30 curiosidades sobre Culinária irlandesa

Qual cereal é a base do porridge irlandês?

O grão, normalmente esmagado, é cozido na água, no leite ou numa mistura dos dois.

O que significa a palavra irlandesa que deu origem a whiskey?

A grafia irlandesa leva um "e" a mais em relação ao whisky escocês.

O champ, prato irlandês, é purê de batata misturado com quê?

A culinária tradicional do país é composta basicamente de pratos simples como esse.

O que é o boxty, prato tradicional irlandês?

Entre os pratos simples do país estão também o Irish stew e o bacon com repolho cozidos juntos na água.

Qual prato irlandês de batata com repolho ou couve lembra o bubble and squeak?

A receita também pode levar um tipo de alho silvestre no lugar do repolho.

Na Irlanda antiga, que bebida era preparada com mel?

A literatura irlandesa antiga é cheia de referências a comidas, bebidas e banquetes, ainda que possivelmente exagerados.

Além do salmão, qual peixe é comumente usado na culinária irlandesa?

A nova cozinha irlandesa valoriza o peixe fresco, especialmente o salmão e a truta.

Quantas pessoas morreram, aproximadamente, na Grande Fome irlandesa?

Outros 2 milhões emigraram e perto de 3 milhões tornaram-se indigentes.

Por que o corned-beef substituiu o bacon entre as famílias americano-irlandesas?

Os imigrantes tinham mais dificuldade de obter o bacon do que tinham na Irlanda.

Que ingrediente dá à dry stout irlandesa sua cor bem escura?

Quando surgiu a cerveja clara, o stout perdeu mercado no mundo todo, exceto na Irlanda.

Qual prato típico de Dublin leva salsicha de porco cozida?

O prato voltou às casas do povo com o renascimento da cozinha tradicional no fim do século XX.

Qual cereal normalmente entra na morcela irlandesa?

Feita com sangue e temperos, a morcela ainda faz parte do café da manhã no país.

Além da batata, de que consistia basicamente a dieta de subsistência irlandesa?

A batata era cultivada pela maioria da população como base de subsistência.

Na Idade Média, qual era a principal ocupação da economia rural irlandesa?

Isso durou até a chegada da batata, que mudou a base da alimentação dos mais pobres.

Em que século a batata foi introduzida na Irlanda?

No começo, o tubérculo era cultivado apenas nos jardins, antes de virar a base da alimentação dos pobres.

Como os guisados eram tradicionalmente vistos na Irlanda?

Eram usados somente como sustento básico, e não como pratos de celebração.

Em que cidade acontece, em setembro, o mais famoso festival de ostras da Irlanda?

Nos festivais da costa, as ostras são servidas com Guinness, e o Dublin Bay Prawn é outro fruto do mar valorizado.

A prática irlandesa de misturar sangue de gado ao leite é comparada à de qual povo?

Sangrar o gado era comum, e a mistura também levava manteiga.

Corned-beef com couve é um prato tradicional de qual data na Irlanda?

Já o bacon com couve era o prato dos irlandeses não nobres, porque havia mais porco do que gado bovino disponível.

O que influencia o sabor típico da Guinness?

A cervejaria divide o mercado irlandês de stout com a Murphy's e a Beamish.

Que animal era cozido nos fulacht fiadh, buracos no chão cheios de água?

A carne era colocada na água e cozida com pedras quentes nesses sítios arqueológicos.

Qual noz nativa se destacava na dieta dos vikings de Dublin?

Aves, peixes, frutos do mar e uma grande variedade de frutos também eram comuns.

De qual única variedade de batata dependia a colheita irlandesa na Grande Fome?

Um fungo se alastrou rapidamente por toda a colheita, que não tinha outras variedades para resistir.

Em qual cervejaria de Dublin a Guinness teve origem?

A marca é hoje uma das mais prósperas do mundo cervejeiro.

Qual é o tipo de whiskey típico da Irlanda?

Ele é destilado no pot still, enquanto whiskeys de outros cereais são feitos no column still.

Quantas destilarias restam na Irlanda, cada uma produzindo vários whiskeys?

O número baixo, bem menor que o da Escócia, é resultado dos problemas econômicos dos séculos passados.

Que escola de culinária cresceu com a volta do interesse pela cozinha tradicional irlandesa?

A nova cozinha irlandesa se baseia em vegetais frescos, peixe, ostras, queijos artesanais e, é claro, a batata.

O que dá ao whiskey irlandês típico seu sabor temperado sem paralelo?

Dizem que o whiskey irlandês foi uma das mais antigas bebidas destiladas da Europa.

Que área de Dublin teve escavações vikings que revelaram a dieta antiga dos habitantes?

A maior parte da alimentação encontrada consistia em gado, ovelha e porco.

Qual é a única destilaria da Irlanda com dono irlandês?

As outras duas destilarias que restam no país são a Midleton e a Bushmills.