Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Mais ist das meistgeerntete Getreide der Welt. Aus einem unscheinbaren Wildgras wurde eine Kulturpflanze, die Menschen und Nutztiere auf allen Kontinenten ernährt. Dieses Quiz führt von der Botanik der Pflanze über ihren Weg nach Europa und Afrika bis zu Anbau, Züchtung und Schädlingen. Zum Schluss geht es um Popcorn: warum die Körner platzen und wie man es in Deutschland am liebsten isst.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Aus welchem heutigen Land stammt der Mais ursprünglich?
Mexiko
Das Zentrum der Kultivierung liegt in der Mitte des Landes; im Tal des Río Balsas fanden sich 8.700 Jahre alte Spuren samt Werkzeugen.
Q 02Zu welcher Pflanzenfamilie gehört der Mais?
Süßgräser
Botanisch heißt die Familie Poaceae; wirtschaftlich bedeutend ist vor allem die Unterart Zea mays subsp. mays.
Q 03Welchen Stoff enthält Mais nicht, weshalb ihn Menschen mit Zöliakie vertragen?
Gluten
Zöliakie ist eine Überempfindlichkeit gegen Klebereiweiß. Körnermais ist zudem ein Grundnahrungsmittel in Afrika und Lateinamerika.
Q 04Unter welchem Namen kennt man Mais vor allem in Ostösterreich?
Kukuruz
Das Wort wurde aus dem Serbokroatischen entlehnt; sein Ursprung ist unklar und umstritten.
Q 05Welches Gas entsteht im Maiskorn, wenn es für Popcorn stark erhitzt wird?
Wasserdampf
Unter Druck bleibt Wasser auch über 100 °C flüssig. Erst wenn das Korn dem Druck nicht mehr standhält, platzt es auf.
Q 06Der Aufstieg welches Mediums machte Popcorn Ende der 1920er-Jahre zum beliebten Snack?
Kino
Der Siegeszug begann während der Weltwirtschaftskrise; heute hat nahezu jedes Lichtspielhaus einen Popcorn-Verkaufsstand.
Q 07Wodurch werden die weiblichen Blüten der Maispflanze bestäubt?
Wind
Fachleute sprechen von Anemophilie. Der klebrige Pollen legt dabei nur relativ kurze Strecken zurück.
Q 08Wofür wird fettfrei geblähtes Popcorn teilweise anstelle von Schaumstoff-Flocken benutzt?
Füllmaterial für Pakete
Nach der Zustellung lässt es sich als Vieh- oder Vogelfutter wiederverwenden oder kompostieren.
Q 09Wann wird Mais in Deutschland üblicherweise ausgesät?
Mitte April bis Anfang Mai
Zum Keimen braucht das Sommergetreide 7–9 °C; bei niedrigen Temperaturen befallen Bodenpilze den Keimling.
Q 10In welchem Land begann in den 1930er Jahren der Anbau von Mais-Hybriden?
USA
Bis dahin wurden ausschließlich offen abblühende Sorten angebaut, zum Beispiel der gelbe badische Landmais.
Q 11Wer beschrieb den Mais 1753 erstmals wissenschaftlich als Zea mays?
Carl von Linné
Die Erstbeschreibung steht im zweiten Band des Werks „Species Plantarum“ auf Seite 971.
Q 12Mit welcher Maschine wird Silomais normalerweise geerntet?
Feldhäcksler
In Deutschland läuft diese Ernte von Mitte September bis Anfang Oktober, optimal bei etwa 30 % Trockensubstanz der Gesamtpflanze.
Q 13Von welcher italienischen Handelsstadt aus gelangte der Mais nach Deutschland?
Venedig
Viele deutsche Händler lebten in der Lagunenstadt, während sich deren größte Handelsniederlassung in Nürnberg befand.
Q 21Welche Schweizer Maissorte ist seit 2000 als erstes Getreideprodukt des Landes AOP-geschützt?
Rheintaler Ribelmais
Mitte des 19. Jahrhunderts dienten bereits zwei Drittel der Ackerbaufläche im Rheintal dem Maisanbau.
Q 22Was für eine Pflanze ist Mais, weshalb seine Früchte in Mitteleuropa oft nicht ausreifen?
