Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Backen ist eines der ältesten Garverfahren: trockene Hitze im Ofen verwandelt Teig in Brot, Kuchen und Gebäck mit gebräunter Kruste. Dieses Quiz fragt nach den Grundlagen des Backens – und nach der erstaunlichen Karriere des Cupcakes, der von einem Kindergeburtstags-Gebäck zum weltweiten Trend wurde, angestoßen von einer New Yorker Bäckerei und einer 20-Sekunden-Szene im Fernsehen. Von leichten Küchenfragen bis zu Details für echte Gebäck-Kenner – wie gut kennst du dich aus?
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Welche beiden Berufe der Bäckerei stellen Backwaren her?
Bäcker und Konditor
Typische Backwaren sind Brot, Kuchen, Torten, Kleingebäck, Süßspeisen, Aufläufe und Pasteten; gebacken wird auch in der Gastronomie.
Q 02Wie nennt man das Backen im Fettbad auch?
Frittieren
Das Backen im Ofen heißt auf Französisch „cuire au four“; beide Verfahren zählen zum Garen.
Q 03Woher hat der Cupcake seinen Namen?
Der Teig wurde in einer Tasse gebacken
Daneben bezeichnete das Wort früher auch einen großen Kuchen, dessen Zutaten in Tassen abgemessen wurden: 1 Tasse Butter, 2 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl.
Q 04Welche Fernsehserie machte Cupcakes mit einer nur 20 Sekunden langen Szene zum US-weiten Trend?
„Sex and the City“
Derselben Serie verdanken auch der Cocktail Cosmopolitan und die Schuhe des Designers Manolo Blahnik ihre Popularität.
Q 05Woran erkennt man rein äußerlich den Unterschied zwischen Cupcake und Muffin?
an der Cremehaube
Beide werden aus Rührteig gebacken; Cupcakes sind süßer, enthalten in der Regel keine Nüsse und bekommen nach dem Backen einen Guss.
Q 06Worin werden Cupcakes heute meistens gebacken?
in mit Papier ausgelegten Muffinformen
Die Cremehaube kommt anschließend mit Spachtel, Löffel oder Spritzbeutel auf den Kuchen und wird mit Obst oder Zuckerperlen dekoriert.
Q 07Welche zwei Bestandteile entstehen beim Brotbacken aus dem Teig?
Krume und Kruste
Zuerst dehnen sich durch die Hitze die Gase im Teig aus und lockern ihn auf; beim weiteren Backen wird der Teig dann fest.
Q 08Welches Gas aus der Hefegärung lockert den Teig beim Backen auf?
Kohlendioxid
Auch eingearbeitete Luft, Aufschäumgase und Flüssigkeitsdämpfe dehnen sich in der Hitze aus und treiben den Teig.
Q 09Woraus besteht die essbare Verzierung auf Cupcakes üblicherweise?
aus Marzipan oder Fondant
Spezialisierte Bäckereien dekorieren Cupcakes auf Bestellung passend zum jeweiligen Anlass.
Q 10Wie nennt man einen Cupcake im britischen Englisch auch?
fairy cake
Wörtlich heißt das „Feenkuchen“; inzwischen setzt sich aber auch im Vereinigten Königreich immer öfter der amerikanische Ausdruck durch.
Q 11Womit ersetzte der britische Geheimdienst 2011 Bombenanleitungen auf einer Al-Qaida-Seite?
Backanleitungen für Cupcakes
Die Rezepte samt Dekorationstipps hatte der Geheimdienst einer Website aus dem US-Bundesstaat Ohio entnommen.
Q 12Woraus entstanden die ersten Cupcakes der Magnolia Bakery?
aus Teigresten von Geburtstagskuchen
Die Bäckerei hatte ihren Betrieb erst im selben Jahr aufgenommen und verzierte die kleinen Kuchen mit Buttercreme-Hauben.
Q 13Welche Schauspielerin sitzt als Miranda neben Carrie auf der Bank vor der Magnolia Bakery?
Cynthia Nixon
Q 21In welchem Kochbuch von Amelia Simmons wurde der Begriff Cupcake erstmals niedergeschrieben?
„American Cookery“
Lange blieb der Cupcake eine alltägliche Gebäcksorte – erst in den späten 1990er Jahren machten ihn aufwändig dekorierte Exemplare aus New York zum „In“-Produkt.
Q 22Wann lief die Episode „Hindernislauf“ mit der Cupcake-Szene erstmals im US-Fernsehen?
9. Juli 2000
Im Original heißt die Folge „No Ifs, Ands, or Butts“; Fans besuchten auf Stadttouren zu den Drehorten anschließend auch die Bäckerei.
