30 spannende Fakten über Herkunft von Speisen

Welche Fastfood-Kette ist auf belegte Baguette-Sandwiches spezialisiert?

Weitere spezialisierte Ketten dieser Art sind Pret a Manger und Jimmy John’s.

Wofür steht das „L“ im amerikanischen BLT-Sandwich?

Das Kürzel steht für Frühstücksspeck, Salat und Tomaten; beschrieben wurde die Kombination zunächst als Bacon Sandwich.

Welche Speisen werden in den USA ebenfalls als Sandwich bezeichnet?

Klassische Sandwiches werden dagegen aus dünnen, entrindeten Weißbrotscheiben gemacht und diagonal durchgeschnitten.

Nach welchem britischen Staatsmann ist das Sandwich wahrscheinlich benannt?

Der Überlieferung nach fand er nach 1762 während eines stundenlangen Kartenspiels keine Zeit zum Essen und ließ sich das Essen zwischen zwei Brotscheiben legen.

Wie heißen die französischen überbackenen Sandwiches mit Schinken und Käse?

In französischen Imbissen und Bars ist daneben ein Baguette-Sandwich mit Butter und gekochtem Schinken verbreitet.

Wie heißen die italienischen Sandwich-Varianten?

Selten werden sie im Ganzen getoastet, vor allem wenn der Belag Käse enthält – dafür gibt es eigene Sandwichtoaster.

Welche Zutat gehört neben Hühnerbrust, Speck und Kopfsalat ins klassische Club Sandwich?

Grundlage ist geröstetes Toastbrot; das Sandwich entstand in den Vereinigten Staaten.

Welches einfache englische Sandwich wird traditionell zum Nachmittagstee gereicht?

Es besteht aus gesalzener Butter, dünnen Streifen Salatgurke, etwas Salz und eventuell einer Prise Zucker.

In welcher Stadt soll Chop Suey aus Resten im Wok für einen späten Kunden entstanden sein?

Der Koch soll nach Geschäftsschluss die Reste in einen Wok geworfen und noch einmal erhitzt haben.

Bei welcher Art von Reise galt das Sandwich im 19. Jahrhundert als optimaler Proviant?

Es gehörte außerdem zu jedem typisch englischen Picknick und wird bis heute beim Catering in Zügen und Flugzeugen angeboten.

Welches Gemüse gehört neben Mungbohnenkeimen und Pilzen typischerweise zu Chop Suey?

Serviert wird das Gericht mit Reis oder Nudeln; Fleisch ist eine optionale Zugabe.

Aus welcher Stadt stammt die Muffuletta mit Salami, Mortadella und Olivensalat?

Neben Salami und Mortadella gehören Schinken, Mozzarella, Provolone und marinierter Olivensalat hinein.

Woraus bestand das ursprüngliche Sandwich zwischen zwei Scheiben Toastbrot?

Die gehobene Version des Adels fiel später sehr viel umfangreicher aus und enthielt oft Salatblätter und eine Sauce.

Wo wurde die amerikanische Club-Variante des Sandwichs ursprünglich als Imbiss angeboten?

Die klassische Version besteht aus geröstetem Toastbrot mit Hühnerbrust, gebratenem Speck und Kopfsalat.

Wie heißt das französische Baguette-Sandwich mit Butter und gekochtem Schinken?

Es besteht aus einem halben Baguette und wird manchmal zusätzlich mit Essiggurken belegt.

In welcher chinesischen Provinz liegt die Herkunftsregion des Chop Suey?

Das ursprüngliche Gericht bestand dort schlicht aus verschiedenen Gemüseresten und Nudeln.

Wo ist das nach F. Scott Fitzgeralds Roman benannte Gatsby-Sandwich beliebt?

Gefüllt wird es mit Pommes frites, Masala-Sauce und wahlweise Fleisch, Wurst oder Fisch.

Worauf reagierten englische Lokale, indem sie zu Alkohol kostenlos ein Sandwich servierten?

Das Gratis-Sandwich sollte Kunden anlocken; im 19. Jahrhundert war das Sandwich vor allem zum Tee beliebt.

Wie bewerten die Kulturhistoriker Alan Davidson und Eugene N. Anderson die Chop-Suey-Legenden?

Anderson verweist stattdessen auf ein chinesisches Buch von 1964, das ein Resteessen aus Gemüse und Nudeln aus Südchina beschreibt.

Welches Sandwich aus getoastetem Weißbrot zwischen zwei Butterbroten beschrieb Isabella Beeton?

Gewürzt wird es lediglich mit Salz und Pfeffer; beschrieben ist es in „Mrs. Beeton’s Book of Household Management“.

Wer soll Chop Suey einer Theorie zufolge in den 1860er-Jahren erfunden haben?

Eine überlappende Theorie nennt einen chinesischen Koch in den USA, der das Rezept im Auftrag eines Diplomaten erfunden habe.

Was soll ein Diplomat laut einer Entstehungstheorie des Chop Suey benötigt haben?

Viele dieser Herkunftsgeschichten sind unbelegt; Kulturhistoriker sprechen von kulinarischer Mythologie.

Wie viel kostete 2011 laut Royal Society of Chemistry Großbritanniens billigstes Mittagessen?

Anlass war der 150. Jahrestag von Isabella Beetons Haushaltsbuch im November 2011, in dem das Gericht bereits beschrieben war.

Was bedeutet tsap seui im kantonesischen Dialekt?

Die frühen chinesischen Einwanderer in Kalifornien stammten genau aus der Region, in der dieses Resteessen zu Hause war.

Welche Autorin veröffentlichte eines der ersten Sandwich-Rezepte in einem Kochbuch?

Ihr Rezept empfahl sehr dünne Scheiben Rindfleisch zwischen Butterbroten; Kalbfleisch und Schinken könnten ebenso angerichtet werden.

In welche Form werden die belegten Scheiben klassischer Sandwiches diagonal geschnitten?

Für klassische Sandwiches wird meist ungeröstetes Toastbrot ohne Rinde verwendet.

Womit wird Chop Suey serviert?

Neben Gemüse kann das Gericht dünne Scheiben von Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch enthalten.

Wie werden belegte Baguettes wegen ihrer länglichen Form auch genannt?

Mit den eigentlichen Sandwiches haben solche üppig belegten Brötchen und Baguettebrote wenig gemein.

Wo wurden Sandwiches Ende des 18. Jahrhunderts als für Damen angemessene Mahlzeit angeboten?

Zuvor galten sie als Imbiss bei abendlichen Männergesellschaften.

Ab etwa welchem Jahr werden Sandwiches in der englischen Literatur erwähnt?

Das Sandwich wurde im 19. Jahrhundert zu einer beliebten Zwischenmahlzeit, vor allem zum Tee.