30 spannende Fakten über Mais

Aus welchem heutigen Land stammt der Mais ursprünglich?

Das Zentrum der Kultivierung liegt in der Mitte des Landes; im Tal des Río Balsas fanden sich 8.700 Jahre alte Spuren samt Werkzeugen.

Zu welcher Pflanzenfamilie gehört der Mais?

Botanisch heißt die Familie Poaceae; wirtschaftlich bedeutend ist vor allem die Unterart Zea mays subsp. mays.

Welchen Stoff enthält Mais nicht, weshalb ihn Menschen mit Zöliakie vertragen?

Zöliakie ist eine Überempfindlichkeit gegen Klebereiweiß. Körnermais ist zudem ein Grundnahrungsmittel in Afrika und Lateinamerika.

Unter welchem Namen kennt man Mais vor allem in Ostösterreich?

Das Wort wurde aus dem Serbokroatischen entlehnt; sein Ursprung ist unklar und umstritten.

Welches Gas entsteht im Maiskorn, wenn es für Popcorn stark erhitzt wird?

Unter Druck bleibt Wasser auch über 100 °C flüssig. Erst wenn das Korn dem Druck nicht mehr standhält, platzt es auf.

Der Aufstieg welches Mediums machte Popcorn Ende der 1920er-Jahre zum beliebten Snack?

Der Siegeszug begann während der Weltwirtschaftskrise; heute hat nahezu jedes Lichtspielhaus einen Popcorn-Verkaufsstand.

Wodurch werden die weiblichen Blüten der Maispflanze bestäubt?

Fachleute sprechen von Anemophilie. Der klebrige Pollen legt dabei nur relativ kurze Strecken zurück.

Wofür wird fettfrei geblähtes Popcorn teilweise anstelle von Schaumstoff-Flocken benutzt?

Nach der Zustellung lässt es sich als Vieh- oder Vogelfutter wiederverwenden oder kompostieren.

Wann wird Mais in Deutschland üblicherweise ausgesät?

Zum Keimen braucht das Sommergetreide 7–9 °C; bei niedrigen Temperaturen befallen Bodenpilze den Keimling.

In welchem Land begann in den 1930er Jahren der Anbau von Mais-Hybriden?

Bis dahin wurden ausschließlich offen abblühende Sorten angebaut, zum Beispiel der gelbe badische Landmais.

Wer beschrieb den Mais 1753 erstmals wissenschaftlich als Zea mays?

Die Erstbeschreibung steht im zweiten Band des Werks „Species Plantarum“ auf Seite 971.

Mit welcher Maschine wird Silomais normalerweise geerntet?

In Deutschland läuft diese Ernte von Mitte September bis Anfang Oktober, optimal bei etwa 30 % Trockensubstanz der Gesamtpflanze.

Von welcher italienischen Handelsstadt aus gelangte der Mais nach Deutschland?

Viele deutsche Händler lebten in der Lagunenstadt, während sich deren größte Handelsniederlassung in Nürnberg befand.

Welche Europäer führten den Mais zu Beginn des 16. Jahrhunderts in Afrika ein?

Das Getreide verbreitete sich schnell auf dem Kontinent und wurde erfolgreich in die traditionellen Landnutzungssysteme eingegliedert.

Welches Wildgras gilt als wilder Vorfahr des Maises?

Beide Pflanzen haben dieselbe Chromosomenzahl und kreuzen sich in der Natur überall dort, wo sie nahe beieinander wachsen.

Ernteausfälle bei welcher Feldfrucht führten 1805 und 1806 zur Zucht robusterer Maissorten?

Gezüchtet wurden Sorten für das strengere mittel- und norddeutsche Klima; genutzt wurde der Mais damals überwiegend als Grünfutter.

Welche Mangelerkrankung verbreitete sich in Europa, weil die Nixtamalisation fehlte?

Erst das stundenlange Kochen mit alkalischen Stoffen wie gelöschtem Kalk macht das im Korn enthaltene Niacin für den Körper verwertbar.

Welches Land war 2019 mit rund 23,3 % der größte Maisexporteur der Welt?

Weltweit wurden in jenem Jahr etwa 184 Millionen Tonnen exportiert; nach Weizen ist Mais das meistgehandelte Getreide.

Wie heißt die Popcorn-Form, die zu einer dichten Kugel aufplatzt?

Sie ist robust und bruchfest und lässt sich gleichmäßig mit dicken Glasuren ummanteln, weshalb die Industrie sie bevorzugt.

Welche Nützlinge werden per Kärtchen oder Multicopter in Maisbeständen verteilt?

Die Weibchen der Art Trichogramma brassicae legen ihre Eier in die Gelege eines Schädlings, die dadurch absterben.

Welche Schweizer Maissorte ist seit 2000 als erstes Getreideprodukt des Landes AOP-geschützt?

Mitte des 19. Jahrhunderts dienten bereits zwei Drittel der Ackerbaufläche im Rheintal dem Maisanbau.

Was für eine Pflanze ist Mais, weshalb seine Früchte in Mitteleuropa oft nicht ausreifen?

Die Samen sind zudem Wärmekeimer; die Blütezeit reicht in Mitteleuropa von Juli bis September.

Wie heißen die Hüllblätter, die den Maiskolben vollständig umschließen?

Die Kolben wachsen kurz gestielt in den Blattachseln und tragen ihre Ährchen paarweise in 8 bis 16 Längszeilen.

Unter welchem Namen führte Hieronymus Bock den Mais 1539 in seinem Kräuterbuch auf?

Die Bezeichnung verweist auf eine fremde Herkunft und ist bis heute vor allem im Pfälzischen verbreitet.

Was wird aus Maiskolbenspindeln geschnitzt und „Missouri-Meerschaum“ genannt?

Verwendet werden die Spindeln spezieller harter Maissorten; erhältlich sind die Stücke auch in Europa im Fachhandel.

Aus welcher Sprache stammen „nextli“ und „tamalli“, die im Wort Nixtamalisation stecken?

Die Wortteile bedeuten „Kalkasche“ und „Teig aus Mais“; in Oaxaca ist die Technik schon um 1500 v. Chr. nachgewiesen.

Wer veröffentlichte 1542 die erste bildliche Darstellung einer Maispflanze?

Das Bild erschien im Buch „De Historia Stirpium commentarii insignes“, das auch über die Vielfarbigkeit des Getreides berichtet.

Was bedeutet das altgriechische Wort „zea“ im wissenschaftlichen Namen des Maises?

Der zweite Namensteil „mays“ geht über das spanische „maíz“ auf das Taíno-Wort „mahiz“ zurück.

Welche zwei Aminosäuren sind in QPM-Maissorten in erhöhter Menge enthalten?

QPM steht für Quality Protein Maize; solche Sorten werden bereits in etwa 40 Ländern angebaut, vor allem in afrikanischen.

Welcher italienische Arzt bestimmte 1565 Amerika eindeutig als Ursprungsland des Maises?

Damit war die These widerlegt, das Getreide stamme aus dem asiatischen Gebiet.