17 leuke feiten over Citroenen

Welke voedingsstof zit volop in de vrucht van de citroen?

Behalve het vruchtvlees en het sap wordt in de keuken ook de schil van de citroen gebruikt.

Welk zuur geeft citroenen hun kenmerkende zure smaak?

Dezelfde stof zit ook in veel andere citrusvruchten, wat verklaart waarom die vaak net zo fris en zuur smaken.

In welk soort gebak wordt citroen als smaakmaker gebruikt?

Ook de gekonfijte schil van de citroen wordt gebruikt om baksels meer smaak te geven.

Welk land leverde in 2023 het grootste deel van de Europese citroenoogst?

Ongeveer twee derde van alle citroenen uit de Europese Unie kwam dat jaar uit dit ene land.

Welke citroenen krijgen na de oogst geen laagje was?

Bij gangbare citroenen dient de dunne waslaag vooral om de vrucht in de winkel mooi te laten glimmen.

Met welk doel krijgen citroenen na de oogst een dun laagje was?

Biologisch geteelde citroenen worden na het plukken niet met was behandeld en zien er daardoor doffer uit.

Uit welk deel van de citroen wordt etherische olie geperst of gedestilleerd?

Hetzelfde deel van de vrucht wordt na de oogst meestal met een dun laagje was bedekt om te glanzen.

Welke vruchten in een fruitsalade beschermt citroensap tegen bruin worden?

Het zure sap gaat in kleine hoeveelheden ook in veel warme gerechten en in gebak.

Hoe heet de alcoholvrije drank die met citroensap wordt gemaakt?

Citroensap doet meer dan dorst lessen: in een fruitsalade houdt het gesneden appel en banaan mooi van kleur.

Welke citroenschil wordt gebruikt om gebak op smaak te brengen?

Uit dezelfde schil wordt ook een etherische olie gewonnen die in parfum en snoepgoed terechtkomt.

Welke kleur krijgen vruchten van een normaal geel citroenras op een schaduwrijke plek?

Die afwijkende kleur blijft ook bestaan als de vruchten volledig uitgerijpt zijn.

Hoe luidt de wetenschappelijke soortnaam van de citroen binnen het geslacht Citrus?

De vrucht is rijk aan vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt.

Hoe lang kan de periode van vruchtzetting bij citroenen duren?

Hoe lang de boom vruchten zet, wordt vooral bepaald door het ras en de omstandigheden waarin hij groeit.

Welke twee factoren bepalen vooral de kleur van een citroen?

Ook de vruchtzetting verschilt sterk per ras en per teeltomstandigheid, maar er is altijd een piekperiode aan te wijzen.

Hoe groot was de wereldwijde citroenoogst in 2019?

De Europese Unie is maar een kleine speler: haar oogst van 2023 was minder dan een tiende van dit wereldtotaal.

Tussen welke bedragen per 100 kg schommelde de Europese citroenprijs na het verpakken?

Die prijs gold op het moment dat de verpakte citroenen het bedrijf verlieten, vóór de marges van groothandel en winkel.

Hoeveel ton citroenen werd in de Europese Unie ingevoerd?

De uitvoer was een stuk kleiner dan de invoer, ondanks een forse eigen oogst in 2023.