30 spannende Fakten über Petersilie und Minze

In welchem Raum kommt die Petersilie wildwachsend vor?

Ursprünglich ist sie nur in Marokko, Algerien, Tunesien, Albanien und Jordanien heimisch; in Spanien oder Italien gilt sie als Neophyt.

Zu welcher Pflanzenfamilie gehört die Petersilie?

In Österreich und Altbayern heißt sie „der Petersil“; weitere Trivialnamen sind Peterle, Peterling und Petergrün.

In welchem libanesischen Salat ist Petersilie neben Minze und Weizengrieß die Hauptzutat?

In der türkischen Küche werden fast alle kalten Gerichte und gebratenes Fleisch mit gehackter Petersilie garniert.

Wie lange lebt die Petersilie als krautige Pflanze?

Sie erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90, selten bis zu 100 Zentimetern und bildet eine rübenförmige Wurzel.

Welche Form der Petersilie wird wegen ihrer großen Speicherwurzel als Suppengrün genutzt?

Botanisch heißt sie Petroselinum crispum subsp. tuberosum und wird auch Knollenpetersilie genannt.

Bestandteil welcher hessischen Spezialität ist die Petersilie nach Frankfurter und Kasseler Rezeptur?

Im französischen Bouquet garni wird sie dagegen schon zu Beginn der Garzeit zugegeben und würzt Brühen und Saucen.

Zu welcher Pflanzenfamilie gehört die Gattung der Minzen (Mentha)?

Je nach Quelle umfasst die Gattung etwa 20 bis über 30 Arten, die meist an feuchten Standorten gedeihen.

Mit welcher giftigen Pflanze lässt sich junge glatte Petersilie leicht verwechseln?

Genau deshalb züchtete man Sorten mit krausen Blättern, die in Gärten heute überwiegen.

Was bedeutet die griechische Vorsilbe „petro-“ im Namen Petroselinon?

Petroselinon bedeutet so viel wie „Steinsellerie“; daraus wurden das deutsche Petersilie, das französische Persil und das englische Parsley.

Wo wurde die Petersilie in Mitteleuropa im Mittelalter zunächst als Heilkraut angebaut?

Im 19. Jahrhundert war daneben die Bezeichnung „Parselkraut“ gebräuchlich.

Mit welcher griechischen Nymphe wird der Name der Minze in Verbindung gebracht?

Der westgermanische Name Minze geht auf das lateinische „menta“ zurück, das auch in Komposita wie Calamintha steckt.

Wie viele Kilokalorien liefern 100 Gramm Petersilie?

Darin stecken 6,33 g Kohlenhydrate, davon 3,3 g Ballaststoffe, sowie 2,79 g Eiweiß und nur 0,79 g Fett.

Zur Giftpflanze welchen Jahres wurde die Petersilie wegen ihrer giftigen Samen gewählt?

Als Heildroge dienen die getrockneten reifen Früchte (Petroselini fructus); ihr Öl wirkt stark harntreibend.

Auf der Insel welcher Nymphe wächst die Petersilie laut Homers „Odyssee“ als Schmuck?

Die älteste schriftliche Erwähnung stammt aus mykenischer Zeit in Linearschrift B; altgriechisch hieß sie sélinon.

Zwischen welchen beiden Staaten flammte 2002 der sogenannte Petersilienkrieg auf?

Namensgeber des ohne Waffengebrauch beendeten Streits war die unbewohnte Petersilieninsel.

Wie viel Vitamin C enthalten 100 Gramm Petersilie?

Schon eine Portion von 4 Gramm deckt fast den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K.

Wie heißt die Petersilie auf Türkisch?

Der Name geht auf die „mazedonische Petersilie“ zurück; im Bulgarischen heißt sie „Magdanos“.

Wie endet der alte Spruch „Petersilie hilft dem Manne aufs Pferd, …“?

Gemeint sind wohl die aphrodisierende und die abortive Wirkung, die man der Pflanze seit jeher zuschrieb.

Welche Farbe haben die Kronblätter der Petersilienblüte?

Sie sind nur rund 0,6 Millimeter lang und häufig rötlich überlaufen; der doppeldoldige Blütenstand hat 8 bis 20 Doldenstrahlen.

Welcher Stoff im Petersilienöl steigert in hoher Dosis die Kontraktilität der Gebärmutter?

Schwangere sollten Petersilienöl meiden, da es abortiv wirken kann; die Wurzeln und Samen enthalten besonders viel davon.

Den Siegern welcher antiken Spiele wurden Kränze aus Petersilie überreicht?

Im antiken Griechenland galt sie als heilige Pflanze, wurde aber nicht eindeutig vom Sellerie unterschieden.

Gegen welche Bevölkerungsgruppe richtete sich 1937 das sogenannte Petersilienmassaker?

Die Opfer sollen anhand ihrer Aussprache des spanischen Wortes „perejil“ identifiziert worden sein.

Welche Fettsäure, ein Isomer der Ölsäure, ist nach der Petersilie benannt?

Sie kommt in den Samen und Früchten von Doldenblütlern vor; Laubblätter und Wurzeln der Pflanze haben dieselben Inhaltsstoffe.

Welche Region nannte der antike Arzt Dioskurides als Wachstumsort der Petersilie?

Dieser geographische Name überlebte auf dem Balkan und kehrte als Rückentlehnung sogar ins Neugriechische zurück.

Auf welcher Skala wird die Stärke der Blattkräuselung bei Petersiliensorten bewertet?

Krause Sorten werden in drei Gruppen eingeteilt: geperlt (Typ Paramount), extra kraus (Typ Mooskrause) und farnblättrig.

Welcher Stoff herrscht mit 60 bis 80 % im ätherischen Öl der Petersilienfrüchte vor?

Neben dem ätherischen Öl enthält die Petersilie in sehr kleinen Mengen Polyine sowie in der Wurzel die Furanocumarine Bergapten und Isoimperatorin.

Wie lautet die Chromosomenzahl der Petersilie (2n)?

Die zwittrigen Blüten sind proterandrisch und werden von Fliegen und Hautflüglern bestäubt.

Wer beschrieb die Petersilie 1768 als Apium crispum erstmals wissenschaftlich?

Die Erstbeschreibung erschien in der achten Auflage des „Gardeners Dictionary“; 1866 wurde die Art in die Gattung Petroselinum gestellt.

In welchem Land kommt die Unterart Petroselinum crispum subsp. giganteum ausschließlich vor?

Je nach Autor werden mehrere Sippen der Art als Varietäten oder Unterarten geführt.

Wer stellte die Petersilie 1866 als Petroselinum crispum in die Gattung Petroselinum?

Die Umstellung erfolgte in seiner „Flora Transsilvaniae Excursoria“; Synonyme sind Petroselinum sativum und Petroselinum hortense.