29 curiosidades sobre Salsichas

De que parte dos animais era feita, historicamente, a embalagem comestível da salsicha?

Hoje esse invólucro costuma ser fabricado de forma sintética, e é ele que dá à salsicha o seu formato.

Nos Estados Unidos, o picles do cachorro-quente típico é feito à base de qual vegetal?

O preparo típico americano leva ainda molho agridoce, mostarda e ketchup.

A palavra “salsicha” vem do termo salsiccia, de qual idioma?

Trata-se de um enchido de carnes moídas, geralmente de porco, com gordura animal, ervas e especiarias.

Que raça de cachorro teria dado nome às salsichas de um açougueiro alemão em 1852?

O açougueiro escolheu a raça do seu próprio cão, na mais conhecida das teorias sobre a origem do lanche.

Que ingrediente marca o cachorro-quente preparado no estado de São Paulo?

No Brasil, a forma de fazer o lanche depende da região: no Rio de Janeiro, por exemplo, usa-se ovo de codorna.

Qual era a profissão do cunhado que sugeriu ao salsicheiro de 1904 trocar as luvas por pão?

A sugestão acabou com o prejuízo do vendedor, cujos fregueses nunca devolviam o que usavam para segurar a salsicha.

Que acompanhamento de cachorro-quente é uma massa de feijão com carne moída picante?

Nos Estados Unidos também é muito utilizado o chucrute, descrito como repolho azedo.

Em que capital brasileira a salsicha é conhecida como “vina”?

O termo vem do alemão Wiener, que significa literalmente “vienense”, e é usado também nos arredores da cidade.

Morcilla de Burgos e salchichón de Vic são embutidos regionais de que país?

A lista do país inclui ainda a sobrasada mallorquina, o fuet d'Olot e o chorizo riojano.

Em que cidade catarinense o cachorro-quente ganha chucrute, sobretudo durante a Oktoberfest?

O chucrute é uma conserva de repolho fermentado típica da culinária germânica.

Qual alimento de carne e temperos não é um embutido, ao contrário da salsicha?

Embutidos ou enchidos são os produtos que ganham forma dentro de uma embalagem comestível, o que não acontece com essa pasta.

Na teoria mais conhecida sobre o cachorro-quente, de que cidade alemã era o açougueiro?

Em 1852, ele teria batizado as salsichas que fabricava com o nome da raça do próprio cachorro.

Após qual conflito o cachorro-quente conquistou definitivamente espaço no Brasil?

A partir de 1945, o país passou a sofrer grande influência da cultura americana.

Em Minas Gerais e Goiás, o cachorro-quente é servido com batata palha e qual outro ingrediente?

Na Paraíba, o lanche leva carne moída ou frango desfiado, com verdura picada por cima da salsicha.

Qual é o critério mais popular para classificar as salsichas?

Mesmo esse critério não é unânime: ele sofre com opiniões diferentes em cada região.

Além do preparo, que critério certos países usam para classificar as suas salsichas?

Daí vêm nomes como Turíngia, Pomerânia e Merano, ligados ao lugar onde cada salsicha foi produzida pela primeira vez.

Qual destas salsichas com nome de lugar é da Inglaterra?

Chiltern e Lincolnshire são outras localidades inglesas que batizam salsichas.

Qual destas localidades que dão nome a salsichas fica na França?

Montbéliard, Morteau e Strasbourg também aparecem entre os nomes franceses de salsichas.

A divisão entre salsichas cozidas, frescas e secas é bem aceita em países de qual idioma?

Esse sistema ainda separa as versões que passam pela fumaça, como as cozidas e defumadas e as frescas e defumadas.

O que um vendedor de salsicha quente de 1904 oferecia aos fregueses para não se queimarem?

Os clientes se esqueciam de devolver o que recebiam, e o vendedor acabava tendo prejuízo.

Em que estado o recheio do cachorro-quente mistura carne moída e salsicha, ou só uma delas?

Cada região brasileira tem a sua versão do lanche: em Santa Catarina, por exemplo, entra o chucrute.

Na classificação alemã, qual grupo de salsichas costuma durar bastante tempo?

Cervelat, mettwurst e salame são exemplos desse grupo, que pode ser secado, curado ou defumado.

Em que data se comemora o dia do cachorro-quente no Brasil?

No país, o lanche chegou por volta de 1926, vendido em salas de cinema do Rio de Janeiro.

De que país vem a salsicha conhecida como Kranjska klobasa?

É um dos casos em que a salsicha leva o nome do lugar onde foi originalmente produzida.

De que país é a salsicha kolbász gyulai, batizada por causa da cidade de Gyula?

Outra variedade do mesmo país, a csabai, deve o nome à cidade de Békéscsaba.

Na classificação alemã, o que as salsichas pré-cozidas podem incluir além de carne cozida?

Elas podem ser aquecidas depois de embutidas e duram apenas alguns dias; saumagen e blutwurst são exemplos.

Além de carne, o que as salsichas cozidas da classificação alemã podem incluir?

São sempre cozidas e não duram muito tempo; jagdwurst e weißwurst pertencem a esse grupo.

Que empresário lançou o cachorro-quente em seus cinemas no Rio de Janeiro por volta de 1926?

Ele foi o idealizador da famosa Cinelândia, no Centro da cidade.

Em que ano Lamartine Babo e Ary Barroso criaram a marchinha de carnaval “Cachorro-Quente”?

A dupla se inspirou na novidade lançada pouco antes em cinemas do Centro do Rio de Janeiro.