30 faits amusants sur Les restaurants

Avec McDonald's, quelle enseigne de restauration rapide est la plus connue en France ?

Dans ce type de restaurant, toute commande s'effectue au comptoir et des cadeaux de bienvenue sont offerts aux plus jeunes.

De quel verbe, signifiant « remettre en état » au XIIe siècle, le mot « restaurant » est-il issu ?

Dès le début du XVIe siècle, le terme prend un sens alimentaire et désigne un « aliment reconstituant ».

En quelle année les frères André et Édouard Michelin ont-ils créé le Guide Michelin ?

La première édition a paru en août, à l'occasion de l'Exposition universelle, alors que la France ne comptait que 2 400 conducteurs.

À qui le premier Guide Michelin, simple guide publicitaire, était-il offert lors de sa première édition ?

André Michelin s'adressait d'abord aux cyclistes tout en pariant sur un marché automobile encore embryonnaire.

Quel terme est fréquemment employé à tort pour désigner une étoile Michelin ?

Selon Michelin, un ancien journaliste aurait utilisé ce mot pour éviter des répétitions dans un article, créant la confusion.

Dans quel pays se trouve Hōshi Ryokan, la plus ancienne auberge du monde encore en activité ?

Cet établissement a ouvert ses portes en 717, plus de six siècles avant la première auberge française encore connue.

Quel film de Charles Chaplin se conclut dans un restaurant ?

Du saloon de cow-boys au boui-boui glauque, le lieu a tant inspiré les cinéastes que l'émission Blow-Up lui a consacré une anthologie.

Quel marchand de bouillon aurait ouvert le premier restaurant moderne à Paris en 1765 ?

Surnommé « Champ d'Oiseaux » ou « Chantoiseau », il servait des consommés à base de viande censés restaurer les forces, rue des Poulies ou rue Bailleul.

En quelle année le Café Procope, premier « restaurant » au sens moderne, a-t-il été créé à Paris ?

À ses débuts, l'établissement importait des produits exotiques à consommer sur place, des glaces italiennes aux gâteaux, ainsi que du café.

Dans quelle ville la Casa Botin, auberge créée en 1725, est-elle installée ?

Ses fondations remontent à la fin du XVIe siècle, et la maison affirme être devenue restaurant avant le Café Procope.

Sous quel nom le Guide Michelin est-il rebaptisé dans « L'Aile ou la Cuisse » de Claude Zidi ?

Ce film de 1976 réunit Louis de Funès et Coluche autour du monde des guides gastronomiques.

Quel fromage Marc Veyrat aurait-il mis dans son soufflé, ce qui lui aurait coûté une étoile Michelin ?

Le chef a ensuite demandé à ne plus apparaître dans le guide, dont il qualifiait les éditeurs d'« imposteurs ».

Quel nom portent aux États-Unis les relais routiers apparus dans les années 1940 ?

Ces établissements comportent en général un café ou un restaurant de type diner ; au Royaume-Uni, on parle plutôt de transport café.

Dans quelle ville normande l'auberge La Couronne a-t-elle ouvert ses portes en 1345 ?

L'hostellerie de la Croix d'Or, à Provins, a quant à elle ouvert en tant qu'auberge en 1575 et reste en activité.

Quel membre de la brigade de cuisine est chargé d'annoncer les plats ?

Les chefs de parties dirigent chacun une branche : garde-manger, saucier, entremétier, rôtisseur, poissonnier ou pâtissier.

Que désignait précisément le mot « restaurant » au milieu du XVIIe siècle ?

Ce n'est qu'à partir du milieu du XVIIIe siècle que le terme finit par désigner le lieu où l'on vend ce breuvage.

Dans quelle ville se trouve le Stiftskeller St. Peter, probablement le plus ancien restaurant du monde ?

Cité pour la première fois dans un document d'Alcuin datant de 803, l'établissement fut d'abord un monastère, puis une auberge.

Dans quelle commune près de Lyon se trouve le restaurant de Paul Bocuse, rétrogradé par Michelin en 2020 ?

L'établissement faisait partie des 127 restaurants au monde à posséder trois étoiles, et cette rétrogradation a secoué la région lyonnaise.

Quel écrivain écossais a publié en 2019 le roman policier « Trois étoiles et un meurtre » ?

L'intrigue se déroule en Auvergne autour du meurtre d'un grand chef triplement étoilé, Marc Fraysse, à la veille d'une communication importante.

À partir de quelle année le Guide Michelin n'est-il plus offert, mais vendu ?

André Michelin, indigné, avait constaté que des guides envoyés à un stockiste servaient à caler les pieds d'un établi.

Dans une brigade de cuisine, comment s'appelle le cuisinier qui prépare les repas du personnel ?

Le chef de brigade, lui, compose les menus, répartit le travail, annonce les commandes et contrôle les plats prêts à être servis.

À partir de quelle année les relais routiers ont-ils été créés en France pour les professionnels de la route ?

Leur création a suivi l'édition d'un guide pratique consacré à ce groupe d'usagers ; le modèle s'est ensuite exporté au Royaume-Uni et en Espagne.

Quelle était l'activité d'origine d'À La Petite Chaise, établissement parisien remontant à 1700 ?

Situé au 36 rue de Grenelle, ce commerce vendant jambons et saucissons est devenu cabaretier sous la Régence.

À combien d'exemplaires la première édition du Guide Michelin a-t-elle été tirée en août 1900 ?

Le tirage grimpe à 76 000 exemplaires dès 1909, avant d'atteindre 880 000 pour l'édition du centenaire.

Quel plat du premier restaurateur parisien portait atteinte au monopole des traiteurs ?

Les traiteurs lui intentèrent un procès qu'ils perdirent ; ses plats étaient servis proprement, sur de petites tables de marbre.

Quel objet, inclus dans le prix des hôtels, le Guide Michelin de 1904 mentionne-t-il en exemple ?

Cette cinquième édition voit apparaître la classification des hôtels et l'indication de leurs tarifs.

Sous la houlette de qui les restoroutes sont-ils apparus en France au début des années 1960 ?

Ces établissements implantés en bordure d'autoroute ont vite pris une réputation de « mauvais restaurants » et ont fait place à l'Arche dès 1983.

Quel poids fait le pain appelé « restaurant » dans certaines boulangeries du sud de la France ?

Le mot a connu bien des sens avant de désigner un lieu : au XVIe siècle, il qualifiait déjà un aliment reconstituant.

Sous quel nom un nouveau genre de centre routier a-t-il vu le jour en France face au déclin des relais ?

Cette enseigne s'implante le plus souvent près d'un échangeur autoroutier ou d'une zone industrielle importante.

Quel restaurant d'Ostende a reçu deux « fourchettes » et un « Bib gourmand » en 2005 avant même d'ouvrir ?

Michelin avait admis s'être fié à la seule réputation du chef Pierre Wynants et a retiré son guide Benelux des librairies.