Q 23Welche Washingtoner Bäckerei stand im Mittelpunkt der TLC-Reality-Show „DC Cupcakes“?
Georgetown Cupcake
In der Szene verzehrt Carrie einen Cupcake, während die beiden über ihre aktuellen Beziehungsprobleme sprechen.
Q 14Welchen Backwettbewerb begann der Sender Food Network Ende 2009 auszustrahlen?
„Cupcake Wars“
Der New Yorker Sender hatte Kochsendungen seit seinem Start zu Massenunterhaltung gemacht; in dem Wettbewerb treten Cupcake-Bäcker gegeneinander an.
Q 15Wie viel Milliliter fasst ein amerikanischer Cup als Maßeinheit beim Backen?
236 Milliliter
Ein traditioneller Cupcake im Tassenmaß wurde in einer großen Kuchenform gebacken – nicht in kleinen Portionen.
Q 16Unter welchem Markennamen brachte General Mills eine Backmischung für Cupcakes heraus?
Betty Crocker
Nebraska Consolidated Mills zog mit der Marke Duncan Hines nach; Backmischungen machten Cupcakes ab den 1950er Jahren zum typischen Kinder-Backwerk.
Q 17Mit welchem Ereignis bringt der Autor Christopher Nixon den Cupcake-Boom in Verbindung?
den Terroranschlägen vom 11. September 2001
Die Anschläge hätten den Wunsch nach Sicherheit und einer einfacheren Welt geweckt – und Cupcakes seien ein Symbol genau dieser Welt.
Q 18In welchem Jahr kamen die ersten „Easy-Bake Oven“ in den USA auf den Markt?
1963
In den Spielzeugbacköfen konnte tatsächlich gebacken werden – deshalb gehörten Cupcakes oft zu den ersten Backwaren, die Kinder selbst herstellten.
Q 19Wer schrieb das Buch „The Tastemakers“ über das Entstehen und Enden von Nahrungstrends?
David Sax
Der Autor hält es für wesentlich, dass der Cupcake-Trend in New York begann – einer Stadt mit tausenden nationalen und internationalen Journalisten.
Q 20Wie viel setzte die Magnolia Bakery 2003 Berichten zufolge pro Woche allein mit Cupcakes um?
40.000 Dollar
Verglichen mit dem Verkaufspreis waren die Herstellungskosten gering – das motivierte in den USA viele Menschen zur Gründung eigener Cupcake-Firmen.
Die Show startete rund ein halbes Jahr nach dem ersten großen Cupcake-Wettbewerb im Fernsehen und zeigte den Alltag der Bäckerei.
Q 24Welches US-Unternehmen verkaufte als Erstes einen in Plastik verpackten Schokoladen-Cupcake?
Hostess Brands
Die industrielle Herstellung von Cupcakes begann kurz nach dem Ende des Ersten Weltkriegs; das Produkt lag in Lebensmittelläden der gesamten USA.
Q 25Wer ist eine der beiden Gründerinnen der Magnolia Bakery?
Jennifer Appel
Nach der Ausstrahlung der Serienepisode habe sich die Kundschaft auffallend verändert, sagte sie: Der typische Kunde sei nun eine junge, schlanke Frau.
Q 26Um wie viel Prozent wuchs der Verkauf von Cupcakes in den USA zwischen 2008 und 2012?
56 Prozent
Der Großhandel mit Cupcake-Dekorationen und passenden Backblechen verdoppelte sich zwischen 2000 und 2010.
Q 27Mit welchem Verlag schloss die Magnolia Bakery bereits 1998 einen Buchvertrag?
Simon and Schuster
Im Herbst 1999 erschien „The Magnolia Bakery Cookbook“ – mit zwei Cupcakes auf dem Titelblatt.
Q 28Welchen Vorteil hat das Backen von Fleisch oder Fisch im Teigmantel?
Das Gargut bleibt saftig
Weil alles hermetisch eingepackt ist, können Aromastoffe kaum entweichen – und eine Kohlenhydratbeilage ist gleich mitgeliefert.
Q 29Bei welcher Temperatur werden Backwaren im Backofen üblicherweise gebacken?
180 bis 250 °C
Gebacken wird in trockener Heißluft oder mit Schwaden, also eingeleitetem Dampf – das Verfahren eignet sich für Massen, Teige und andere stärkehaltige Zubereitungen.
Q 30Aus welcher Teigart werden Cupcakes ebenso wie Muffins hergestellt?
Rührteig
Anders als Muffins enthalten Cupcakes in der Regel keine Nüsse und sind deutlich süßer.