Kurztagspflanze
Die Samen sind zudem Wärmekeimer; die Blütezeit reicht in Mitteleuropa von Juli bis September.
Q 23Wie heißen die Hüllblätter, die den Maiskolben vollständig umschließen?
Lieschen
Die Kolben wachsen kurz gestielt in den Blattachseln und tragen ihre Ährchen paarweise in 8 bis 16 Längszeilen.
Q 14Welche Europäer führten den Mais zu Beginn des 16. Jahrhunderts in Afrika ein?
Portugiesen
Das Getreide verbreitete sich schnell auf dem Kontinent und wurde erfolgreich in die traditionellen Landnutzungssysteme eingegliedert.
Q 15Welches Wildgras gilt als wilder Vorfahr des Maises?
Teosinte
Beide Pflanzen haben dieselbe Chromosomenzahl und kreuzen sich in der Natur überall dort, wo sie nahe beieinander wachsen.
Q 16Ernteausfälle bei welcher Feldfrucht führten 1805 und 1806 zur Zucht robusterer Maissorten?
Kartoffel
Gezüchtet wurden Sorten für das strengere mittel- und norddeutsche Klima; genutzt wurde der Mais damals überwiegend als Grünfutter.
Q 17Welche Mangelerkrankung verbreitete sich in Europa, weil die Nixtamalisation fehlte?
Pellagra
Erst das stundenlange Kochen mit alkalischen Stoffen wie gelöschtem Kalk macht das im Korn enthaltene Niacin für den Körper verwertbar.
Q 18Welches Land war 2019 mit rund 23,3 % der größte Maisexporteur der Welt?
Brasilien
Weltweit wurden in jenem Jahr etwa 184 Millionen Tonnen exportiert; nach Weizen ist Mais das meistgehandelte Getreide.
Q 19Wie heißt die Popcorn-Form, die zu einer dichten Kugel aufplatzt?
Mushroom
Sie ist robust und bruchfest und lässt sich gleichmäßig mit dicken Glasuren ummanteln, weshalb die Industrie sie bevorzugt.
Q 20Welche Nützlinge werden per Kärtchen oder Multicopter in Maisbeständen verteilt?
Schlupfwespen
Die Weibchen der Art Trichogramma brassicae legen ihre Eier in die Gelege eines Schädlings, die dadurch absterben.
Q 24Unter welchem Namen führte Hieronymus Bock den Mais 1539 in seinem Kräuterbuch auf?
Welschkorn
Die Bezeichnung verweist auf eine fremde Herkunft und ist bis heute vor allem im Pfälzischen verbreitet.
Q 25Was wird aus Maiskolbenspindeln geschnitzt und „Missouri-Meerschaum“ genannt?
Tabakspfeifen
Verwendet werden die Spindeln spezieller harter Maissorten; erhältlich sind die Stücke auch in Europa im Fachhandel.
Q 26Aus welcher Sprache stammen „nextli“ und „tamalli“, die im Wort Nixtamalisation stecken?
Nahuatl
Die Wortteile bedeuten „Kalkasche“ und „Teig aus Mais“; in Oaxaca ist die Technik schon um 1500 v. Chr. nachgewiesen.
Q 27Wer veröffentlichte 1542 die erste bildliche Darstellung einer Maispflanze?
Leonhart Fuchs
Das Bild erschien im Buch „De Historia Stirpium commentarii insignes“, das auch über die Vielfarbigkeit des Getreides berichtet.
Q 28Was bedeutet das altgriechische Wort „zea“ im wissenschaftlichen Namen des Maises?
Dinkel
Der zweite Namensteil „mays“ geht über das spanische „maíz“ auf das Taíno-Wort „mahiz“ zurück.
Q 29Welche zwei Aminosäuren sind in QPM-Maissorten in erhöhter Menge enthalten?
Lysin und Tryptophan
QPM steht für Quality Protein Maize; solche Sorten werden bereits in etwa 40 Ländern angebaut, vor allem in afrikanischen.
Q 30Welcher italienische Arzt bestimmte 1565 Amerika eindeutig als Ursprungsland des Maises?
Pietro Andrea Mattioli
Damit war die These widerlegt, das Getreide stamme aus dem asiatischen Gebiet.