Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Petersilie und Minze gehören zu den meistverwendeten Küchenkräutern Europas – und beide haben mehr Geschichte, als man beim Garnieren ahnt: Die Petersilie krönte antike Sportsieger und wurde 2023 Giftpflanze des Jahres, die Minze verdankt ihren Namen einer griechischen Nymphe. Dieses Quiz fragt nach Botanik, Inhaltsstoffen, Heilkunde und Küche, nach Wortherkunft und Kuriositäten wie dem Petersilienmassaker oder der Pfefferminz-Hybride. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Kennerfragen für Hobbygärtner und Kräuterfreunde.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01In welchem Raum kommt die Petersilie wildwachsend vor?
Mittelmeerraum
Ursprünglich ist sie nur in Marokko, Algerien, Tunesien, Albanien und Jordanien heimisch; in Spanien oder Italien gilt sie als Neophyt.
Q 02Zu welcher Pflanzenfamilie gehört die Petersilie?
Doldenblütler
In Österreich und Altbayern heißt sie „der Petersil“; weitere Trivialnamen sind Peterle, Peterling und Petergrün.
Q 03In welchem libanesischen Salat ist Petersilie neben Minze und Weizengrieß die Hauptzutat?
Taboulé
In der türkischen Küche werden fast alle kalten Gerichte und gebratenes Fleisch mit gehackter Petersilie garniert.
Q 04Wie lange lebt die Petersilie als krautige Pflanze?
zwei Jahre
Sie erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90, selten bis zu 100 Zentimetern und bildet eine rübenförmige Wurzel.
Q 05Welche Form der Petersilie wird wegen ihrer großen Speicherwurzel als Suppengrün genutzt?
Wurzelpetersilie
Botanisch heißt sie Petroselinum crispum subsp. tuberosum und wird auch Knollenpetersilie genannt.
Q 06Bestandteil welcher hessischen Spezialität ist die Petersilie nach Frankfurter und Kasseler Rezeptur?
Grüne Soße
Im französischen Bouquet garni wird sie dagegen schon zu Beginn der Garzeit zugegeben und würzt Brühen und Saucen.
Q 07Zu welcher Pflanzenfamilie gehört die Gattung der Minzen (Mentha)?
Lippenblütengewächse
Je nach Quelle umfasst die Gattung etwa 20 bis über 30 Arten, die meist an feuchten Standorten gedeihen.
Q 08Mit welcher giftigen Pflanze lässt sich junge glatte Petersilie leicht verwechseln?
Hundspetersilie
Genau deshalb züchtete man Sorten mit krausen Blättern, die in Gärten heute überwiegen.
Q 09Was bedeutet die griechische Vorsilbe „petro-“ im Namen Petroselinon?
Stein
Petroselinon bedeutet so viel wie „Steinsellerie“; daraus wurden das deutsche Petersilie, das französische Persil und das englische Parsley.
Q 10Wo wurde die Petersilie in Mitteleuropa im Mittelalter zunächst als Heilkraut angebaut?
In Klöstern
Im 19. Jahrhundert war daneben die Bezeichnung „Parselkraut“ gebräuchlich.
Q 11Mit welcher griechischen Nymphe wird der Name der Minze in Verbindung gebracht?
Minthe
Der westgermanische Name Minze geht auf das lateinische „menta“ zurück, das auch in Komposita wie Calamintha steckt.
Q 12Wie viele Kilokalorien liefern 100 Gramm Petersilie?
36 kcal
Darin stecken 6,33 g Kohlenhydrate, davon 3,3 g Ballaststoffe, sowie 2,79 g Eiweiß und nur 0,79 g Fett.
Q 13Zur Giftpflanze welchen Jahres wurde die Petersilie wegen ihrer giftigen Samen gewählt?
2023
Als Heildroge dienen die getrockneten reifen Früchte (Petroselini fructus); ihr Öl wirkt stark harntreibend.
Q 21Den Siegern welcher antiken Spiele wurden Kränze aus Petersilie überreicht?
Isthmische und Nemeische Spiele
Im antiken Griechenland galt sie als heilige Pflanze, wurde aber nicht eindeutig vom Sellerie unterschieden.
