30 spannende Fakten über Backen – vom Backofen bis zum Cupcake

Welche beiden Berufe der Bäckerei stellen Backwaren her?

Typische Backwaren sind Brot, Kuchen, Torten, Kleingebäck, Süßspeisen, Aufläufe und Pasteten; gebacken wird auch in der Gastronomie.

Wie nennt man das Backen im Fettbad auch?

Das Backen im Ofen heißt auf Französisch „cuire au four“; beide Verfahren zählen zum Garen.

Woher hat der Cupcake seinen Namen?

Daneben bezeichnete das Wort früher auch einen großen Kuchen, dessen Zutaten in Tassen abgemessen wurden: 1 Tasse Butter, 2 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl.

Welche Fernsehserie machte Cupcakes mit einer nur 20 Sekunden langen Szene zum US-weiten Trend?

Derselben Serie verdanken auch der Cocktail Cosmopolitan und die Schuhe des Designers Manolo Blahnik ihre Popularität.

Woran erkennt man rein äußerlich den Unterschied zwischen Cupcake und Muffin?

Beide werden aus Rührteig gebacken; Cupcakes sind süßer, enthalten in der Regel keine Nüsse und bekommen nach dem Backen einen Guss.

Worin werden Cupcakes heute meistens gebacken?

Die Cremehaube kommt anschließend mit Spachtel, Löffel oder Spritzbeutel auf den Kuchen und wird mit Obst oder Zuckerperlen dekoriert.

Welche zwei Bestandteile entstehen beim Brotbacken aus dem Teig?

Zuerst dehnen sich durch die Hitze die Gase im Teig aus und lockern ihn auf; beim weiteren Backen wird der Teig dann fest.

Welches Gas aus der Hefegärung lockert den Teig beim Backen auf?

Auch eingearbeitete Luft, Aufschäumgase und Flüssigkeitsdämpfe dehnen sich in der Hitze aus und treiben den Teig.

Woraus besteht die essbare Verzierung auf Cupcakes üblicherweise?

Spezialisierte Bäckereien dekorieren Cupcakes auf Bestellung passend zum jeweiligen Anlass.

Wie nennt man einen Cupcake im britischen Englisch auch?

Wörtlich heißt das „Feenkuchen“; inzwischen setzt sich aber auch im Vereinigten Königreich immer öfter der amerikanische Ausdruck durch.

Womit ersetzte der britische Geheimdienst 2011 Bombenanleitungen auf einer Al-Qaida-Seite?

Die Rezepte samt Dekorationstipps hatte der Geheimdienst einer Website aus dem US-Bundesstaat Ohio entnommen.

Woraus entstanden die ersten Cupcakes der Magnolia Bakery?

Die Bäckerei hatte ihren Betrieb erst im selben Jahr aufgenommen und verzierte die kleinen Kuchen mit Buttercreme-Hauben.

Welche Schauspielerin sitzt als Miranda neben Carrie auf der Bank vor der Magnolia Bakery?

In der Szene verzehrt Carrie einen Cupcake, während die beiden über ihre aktuellen Beziehungsprobleme sprechen.

Welchen Backwettbewerb begann der Sender Food Network Ende 2009 auszustrahlen?

Der New Yorker Sender hatte Kochsendungen seit seinem Start zu Massenunterhaltung gemacht; in dem Wettbewerb treten Cupcake-Bäcker gegeneinander an.

Wie viel Milliliter fasst ein amerikanischer Cup als Maßeinheit beim Backen?

Ein traditioneller Cupcake im Tassenmaß wurde in einer großen Kuchenform gebacken – nicht in kleinen Portionen.

Unter welchem Markennamen brachte General Mills eine Backmischung für Cupcakes heraus?

Nebraska Consolidated Mills zog mit der Marke Duncan Hines nach; Backmischungen machten Cupcakes ab den 1950er Jahren zum typischen Kinder-Backwerk.

Mit welchem Ereignis bringt der Autor Christopher Nixon den Cupcake-Boom in Verbindung?

Die Anschläge hätten den Wunsch nach Sicherheit und einer einfacheren Welt geweckt – und Cupcakes seien ein Symbol genau dieser Welt.

In welchem Jahr kamen die ersten „Easy-Bake Oven“ in den USA auf den Markt?

In den Spielzeugbacköfen konnte tatsächlich gebacken werden – deshalb gehörten Cupcakes oft zu den ersten Backwaren, die Kinder selbst herstellten.

Wer schrieb das Buch „The Tastemakers“ über das Entstehen und Enden von Nahrungstrends?

Der Autor hält es für wesentlich, dass der Cupcake-Trend in New York begann – einer Stadt mit tausenden nationalen und internationalen Journalisten.

Wie viel setzte die Magnolia Bakery 2003 Berichten zufolge pro Woche allein mit Cupcakes um?

Verglichen mit dem Verkaufspreis waren die Herstellungskosten gering – das motivierte in den USA viele Menschen zur Gründung eigener Cupcake-Firmen.

In welchem Kochbuch von Amelia Simmons wurde der Begriff Cupcake erstmals niedergeschrieben?

Lange blieb der Cupcake eine alltägliche Gebäcksorte – erst in den späten 1990er Jahren machten ihn aufwändig dekorierte Exemplare aus New York zum „In“-Produkt.

Wann lief die Episode „Hindernislauf“ mit der Cupcake-Szene erstmals im US-Fernsehen?

Im Original heißt die Folge „No Ifs, Ands, or Butts“; Fans besuchten auf Stadttouren zu den Drehorten anschließend auch die Bäckerei.

Welche Washingtoner Bäckerei stand im Mittelpunkt der TLC-Reality-Show „DC Cupcakes“?

Die Show startete rund ein halbes Jahr nach dem ersten großen Cupcake-Wettbewerb im Fernsehen und zeigte den Alltag der Bäckerei.

Welches US-Unternehmen verkaufte als Erstes einen in Plastik verpackten Schokoladen-Cupcake?

Die industrielle Herstellung von Cupcakes begann kurz nach dem Ende des Ersten Weltkriegs; das Produkt lag in Lebensmittelläden der gesamten USA.

Wer ist eine der beiden Gründerinnen der Magnolia Bakery?

Nach der Ausstrahlung der Serienepisode habe sich die Kundschaft auffallend verändert, sagte sie: Der typische Kunde sei nun eine junge, schlanke Frau.

Um wie viel Prozent wuchs der Verkauf von Cupcakes in den USA zwischen 2008 und 2012?

Der Großhandel mit Cupcake-Dekorationen und passenden Backblechen verdoppelte sich zwischen 2000 und 2010.

Mit welchem Verlag schloss die Magnolia Bakery bereits 1998 einen Buchvertrag?

Im Herbst 1999 erschien „The Magnolia Bakery Cookbook“ – mit zwei Cupcakes auf dem Titelblatt.

Welchen Vorteil hat das Backen von Fleisch oder Fisch im Teigmantel?

Weil alles hermetisch eingepackt ist, können Aromastoffe kaum entweichen – und eine Kohlenhydratbeilage ist gleich mitgeliefert.

Bei welcher Temperatur werden Backwaren im Backofen üblicherweise gebacken?

Gebacken wird in trockener Heißluft oder mit Schwaden, also eingeleitetem Dampf – das Verfahren eignet sich für Massen, Teige und andere stärkehaltige Zubereitungen.

Aus welcher Teigart werden Cupcakes ebenso wie Muffins hergestellt?

Anders als Muffins enthalten Cupcakes in der Regel keine Nüsse und sind deutlich süßer.