30 faits amusants sur Avocat et avocatier

De quelle région du monde l'avocatier est-il originaire ?

Son aire d'origine s'étend des montagnes du Mexique, à travers le Guatemala, jusqu'aux côtes pacifiques.

À quelle famille botanique appartient l'avocatier ?

Cette espèce à fleurs porte le nom scientifique Persea americana et donne des fruits riches en lipides.

Que signifie littéralement ahuacamolli, le mot à l'origine de « guacamole » ?

Ce mot composé reprend le terme ahuacatl, qui désigne le fruit lui-même.

Quelle part de la production mondiale d'avocats la variété Hass représentait-elle vers 2000 ?

Le secteur américain de l'avocat tirait alors plus d'un milliard de dollars par an de cette seule variété.

Combien de temps après la récolte les avocats sont-ils généralement consommables ?

Le fruit est prêt quand il commence à ramollir et que son pédoncule tombe spontanément.

Quel métier exerçait Rudolph Hass, qui a donné son nom à une variété d'avocat ?

Cet horticulteur amateur vendait ses premiers fruits bosselés à ses collègues du bureau de poste.

Quel nom l'avocat porte-t-il en chinois ?

Il y est aussi parfois appelé « poire crocodile », en référence à sa peau rugueuse.

Quelle hauteur maximale, en mètres, un avocatier peut-il atteindre ?

En général, l'arbre mesure plutôt une dizaine de mètres, avec une cime ample et une écorce grisâtre crevassée.

Quelle région française, citée avec l'Espagne, cultive des avocatiers de variétés résistant au gel ?

Ces variétés d'origine mexicaine ont été sélectionnées pour leur rusticité face aux gelées modérées.

De quelle langue vient ahuacatl, à l'origine du mot « avocat » ?

Le mot est passé par l'espagnol aguacate avant d'arriver en français.

Quelle vitamine l'avocat apporte-t-il notamment ?

Le fruit fournit aussi du potassium et du cuivre.

Combien de calories apportent 100 g d'avocat ?

Cette portion est riche en plusieurs vitamines B et en vitamine K, avec un apport modéré en vitamines C et E et en potassium.

Quel acide gras mono-insaturé domine la matière grasse de l'avocat ?

Environ 75 % de l'énergie du fruit provient des lipides, dont 67 % sont mono-insaturés.

Quelle proportion d'eau contient un avocat cru ?

Le reste se répartit entre 15 % de matière grasse, 9 % de glucides et 2 % de protéines.

Quelles cultures voisines risquent de détourner les abeilles des fleurs d'avocatier ?

Les fleurs d'avocatier sont peu attractives pour les abeilles, qui préfèrent butiner ailleurs dès qu'elles le peuvent.

Quels animaux semblent particulièrement sensibles au composé toxique des feuilles d'avocatier ?

Chez l'homme, les effets négatifs semblent se limiter principalement à des problèmes d'allergies.

Quels insectes faut-il privilégier pour polliniser l'avocatier plutôt que les abeilles ?

Les abeilles se spécialisent souvent sur les fleurs d'un seul sexe, ce qui limite le taux de pollinisation.

Quel type de fruit, au sens botanique, est l'avocat ?

Son endocarpe charnu l'exclut de la catégorie des fruits à noyau, malgré sa grosse graine centrale.

À quel stade les fleurs d'avocatier s'ouvrent-elles la première fois ?

Chaque fleur se rouvre ensuite au stade opposé, parfois même une troisième fois.

À quelle période récolte-t-on généralement les avocats en France métropolitaine ?

La récolte s'étale parce que les fruits ne mûrissent pas tous en même temps.

Quelle substance toxique pour les animaux les feuilles d'avocatier contiennent-elles ?

Cet acide gras dérivé provoque vomissements, diarrhée et détresse respiratoire, et peut être mortel en quantité suffisante.

Quelle part de la récolte californienne d'avocats la variété Hass représente-t-elle ?

C'est aussi la variété la plus cultivée en Nouvelle-Zélande, grâce à son goût, sa taille et sa longue conservation.

En quelle année Rudolph Hass a-t-il déposé le premier brevet américain concernant un arbre ?

Le pépiniériste Harold Brokaw, chargé de multiplier les plants greffés, touchait 75 % des recettes.

En quelle année Rudolph Hass a-t-il acheté la graine à l'origine de tous les avocatiers Hass ?

Le vendeur, A. R. Rideout de Whittier, récupérait des graines de toutes provenances, même des restes de restaurant.

Quelle part de l'héritage génétique de l'avocat Hass est d'origine mexicaine ?

Le reste provient de variétés guatémaltèques, selon une étude génétique publiée en 2019 par l'Académie nationale des sciences.

Quelle ville californienne célèbre l'avocat Hass lors d'un festival annuel ?

C'est là que l'arbre mère a grandi, devant une résidence du 426 West Road ; le festival a eu lieu de 2010 à 2013, puis à nouveau dès 2018.

Quelle variété, dominante à l'époque, Rudolph Hass a-t-il tenté en vain de greffer sur son plant ?

Après au moins deux échecs, un greffeur nommé Caulkins l'a convaincu de laisser pousser le jeune arbre, sain et vigoureux.

Jusqu'à quelle température, en °C, la variété mexicaine d'avocatier 'Fantastic' résiste-t-elle ?

Les variétés guatémaltèques, bien plus frileuses, ne tolèrent que −2 à −3 °C.

Dans quelle ville californienne l'avocat Hass a-t-il connu l'un de ses premiers succès commerciaux ?

Des chefs au service des familles les plus riches y achetaient les fruits 1 dollar pièce, l'équivalent de 14 dollars en 2018.

À quel âge l'arbre mère de tous les avocatiers Hass est-il mort, en 2002 ?

Abattu le 11 septembre 2002, il avait lutté dix ans contre une pourriture racinaire ; deux plaques marquent l'endroit où il poussait.