19 leuke feiten over Bakken: van koekenpan tot cupcake

Uit welke taal komt het woord ‘cupcake’?

Het woord staat voor een klein gebakje dat op allerlei manieren versierd kan worden.

Welke kooktechniek bereidt voedsel in een pan of koekenpan?

Naast vlees, vis en aardappelproducten worden ook pannenkoeken, eieren en omeletten op deze manier bereid.

In welk apparaat worden brood, cake en koekjes bereid als men van bakken spreekt?

Het woord dekt dus twee dingen: garen en bruinen in de pan, én het bereiden van gebak.

Welke vier ingrediënten vormen de basis van de meeste cupcakes?

Tegenwoordig wordt er beduidend zuiniger met twee van die vier omgesprongen dan in het oorspronkelijke recept.

Waarom gaat er bij het bakken boter, olie of margarine in de pan?

Vloeibare margarine of een ander vet doet hetzelfde werk; het bakken zelf kan daarna met of zonder deksel op de pan.

In welk apparaat wordt een mug cake gebakken?

De naam komt van het Engelse woord voor mok: mug.

Wat geldt voor het deksel wanneer je in een pan bakt?

Bakken gebeurt in een pan of koekenpan, waarin het voedsel gaart en bruin wordt; het deksel doet daar niets aan af.

Waarom giet of sprenkelt men tijdens het bakken af en toe wat vocht over vlees?

Het gaat om enig vocht, af en toe erover gegoten; het vlees gaart intussen gewoon door in de pan.

Welke maat uit de vroegste cupcakerecepten verklaart de Engelse naam van het gebakje?

Het Engelse woord voor zo'n kopje is cup, vandaar de naam van het gebakje.

Welk vergelijkbaar gebakje kent, anders dan de cupcake, ook hartige varianten?

Beide gebakjes lijken sterk op elkaar, maar de cupcake houdt het bij één smaakrichting.

Welke bereidingswijze duurt langer dan bakken en gebeurt meestal in een afgesloten pot?

Het verschil zit ook in de temperatuur: deze techniek gaart op een lagere temperatuur dan het bakken in de koekenpan.

Welke twee kneedbare producten gebruikt een bakker voor figuurtjes op cupcakes?

Fondant en marsepein zijn kneedbaar, zodat er versieringen en figuurtjes voor de bovenkant van het gebakje uit gevormd kunnen worden; glazuur en hagelslag giet of strooi je er juist overheen.

In welk land is de mug cake vooral populair?

Het cakeje in de mok is een jonge uitvinding; het bestaat vermoedelijk nog geen twintig jaar.

Op basis van welk meel worden cakejes gemaakt voor mensen met coeliakie?

Het klassieke recept gebruikt gewone bloem; deze variant is speciaal voor die patiëntengroep bedacht.

Welk vetvrij alternatief maakt boter of olie in de koekenpan overbodig?

Er hoeft dan geen enkel vet meer aan de pan te worden toegevoegd, terwijl het voedsel toch gaart en bruin wordt.

Van welke vruchten wordt het sap wel eens door cupcakebeslag gemengd?

Ook fruit en chocolade zijn gangbare toevoegingen, afhankelijk van wat de bakker in huis heeft.

Waarin werden de allereerste cupcakes gebakken?

Tin was dus het vroegste materiaal; het papieren bakje van nu kwam pas later.

Van welke twee ingrediënten bevat het latere cupcakerecept aanzienlijk minder?

De overgang ging geleidelijk; het oude recept verdeelde alles in vier gelijke delen.

In welk jaar verscheen het kookboek met het eerste bekende cupcake-recept?

Het was niet de allereerste vermelding van cupcakes, maar wel het eerste recept dat op schrift is teruggevonden.