30 faits amusants sur Nourriture et gourmandises

Comment appelle-t-on les aliments liquides ?

Dans l'Union européenne, la notion d'aliment recouvre aussi les gommes à mâcher et même l'eau intégrée aux denrées lors de leur fabrication.

Quel goût domine dans une barbe à papa, quelle que soit sa couleur ?

On en trouve en rose, blanc, bleu, vert ou jaune selon le colorant utilisé ; la couleur n'est qu'une indication de l'arôme, et la machine elle-même dégage une odeur de caramel.

Lequel de ces aliments fait partie des féculents ?

On distingue plusieurs grandes familles d'aliments : boissons, corps gras, féculents, produits laitiers, légumes et fruits, produits sucrés, et viande, poisson, œufs.

Outre les protéines et la vitamine B, de quel minéral les produits laitiers sont-ils riches ?

Les sels minéraux présents dans les aliments comprennent aussi le sodium et le potassium ; le cuivre et le cobalt comptent parmi les oligo-éléments.

Que deviennent les filaments de barbe à papa quand la machine tourne plus vite ?

Comme ces filaments sont très aérés, les portions sont volumineuses ; on trouve aujourd'hui des machines à barbe à papa pour les particuliers.

Quelle vitamine les fruits et légumes apportent-ils surtout lorsqu'ils sont crus ?

Les fruits et légumes sont aussi riches en vitamines antioxydantes ; une consommation plus élevée est associée à un risque plus faible de mortalité cardiovasculaire.

Sous quel nom la barbe à papa est-elle connue aux États-Unis ?

Dans les pays néerlandophones, elle s'appelle suikerspin, littéralement « filage de sucre », un nom qui décrit bien la façon dont elle est fabriquée.

Un cône de barbe à papa est un peu plus grand que quoi ?

L'opérateur tourne un bâtonnet ou un cône dans le chaudron de la machine pour y enrouler la confiserie qui s'y accumule.

De quels nutriments les féculents comme le pain, les pâtes ou le riz sont-ils surtout riches ?

Les féculents apportent aussi des protéines, de la vitamine B, des minéraux et des fibres ; les légumes secs et les autres céréales en font partie.

Lequel de ces mots est un synonyme familier de « nourriture » ?

La langue familière ne manque pas d'imagination : on dit aussi bouffe, rata, casse-dalle ou graille.

Quel métier exerçait William Morrison, l'un des inventeurs de la barbe à papa ?

Son associé John C. Wharton était confiseur ; leur idée était d'inventer une gourmandise qui contienne peu de sucre.

Que signifie « nube de algodón », un des noms espagnols de la barbe à papa ?

Les hispanophones disent aussi algodón de azúcar, « coton de sucre », ou tout simplement nube, « nuage ».

Viande, poisson et œufs sont riches en protéines et en quel autre élément ?

Ces produits animaux se gâtent facilement : ils exigent le respect de la chaîne du froid pour éviter une prolifération bactérienne dangereuse.

Grâce à quel effet physique les filaments s'échappent-ils de la machine à barbe à papa ?

Au centre de la machine, un cône tourne sur lui-même ; un chauffage électrique ou au gaz fait fondre le sucre, qui se solidifie ensuite au contact de l'air dans un grand chaudron.

Quelle part de la nourriture produite pour les humains est gaspillée chaque année dans le monde ?

Cela représente 1,3 milliard de tonnes par an ; nourrir toute la planète ne sera pas possible sans réduire ce gaspillage et les déchets alimentaires.

Avec quelle association des commerces s'associent-ils pour donner leurs invendus alimentaires ?

Grande distribution comme petits commerçants y participent, tout en respectant la réglementation en vigueur sur la nourriture non achetée.

En quelle année la barbe à papa a-t-elle été inventée ?

Ses inventeurs mirent au point une machine qui file du sucre cristallisé ; enroulés autour d'un bâton, les filaments forment une boule à l'aspect cotonneux.

Quel est le nom chimique du sel de table ?

C'est le minéral le plus fréquemment utilisé dans les processus de fabrication des aliments, devant les autres sels minéraux et les oligo-éléments.

Combien coûtait une barbe à papa à l'Exposition universelle de 1904 ?

C'était une somme importante pour l'époque : elle représentait la moitié du prix d'admission à la foire, ce qui n'empêcha pas les ventes de s'envoler.

Sous quel nom la barbe à papa est-elle connue en Australie ?

Au Royaume-Uni, on parle de candy floss ; dans le monde hispanophone, elle devient algodón de azúcar, « coton de sucre », ou simplement nube, « nuage ».

Dans quelle ville la barbe à papa a-t-elle été présentée à l'Exposition universelle de 1904 ?

Présentée sous le nom de Fairy Floss, la friandise y remporta un succès monstre malgré un prix représentant la moitié du billet d'entrée à la foire.

Quelle part des apports caloriques journaliers d'un adulte une barbe à papa peut-elle représenter ?

Paradoxalement, ses inventeurs voulaient créer une gourmandise qui contienne peu de sucre, alors qu'elle en est presque exclusivement constituée.

Quel médecin de l'Antiquité citait déjà les intoxications alimentaires ?

Ces intoxications résultent souvent d'une contamination croisée entre aliments prêts à consommer et aliments non cuits, ou d'un mauvais contrôle de la température.

De quelle ville du Tennessee venaient les deux inventeurs de la barbe à papa ?

Une barbe à papa, presque exclusivement faite de sucre, peut pourtant représenter 4 à 5 % des apports caloriques journaliers d'un adulte.

Le beurre et la crème sont riches en vitamine A et en quelle autre vitamine ?

Les corps gras apportent également de la vitamine E et des acides gras essentiels, en plus des lipides qui les caractérisent.

En quelle année le nom français « barbe à papa » a-t-il été donné à cette confiserie ?

Le nom est arrivé bien après l'invention elle-même, née aux États-Unis à la fin du XIXe siècle sous le nom de Fairy Floss.

Combien de nourriture est gaspillée chaque année en France ?

Cela correspond à peu près à 18 milliards de repas jetés à la poubelle chaque année.

Lequel de ces produits compte comme une denrée alimentaire dans l'Union européenne ?

La définition européenne inclut aussi l'eau intégrée aux aliments lors de leur fabrication, mais exclut les animaux vivants et les plantes avant leur récolte.

Quelle expression imagée décrit la traçabilité complète exigée par les procédures HACCP ?

Ces procédures imposent aussi une zone de préparation propre, des circuits séparés selon les types d'aliments et le maintien de la chaîne du froid.

Quelle classification trie les aliments en quatre catégories selon leur transformation ?

La consommation d'aliments ultra-transformés, la catégorie la plus élevée de cette grille, augmente fortement et régulièrement depuis les années 1950.