30 datos curiosos sobre Vino
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Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
¿Ya sabías todo esto? Demuéstralo.
Jugar la trivia de 30 preguntas¿Cuál es el volumen estándar de una botella de vino actual?
Las botellas primitivas tenían forma abombada, parecida a los bocksbeutel alemanes; entre las actuales destaca por sus cualidades la bordelesa.
¿Qué microorganismos transforman los azúcares del mosto en etanol?
Además de alcohol, la fermentación libera gas en forma de dióxido de carbono; el azúcar y los ácidos de la propia uva bastan para que el proceso arranque.
¿A qué dios de los viñedos se adoraba en Egipto, Grecia y Roma?
Los romanos lo llamaban Baco. En China se conocía la fermentación de la uva hace 4,000 años y en Egipto se practicaba la viticultura en el siglo XIV a. C.
¿Cómo se llama la ciencia que estudia la elaboración del vino?
Esa disciplina deja fuera los procesos de cultivo de la vid, que corresponden a otra ciencia distinta.
¿Qué tres países mediterráneos concentran la mitad de la producción mundial de vino?
El cultivo de la vid ocupa apenas el 0.5 % del suelo cultivable del planeta y va ligado a los lugares de clima mediterráneo.
¿Con qué se mezclaba el vino para beberlo en la antigua Grecia?
Los griegos lo conservaban en pellejos de cabra, y el consumo de vino llegó a Grecia y Anatolia extendiéndose desde el Próximo Oriente hacia el oeste.
¿Qué pueblo aprendió a conservar el vino en barriles de madera de roble?
En el antiguo Egipto el vino se guardaba en ánforas de barro; el roble se impuso por su robustez, porque es fácil de trabajar y porque sus tilosas impermeabilizan la madera.
¿Qué plaga asoló los viñedos de Europa entre 1850 y 1870?
El remedio fue injertar las variedades europeas sobre pies de cepas americanas, los portainjertos, que resisten mejor al insecto.
¿Con qué plato es clásico el maridaje del vino dulce de Sauternes?
Este vino de Burdeos casa bien con comidas grasas o de fuerte sabor a carne y se sirve fresco, a unos 11 grados.
¿Qué país es líder mundial en superficie de viñedo, con cerca de un millón de hectáreas?
China ocupa el segundo puesto con 800,000 hectáreas, por delante de Francia (790,000) e Italia (700,000), empujada por su creciente demanda interna.
¿Qué compuestos son los principales responsables del color del vino tinto?
Casi todos los mostos, incluso los de uvas negras, son incoloros: el color se extrae de la capa exterior de la piel durante la maceración.
¿Qué país ocupaba en 2016 el primer puesto como productor mundial de vino, según la OIV?
Produjo 49 millones de hectolitros, seguida de Francia con 47 millones; el tercer puesto, con 37 millones, fue para el país con más superficie de viñedo.
¿Qué porcentaje de la uva recolectada en el mundo se destina a producir vino?
El resto de la cosecha mundial se consume como fruta de mesa.
¿Con qué uva se elabora predominantemente el Sauternes?
La mezcla se completa con sauvignon blanc, apreciada por la acidez que aporta, y con pequeñas cantidades de muscadelle.
¿En qué país se sitúa la producción de vino más antigua, con una bodega del 8000 a. C.?
El vino nació en el Neolítico gracias a la presencia de la vid silvestre Vitis vinifera sylvestris y a la aparición de la cerámica.
¿Cuál es la única bodega de Burdeos clasificada como Premier Cru Supérieur?
Sus vinos dulces cotizan a precios comparables a los de las grandes bodegas tintas del Médoc.
¿Qué comunidad autónoma acoge el 50 % del viñedo español?
Las lluvias de 2002 arruinaron la vendimia en casi toda Europa, y La Mancha abasteció de uva a las bodegas europeas que se quedaron sin cosecha.
¿Qué hongo, llamado podredumbre noble, debe afectar a las uvas del Sauternes?
El hongo deja las uvas parcialmente pasificadas antes de la vendimia, lo que concentra el azúcar y da al vino su aroma característico.
¿Quién encargó en 1855 la clasificación de las bodegas de Burdeos?
La clasificación se preparó para la Exposición Universal de ese año y se basó en la reputación y los precios de mercado de cada bodega.
¿En qué mes se produce el envero de la uva en el hemisferio norte?
De la noche a la mañana la uva deja de ser verde y se vuelve amarilla, si es blanca, o roja, si es tinta: empieza la cuenta atrás hacia la vendimia.
¿De qué palabra proviene el nombre de los vinos del Priorato?
Los monasterios fueron precursores de la viticultura porque el vino era necesario para celebrar la misa, y desarrollaron sus propios métodos de elaboración.
¿Qué tres variedades de uva se mezclan en el vino espumoso del Penedés?
La denominación abarca 135 municipios, y el Penedés aporta el 90 % de la producción; las casas más famosas son Freixenet, Codorniu y Delapierre.
¿Dónde se halló la vasija del 5400 a. C. con el residuo de vino más antiguo conocido?
La vasija, con un residuo rojizo, apareció en el poblado neolítico de Hajji Firuz Tepe, en la región que hoy ocupan Irak e Irán.
¿Qué presidente de Estados Unidos encargó 30 docenas de botellas de Sauternes tras probarlo?
Lo documentó Thomas Jefferson, gran aficionado a este vino, cuando la reputación de la región ya era internacional a finales del siglo XVIII.
¿Qué lugares presumen de viñedos a pie franco, nunca atacados por la plaga del siglo XIX?
Cultivar a pie franco significa prescindir del portainjerto; también lo reclaman algunos viñedos de Portugal y cepas jerezanas como el Palomino y el Pedro Ximénez.
¿Qué obra de Hesíodo es la documentación griega más antigua sobre el cuidado de la vid?
El poema, del siglo VIII a. C., describe también la cosecha y el prensado de las uvas.
¿Qué afluente del Garona provoca la niebla que favorece la podredumbre noble en Sauternes?
Nace en un manantial de aguas más frías que las del Garona; al encontrarse ambos ríos en otoño, la niebla baja por los viñedos hasta bien entrada la mañana.
¿Cómo se llama el brandi sin envejecer que se añade a vinos como el jerez o el oporto?
Pese a esa adición de alcohol se siguen considerando vinos; la legislación comunitaria los llama «vinos de licor», como el madeira y el marsala.
¿Qué significa el contrato catalán a «rabassa morta» recogido en el Código Civil español?
Consiste en ceder suelo para plantar viñas mientras vivan las primeras cepas; salvo pacto contrario, se entiende que la viña murió a los cincuenta años.
¿Quién perfeccionó en 1935 la comprensión de la fermentación maloláctica?
Las bacterias responsables pertenecen a tres géneros, Lactobacillus, Pediococcus y Leuconostoc, y por debajo de 15 grados el proceso no se produce.
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