26 curiosidades sobre Culinária chinesa

Há muitos séculos, Xangai é um grande centro de qual tipo de atividade?

A cidade atrai pessoas de várias partes do mundo e também de outras regiões da própria China.

Que tipo de clima favoreceu o plantio, a pesca e a criação de animais na região de Xangai?

A região também é privilegiada pela grande quantidade de lagos e rios e por ser banhada pelo Mar da China.

Na tradição chinesa, a falta ou o excesso de um dos cinco elementos no corpo pode levar a quê?

Por isso, a medicina chinesa avalia o estado dos cinco elementos no corpo antes de tratar um paciente.

Fogo, madeira, terra, metal e água são, na crença chinesa, cinco campos de quê?

Os chineses acreditam que todos nós estamos cercados por esses campos.

Na lenda de Qu Yuan, o povo jogou bolinhos de arroz no rio para protegê-lo de qual criatura?

O gesto deu origem ao costume de preparar bolinhos de arroz recheados na China.

Para que algumas pessoas usam o grupo de números que pode vir no biscoito da sorte?

Além dos números, o papel traz uma mensagem, geralmente um aforismo ou uma profecia vaga.

Qual gosto caracteriza a cozinha do leste chinês, rica em peixes e crustáceos?

A mesma região concentra grande parte das plantações de arroz que abastecem o país.

Em qual estação do ano o Chun Juan chinês é servido tradicionalmente?

Hoje em dia, porém, ele aparece à mesa em todas as estações.

De que é feita a capa que envolve os legumes do Chun Juan chinês?

Depois de enrolado, o preparo é frito; hoje costuma ser servido com molho agridoce.

Em que as carnes são cozidas na técnica chinesa que as deixa com um tom avermelhado?

O método é uma das técnicas exclusivas da cozinha de Xangai, conhecida também pelas massas.

Na lenda do tofu recheado, à porta de quem o jovem Zhu Yuanzhang bateu para pedir comida?

O futuro imperador passou fome na juventude, muito antes de chegar ao trono.

Em que parte da China o Chun Juan, um enrolado frito de legumes, é mais popular?

Apesar dessa preferência regional, é uma comida comum em toda a República Popular da China.

O que Zhu Yuanzhang ordenou sobre o tofu recheado ao tornar-se imperador da China?

O sabor do prato havia ficado na memória dele desde a juventude.

Qual técnica é apontada como exclusiva da cozinha de Xangai?

A cozinha da cidade também é marcada pelos toques adocicados e pelo uso de massas.

Na China, onde é raro, o biscoito da sorte é visto como uma tradição de que origem?

Apesar disso, ele é popular em restaurantes chineses no Ocidente.

Quantos “tesouros” aparecem no nome de um prato de pato que se destaca no leste da China?

As tiras de enguia são citadas ao lado desse pato entre os destaques da região.

Qual dinastia chinesa foi fundada por Zhu Yuanzhang, personagem da lenda do tofu recheado?

Ela é lembrada como uma das dinastias chinesas mais estáveis e autocráticas.

O molho pouco apimentado do prato chinês camarão-trovão é feito de quê?

O prato ganhou fama por fazer barulho no momento em que é servido.

Qual região do noroeste da China tem uma culinária de grande influência halal?

A influência vem do fato de a região fazer divisa com países de origem muçulmana.

Na medicina chinesa, um desejo súbito por comidas azedas pode indicar problema em que órgão?

O diagnóstico completo, porém, é descrito como muito mais complexo e profundo do que isso.

O prato chinês Song Shu Gui Yu leva à mesa um peixe na forma de qual animal?

O peixe é frito e servido em um molho da cor de ouro, com pele crocante e carne fina.

Qual óleo entra na receita do biscoito da sorte, ao lado de farinha, açúcar e baunilha?

O resultado é um biscoito pequeno, crocante e açucarado, com um pedaço de papel no interior.

Que tipo de prato é o Yang Zhou Chao Fan, da culinária chinesa?

Ele leva toucinho defumado, ovo, camarão e legumes da estação.

As holotúrias, servidas na cozinha do leste da China, são um gênero de qual animal marinho?

Elas figuram entre os pratos mais conhecidos da região, ao lado das ovas de sépia e do frango com molho de Dezhou.

Sobre o que o camarão-trovão é jogado para reproduzir o som de trovão e chuva?

Por causa desse efeito, ele é descrito como o único prato que canta.

O que é o prato chinês Qing Tang Yu Wan?

O caldo é claro, e os bolinhos são brancos, delicados e lisos.