Q 22Gegen welche Bevölkerungsgruppe richtete sich 1937 das sogenannte Petersilienmassaker?
Haitianer
Die Opfer sollen anhand ihrer Aussprache des spanischen Wortes „perejil“ identifiziert worden sein.
Q 23Welche Fettsäure, ein Isomer der Ölsäure, ist nach der Petersilie benannt?
Petroselinsäure
Sie kommt in den Samen und Früchten von Doldenblütlern vor; Laubblätter und Wurzeln der Pflanze haben dieselben Inhaltsstoffe.
Q 14Auf der Insel welcher Nymphe wächst die Petersilie laut Homers „Odyssee“ als Schmuck?
Kalypso
Die älteste schriftliche Erwähnung stammt aus mykenischer Zeit in Linearschrift B; altgriechisch hieß sie sélinon.
Q 15Zwischen welchen beiden Staaten flammte 2002 der sogenannte Petersilienkrieg auf?
Marokko und Spanien
Namensgeber des ohne Waffengebrauch beendeten Streits war die unbewohnte Petersilieninsel.
Q 16Wie viel Vitamin C enthalten 100 Gramm Petersilie?
160 mg
Schon eine Portion von 4 Gramm deckt fast den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K.
Q 17Wie heißt die Petersilie auf Türkisch?
Maydanoz
Der Name geht auf die „mazedonische Petersilie“ zurück; im Bulgarischen heißt sie „Magdanos“.
Q 18Wie endet der alte Spruch „Petersilie hilft dem Manne aufs Pferd, …“?
den Frauen unter die Erd
Gemeint sind wohl die aphrodisierende und die abortive Wirkung, die man der Pflanze seit jeher zuschrieb.
Q 19Welche Farbe haben die Kronblätter der Petersilienblüte?
Grünlichgelb
Sie sind nur rund 0,6 Millimeter lang und häufig rötlich überlaufen; der doppeldoldige Blütenstand hat 8 bis 20 Doldenstrahlen.
Q 20Welcher Stoff im Petersilienöl steigert in hoher Dosis die Kontraktilität der Gebärmutter?
Apiol
Schwangere sollten Petersilienöl meiden, da es abortiv wirken kann; die Wurzeln und Samen enthalten besonders viel davon.
Q 24Welche Region nannte der antike Arzt Dioskurides als Wachstumsort der Petersilie?
Makedonien
Dieser geographische Name überlebte auf dem Balkan und kehrte als Rückentlehnung sogar ins Neugriechische zurück.
Q 25Auf welcher Skala wird die Stärke der Blattkräuselung bei Petersiliensorten bewertet?
1–9
Krause Sorten werden in drei Gruppen eingeteilt: geperlt (Typ Paramount), extra kraus (Typ Mooskrause) und farnblättrig.
Q 26Welcher Stoff herrscht mit 60 bis 80 % im ätherischen Öl der Petersilienfrüchte vor?
Myristicin
Neben dem ätherischen Öl enthält die Petersilie in sehr kleinen Mengen Polyine sowie in der Wurzel die Furanocumarine Bergapten und Isoimperatorin.
Q 27Wie lautet die Chromosomenzahl der Petersilie (2n)?
22
Die zwittrigen Blüten sind proterandrisch und werden von Fliegen und Hautflüglern bestäubt.
Q 28Wer beschrieb die Petersilie 1768 als Apium crispum erstmals wissenschaftlich?
Philip Miller
Die Erstbeschreibung erschien in der achten Auflage des „Gardeners Dictionary“; 1866 wurde die Art in die Gattung Petroselinum gestellt.
Q 29In welchem Land kommt die Unterart Petroselinum crispum subsp. giganteum ausschließlich vor?
Marokko
Je nach Autor werden mehrere Sippen der Art als Varietäten oder Unterarten geführt.
Q 30Wer stellte die Petersilie 1866 als Petroselinum crispum in die Gattung Petroselinum?
Johann Mihály Fuss
Die Umstellung erfolgte in seiner „Flora Transsilvaniae Excursoria“; Synonyme sind Petroselinum sativum und Petroselinum hortense.