30 faits amusants sur L'appareil digestif humain

Quelle enzyme de la salive amorce la décomposition des glucides ?

Elle transforme l'amidon en sucres simples, maltose et dextrose, et la bouche peut assurer 30 % de cette digestion initiale.

Quel tissu, le plus dur du corps, recouvre la dentine des dents ?

La mastication réduit les aliments en morceaux de plus en plus petits, ce qui accroît considérablement la surface d'action des enzymes.

Dans quelle partie du tube digestif a lieu la majeure partie de la digestion des aliments ?

C'est aussi la partie la plus longue du tube digestif, et sa muqueuse alcaline affiche un pH d'environ 8,5.

Quelles dents servent à déchirer les aliments ?

Les incisives coupent ou mordent, tandis que prémolaires et molaires mâchent et broient.

Vers quel conduit l'épiglotte dirige-t-elle les aliments lors de la déglutition ?

Ce lambeau de cartilage élastique se replie à l'horizontale en avalant, et toute stimulation du larynx déclenche un fort réflexe de toux.

Comment nomme-t-on les contractions rythmiques qui font descendre le bol alimentaire ?

Ces vagues de contractions agissent aussi dans l'estomac, où elles mélangent la masse alimentaire aux enzymes digestives.

Dans quelle partie du tube digestif l'eau est-elle absorbée et les déchets stockés ?

Ce gros intestin fait aussi partie du système excréteur, mais il n'est pas équipé pour absorber les graisses.

Par quoi se termine le palais mou ?

Le palais est dur à l'avant, où une plaque osseuse soutient la muqueuse, et plus souple à l'arrière, fait de muscles et de tissu conjonctif.

De quoi la détection de l'amertume avertit-elle ?

De nombreuses défenses des plantes sont constituées de composés toxiques amers ; le sucré, lui, oriente vers les aliments énergétiques.

Quelle enzyme digestive catalyse l'hydrolyse des lipides ?

Présente dès la salive, elle est ensuite produite par le pancréas ; sa forme salivaire est primordiale chez les bébés.

Quel est le deuxième plus grand organe du corps humain, après la peau ?

Cette glande digestive accessoire synthétise le cholestérol, la majeure partie des lipoprotéines et régule le stockage du glycogène.

Quelle saveur de base est censée signaler la présence d'aliments riches en protéines ?

Les cinq saveurs de base sont transmises au cerveau, qui doit décider très rapidement si l'aliment doit être consommé ou non.

Dans quelle partie de l'intestin l'action digestive de la bile se situe-t-elle ?

La bile, venue du foie, agit sur les graisses qu'elle rend assimilables, en accompagnant l'action du suc pancréatique.

Comment s'appelle la bande ligamentaire qui fixe la langue au plancher buccal ?

La langue compte quatre muscles intrinsèques, qui la forment, et quatre muscles extrinsèques, issus de l'os, qui la déplacent.

Quelle est la longueur approximative du tube digestif humain, de la bouche à l'anus ?

C'est la plus grande structure du système digestif ; ses cellules spécialisées vont des cellules gustatives aux entérocytes.

Quelle enzyme, activée par l'acide gastrique, initie la digestion des protéines ?

Son précurseur inactif, le pepsinogène, est fabriqué par les cellules principales de l'estomac.

Quel organe est surnommé le « cimetière des globules rouges » ?

Cette digestion des globules épuisés produit la bilirubine, pigment envoyé au foie et sécrété dans la bile, tandis que le fer sert à former de nouvelles cellules sanguines.

Quel composé, déversé par le canal pancréatique, neutralise l'acidité venue de l'estomac ?

Cet équilibre du pH est crucial pour activer les enzymes digestives, la muqueuse intestinale étant alcaline, avec un pH d'environ 8,5.

Quelles sont les plus grandes glandes salivaires ?

Leur sécrétion est principalement séreuse, alors que les glandes sublinguales, sous la langue, produisent surtout du mucus.

Comment s'appelle le semi-liquide épais produit par l'estomac après une heure ou deux ?

Il franchit le sphincter pylorique pour rejoindre les enzymes du pancréas, puis poursuit sa digestion tout au long de l'intestin.

Quel est le pH de l'estomac en attente d'une prise alimentaire ?

Les transformations enzymatiques du tube digestif sont couplées à un pH qui favorise chaque réaction, et la plupart des enzymes se dénaturent hors de leur plage.

Quelle hormone de l'estomac stimule la sécrétion de pepsinogène et d'acide chlorhydrique ?

Sa sécrétion est déclenchée par l'arrivée des aliments dans l'estomac et inhibée par un pH faible.

Quel ferment du suc pancréatique sert surtout à digérer les protéines ?

Le suc intestinal, lui, permet de digérer les sucres, et l'assimilation la plus importante se fait dans la première partie de l'intestin.

En quelles unités la bile disperse-t-elle les graisses alimentaires ?

Agissant comme un tensioactif, la bile crée ainsi une surface d'action beaucoup plus grande pour l'enzyme pancréatique qui digère les triglycérides.

Comment s'appelle la zone de la bouche située entre les dents, les lèvres et les joues ?

Le reste forme la cavité buccale proprement dite, tapissée d'une muqueuse dont le mucus protège efficacement contre la carie dentaire.

Quelle proportion d'eau la bile contient-elle ?

Le reste se compose de sels biliaires, de mucus et de pigments, dont la bilirubine, avec seulement 1 % de graisses et de sels minéraux.

Quelle hormone, libérée en présence de graisses, déclenche la vidange de la vésicule biliaire ?

Produite par les cellules endocrines du duodénum, elle stimule aussi la libération des enzymes digestives du pancréas.

Quelle hormone du duodénum, sensible à l'acidité, déclenche la sécrétion de bicarbonate ?

Elle stimule également la sécrétion de bile ; au moins cinq hormones régulent ainsi la digestion chez les mammifères.

Quelles cellules de l'estomac produisent le facteur intrinsèque ?

Cette glycoprotéine, essentielle à l'absorption de la vitamine B12, est ensuite absorbée avec elle par les entérocytes de l'iléon.

Quelle protéine de la salive protège la vitamine B12 de l'acide gastrique ?

Plus loin dans l'intestin, les protéases pancréatiques séparent la vitamine de cette protéine, aussi appelée transcobalamine I.