30 leuke feiten over Friet

Met welk apparaat kan friet met minder vet worden bereid?

Andere vetarme opties zijn ovenfriet, die in de fabriek al is voorbewerkt, en frieten die in de magnetron kunnen.

Hoe vaak worden Belgische frieten gebakken?

Na het voorbakken rusten de frieten minimaal een half uur voordat ze goudgeel worden afgebakken.

Waarin werd friet traditioneel geserveerd?

Die verpakking scheurt makkelijk af, zodat de handen niet vet worden van de mayonaise.

Welk woord gebruikt men in het grootste deel van Nederland, buiten het zuiden, voor friet?

In de drie zuidelijke provincies en het zuiden van Gelderland zegt men friet of frites, in Vlaanderen friet, frieten of soms fritten.

Hoe noemt men friet in het grootste deel van de Engelstalige wereld buiten de Verenigde Staten?

Engelse friet is iets dikker dan de huidige Nederlandse en Belgische friet en wordt graag gegeten met vis.

Waarmee bestrooit men friet in het Verenigd Koninkrijk traditioneel?

Fish and chips is er populair fastfood; de Britten eten hun friet ook graag met tomatenketchup.

Welk aardappelras is de bekendste frituuraardappel?

Het ras heeft een lange vorm, ogen aan de oppervlakte en de juiste samenstelling; de kleinere knollen dienen als kookaardappel.

Van welke Belgisch-Franse woordcombinatie zijn de namen friet en patat afgeleid?

In Frankrijk zelf spreekt men van pommes frites; Duitstaligen kennen naargelang de regio Pommes, Fritten en Pommfritts.

Waar is de term ‘Vlaamse friet’ onbekend?

In Nederland bedoelt men er dikke frieten mee, vaak zo'n 14 millimeter dik.

Welk vet is in de meeste Belgische frituren nog altijd de norm?

Het gaat om gezuiverd rundvet met een ietwat scherp smaakaccent; in de Nederlandse horeca is het vanwege de prijs vrijwel verdwenen.

Wat is de aanbevolen maximumtemperatuur bij het frituren van friet?

Hoe hoger de temperatuur, hoe meer schadelijke stoffen ontstaan; veel friteuses voor thuisgebruik hebben bovendien een slechte thermostaat.

Aan het eind van welke eeuw zou friet volgens verschillende bronnen zijn ontstaan?

Over het precieze moment en de plaats van de uitvinding bestaat geen zekerheid; Belgen en Fransen claimen haar allebei.

Welke waarschijnlijk kankerverwekkende stof kan bij het bereiden van friet ontstaan?

De stof ontstaat door een reactie van het aminozuur asparaginezuur met de suikers glucose en fructose onder invloed van warmte.

In welke rivier visten de inwoners van Namen, Andenne en Dinant volgens Jo Gérard?

Bij vorst of gevaarlijke stromingen sneden ze aardappelen in de vorm van kleine visjes en bakten die eveneens in olie.

In welke Noord-Brabantse stad werd friet in Nederland voor het eerst vermeld?

De stad noemt zich het Frietcentrum van Nederland en vierde in 2019 het 150-jarige bestaan van ‘De Nederlandse Friet’.

Waar zou volgens de Fransen de allereerste friture hebben gestaan?

Met die brug in Parijs eisen de Fransen de uitvinding van de friet op, tegen de Belgische claim in.

Waarin legt men rauw gesneden aardappels enige tijd om de friet krokanter te maken?

Het zout onttrekt vocht aan de aardappel, en als bijkomend voordeel wordt de vorming van schadelijke stoffen grotendeels voorkomen.

Aan welk logo zijn cafetaria's te herkennen die gezondere frituurolie gebruiken?

Het Voedingscentrum vat het samen met de slogan ‘verzadigd vet = verkeerd; onverzadigd vet = oké’.

Welke Franse frietvariant is 2 cm dik?

De luciferaardappelen en stroaardappelen zijn juist zeer dun gesneden en worden maar één keer gebakken.

Rond welk jaar laat historicus Jo Gérard de Belgische geschiedenis van de friet beginnen?

Zijn verhaal stamt uit een oud familiedocument van zijn betovergrootvader en is nooit door anderen gecontroleerd of bevestigd.

Op welke temperatuur worden Belgische frieten ongeveer voorgebakken?

Het voorbakken duurt 5 à 6 minuten, waarbij de rauwe aardappel langzaam bijna gaar wordt en veel vocht verliest.

In welk jaar komt de term ‘French fries’ voor het eerst in druk voor?

De term stond in het kookboek ‘Cookery for Maids of All Work’ van E. Warren.

Welke heilige liet aardappelen verbouwen in de kloostertuinen van de hervormde karmelietessen?

Zij bakte de gesneden aardappelen eenmaal in een steelpan met kokende olijfolie, lang voor het dubbel bakken in zwang kwam.

Welke wet uit 1990 verbood in het Verenigd Koninkrijk het verpakken van friet in oude kranten?

Het verbod kwam er om gezondheidsredenen; krantenpapier was tot dan een gangbare verpakking.

Waar betekent ‘patat’ ook ‘rauwe aardappel’ of ‘klap’, wat voor verwarring kan zorgen?

In Nederlands Limburg en Noord-Brabant zorgt het woord om een andere reden voor verwarring: het wordt er niet of nauwelijks gebruikt.

Welke schimmel wil men bij de opslag van frietaardappelen met bestrijdingsmiddelen voorkomen?

Bij biologisch geteelde aardappelen zijn die middelen verboden; daar helpen alleen kou en goede ventilatie.

Waar werden volgens de Encyclopedie van de friet voor het eerst aardappelstukjes gefrituurd?

De gesneden aardappelen werden daar eenmaal gebakken in een steelpan met kokende olijfolie.

In welk jaar adverteerde een Vlaamse frietkraam in de Bredasche Courant?

In 1882 volgde een café-restaurant in Venlo met ‘Biefstuk met Patates Frites en een glas Münchener’.

Rond welk jaar werd de aardappel in de streek rond Namen geïntroduceerd?

Daarmee zijn Naamse frieten uit de 17e eeuw een anachronisme; bovendien was vet toen te kostbaar voor de gewone man.

In welk boek duiken frieten voor het eerst op in de Nederlandse literatuur?

Het boek uit 1971 bevat de herinneringen van Willem Walraven aan zijn jaren in de havenstad tussen 1907 en 1909.