans les produits de la mer ?

Certains chercheurs contestent toutefois cette nécessité : le cerveau et les viscères des herbivores chassés fourniraient les mêmes nutriments-clés.

Quelle étude française dresse un bilan bénéfice/risque chez les gros consommateurs de produits de la mer ?

Bivalves filtreurs, poissons carnivores comme le thon ou l'espadon et mammifères marins concentrent le plus les métaux lourds et polluants.

À combien s'élevait le chiffre d'affaires de la pêche française (métropole et DOM) en 2008 ?

Cela représentait 707 170 tonnes, dont 301 300 tonnes de poissons ; l'aquaculture ajoutait 248 000 tonnes.

Quel auteur grec a laissé le plus ancien traité de pêche en mer conservé, les Halieutiques ?

Composé entre 177 et 180, il tranche avec la rareté des scènes de pêche dans l'art grec, reflet du faible statut social des pêcheurs.

Qui a décrit la famille des Nephropidae, celle des homards, en 1852 ?

Les genres Homarus (Weber, 1795) et Nephrops (Leach, 1814) figurent parmi les genres de cette famille de crustacés décapodes.