30 spannende Fakten über Weihnachtsgebäck

Wonach werden Plätzchen wie Anisplätzchen, Zimtsterne oder Kokosmakronen häufig benannt?

Weihnachtsplätzchen werden traditionell vor allem in den Familien gebacken; in der Schweiz heißen sie Guetzli.

Aus welchem Land stammt der Panettone, der ebenfalls zum Weihnachtsgebäck zählt?

Die Linzer Torte, ein weiteres klassisches Weihnachtsgebäck, ist nach der österreichischen Stadt Linz benannt.

Welcher Christstollen ist der bekannteste und wird nach genau vorgegebenem Rezept gefertigt?

Weitere klassische Weihnachtsgebäcke sind etwa Früchtebrot und Linzer Torte.

Wie nennt man Weihnachtsgebäck in der Schweiz?

Zu den bekanntesten Schweizer Sorten zählen Mailänderli, Spitzbuebe, Basler Brunsli und Basler Läckerli.

Wo liegt vermutlich der Ursprung des heutigen Weihnachtsgebäcks?

Ausgrabungen belegen allerdings, dass es schon in vorchristlicher Zeit rituelles Backen zu Festzeiten gab.

Wie werden Vanillekipferl und Bethmännchen traditionell hergestellt?

Spritzgebäck wird dagegen, wie der Name sagt, aus Teig gespritzt.

Ab wann bietet der Einzelhandel inzwischen Spekulatius, Printen und Dominosteine an?

Der frühe Verkauf stößt regelmäßig auf Kritik von Kirchen, aber auch von Verbrauchern.

Aus welchem Teig werden Christstollen und Klaben gebacken?

Angeboten werden sie heute als Mandel-, Butter-, Marzipan-, Persipan-, Nuss- oder Quarkstollen.

Unter welcher umstrittenen Bezeichnung vermarktet der Handel Weihnachtsgebäck inzwischen auch?

Der Name soll das Gebäck vom Weihnachtsfest lösen, damit es bereits im Frühherbst gekauft und gegessen wird.

Welches Gebäck war ursprünglich ein klösterliches Adventsgebäck?

Auch die Rezepte für den Lebkuchen entwickelten sich in den Klöstern, wo zum Gedenken an die Geburt Jesu erlesenes Backwerk üblich war.

Wo müssen Lebkuchen hergestellt sein, um als „Nürnberger Lebkuchen“ verkauft werden zu dürfen?

Weitergehende Anforderungen wie bestimmte Lebkuchenarten oder Qualitätskriterien sind mit dem Begriff nicht verbunden.

Was war der Advent, für den Gebäck wie Spekulatius eigentlich gebacken wurde, ursprünglich?

In dieser Zeit wurde sogar gefastet – ein Argument der Kirchen gegen den Verkauf ab Spätsommer.

Welche beiden Plätzchenarten werden traditionell ausgemodelt statt ausgestochen?

Plätzchen aus ausgerolltem Mürbeteig werden dagegen mit Ausstechformen angefertigt.

Welche Heilige schrieb Muskatnüssen in Lebkuchen eine positive Wirkung auf die Stimmung zu?

Dieselbe Wirkung sprach sie auch den Muskatnüssen in Pfeffernüssen zu, die in vielen Gegenden zur Vorweihnachtszeit beliebt sind.

Welchen Printen- und Lebkuchenhersteller führt Hermann Bühlbecker als Inhaber?

Bühlbecker erklärte, man habe das Gebäck von Weihnachten längst gelöst, indem man es mit dem Herbst verbunden habe.

Welches Gebäck ist so beliebt, dass es inzwischen ganzjährig in Bäckereien angeboten wird?

Auch Zuckerkringel mit Fondant haben den Sprung aus der Weihnachtszeit ins ganzjährige Sortiment geschafft.

Welches Gebäck ist in der polnischen Stadt Toruń bekannt?

Toruń hieß früher Thorn; Lebkuchen werden in vielen Gegenden auch Pfefferkuchen genannt.

Nach welcher Schweizer Stadt sind die Anischräbeli benannt?

Berner Haselnussleckerli und Berner Rahmtäfeli tragen ebenfalls ihre Herkunftsstadt im Namen.

Wer gewann den Honig für die Nürnberger Lebkuchen mit Sonderrechten aus dem Lorenzer Reichswald?

Nürnbergs Lage als Kreuzungspunkt europäischer Handelsrouten brachte zudem die Gewürze aus fernen Ländern in die Stadt.

Welche Plätzchen gehören in Griechenland typischerweise zum Weihnachtsgebäck?

Griechenland steht damit neben der Schweiz und Polen als Beispiel für regional eigenständige Weihnachtsbäckerei.

Wo verkauft Hermann Bühlbecker nach eigener Aussage Printen und Lebkuchen das ganze Jahr?

In Deutschland nannte er dafür Städte wie Aachen, Nürnberg und Dresden.

Seit welchem Jahr ist „Nürnberger Lebkuchen“ eine geschützte geografische Angabe nach EU-Recht?

Der Schutz gilt seit dem 1. Juli jenes Jahres; nach verschiedenen Quellen gab es schon seit 1927 einen rechtskräftigen Schutz der Bezeichnung.

In welchem Jahr wird der erste Lebküchner in Nürnberg urkundlich erwähnt?

Die Mönche dürften damals kräftige Pfefferkuchen gegessen haben, die Nonnen ein süßeres Gebäck nach römischer Rezeptur.

Wie viele Tonnen Weihnachtsgebäck erzeugten die deutschen Hersteller 2015 insgesamt?

Die Weihnachtsbäckerei ist heute stark industrialisiert; einige Sorten werden sogar das ganze Jahr über angeboten.

Welches Amt bekleidete Thies Gundlach, der die Kommerzialisierung der christlichen Feste beklagte?

Er kritisierte sowohl den frühen Zeitpunkt des Verkaufs als auch die neue Bezeichnung des Gebäcks.

Seit wann sind Nürnberger Lebkuchen im Register des RAL-Instituts als Herkunftsgewährzeichen eingetragen?

Diese Eintragung unter der Nummer RAL-RG 0131 ist nicht rechtsverbindlich; ein rechtskräftiger Schutz soll schon seit 1927 bestanden haben.

Welches süßere Gebäck nach römischer Rezeptur aßen die Nonnen statt der kräftigen Pfefferkuchen?

Die kräftigeren Pfefferkuchen blieben den Mönchen vorbehalten, die sie selbst herstellten.

Nach wem soll der Nürnberger Elisenlebkuchen benannt worden sein?

Elisenlebkuchen gelten als Oblatenlebkuchen der höchsten Qualität nach dem Deutschen Lebensmittelbuch und stehen bei fast allen Nürnberger Anbietern prominent im Sortiment.

Welcher Kaiser verteilte 1487 beim Reichstag in Nürnberg Lebkuchen mit seinem Konterfei?

Die Kinder der Stadt wurden dafür in der Kreuzwoche in den Burggraben gerufen; solche „Kaiserlein“ wurden danach bis ins 18./19. Jahrhundert in mehreren Betrieben gebacken.

Wie viel Prozent Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse müssen Elisenlebkuchen mindestens enthalten?

Außerdem dürfen sie keine anderen Ölsamen und höchstens 10 % Mehl oder 7,5 % Stärke enthalten.