30 faits amusants sur Desserts du monde

Dans la culture occidentale moderne, à quelle place du repas le dessert est-il servi ?

Typiquement sucré, il réunit fruits, pâtisseries, sorbets ou flans, et se mange à la fourchette ou à la cuillère.

Dans quelle ville Franz Sacher a-t-il ouvert sa pâtisserie ?

Au XXIe siècle, son gâteau reste une spécialité de l'hôtel Sacher, avec une version concurrente chez un chocolatier.

Quel type de chocolat recouvre le dessus et les côtés de la Sachertorte ?

Entre ses deux couches de génoise aérée se glisse une fine couche de confiture.

Quel dessert glacé trouve ses premières origines au Moyen Âge ?

Si chers étaient les desserts sucrés médiévaux qu'on les réservait aux riches, lors d'occasions spéciales.

Avec quoi consomme-t-on traditionnellement la Sachertorte ?

Le mot allemand « Torte » signifie simplement gâteau, et celui-ci est d'origine viennoise.

Entre quels couverts la cuillère à dessert se situe-t-elle par sa taille ?

Ce couvert accompagne aussi bien les pâtisseries que les flans, les fruits ou les entremets glacés, qui se mangent parfois à la fourchette.

À partir de quels ingrédients les tout premiers desserts étaient-ils préparés ?

Les desserts glacés ont eux aussi une origine médiévale : les rois se faisaient alors servir de la glace fraîche parfumée.

Pourquoi le jeune apprenti Franz Sacher dut-il créer lui-même le dessert du prince ?

Le dessert improvisé plut aux invités, mais sans susciter sur le moment une grande attention.

Selon Brillat-Savarin, un repas sans quel aliment est « une belle à qui il manque un œil » ?

Dans une acception plus ancienne du mot, le dessert comprenait d'ailleurs aussi ce produit laitier.

Au Moyen Âge, de quels plats le service du dessert pouvait-il se composer lors des banquets ?

Ce service ne terminait pas le festin médiéval, qui se poursuivait encore par deux autres services.

De quel verbe le mot « dessert » est-il le déverbal ?

Le terme désigne à l'origine l'action même de débarrasser la table à la fin du repas.

Quel dessert figure parmi les plus communs d'Amérique latine ?

La confiture de lait et les tejas comptent aussi parmi les douceurs latino-américaines les plus répandues.

Dans le sud de l'Afrique, que préfère-t-on le plus souvent aux recettes sucrées ?

Quelques puddings y existent malgré tout, comme une variante angolaise héritée de la cuisine portugaise.

À quoi les desserts du sud de l'Asie sont-ils souvent aromatisés ?

Noix de coco, riz, mangue et banane forment la base de la plupart de ces douceurs, servies en portions généreuses.

Pour quel prince la première Sachertorte a-t-elle été confectionnée ?

Au XXIe siècle, le gâteau né de cette commande est devenu une spécialité de l'hôtel Sacher.

À quel siècle le mot « dessert » fait-il réellement son apparition ?

Les livres de cuisine l'adoptent couramment, mais la noblesse lui préfère longtemps le mot « fruit ».

À qui la justice a-t-elle reconnu la recette originale de la Sachertorte ?

Au XXIe siècle, ce gâteau reste la spécialité de l'établissement, qui le vend aussi dans le magasin le jouxtant.

Pourquoi les aristocrates préféraient-ils dire « fruit » plutôt que « dessert » ?

Certains nobles employaient aussi la formule « four & fruit » pour désigner cette fin de repas.

Quel chocolatier propose une version concurrente de la Sachertorte de l'hôtel Sacher ?

Le fils aîné de Franz Sacher s'était d'ailleurs formé auprès de ce pâtissier de la cour.

Quelle part des Sachertorten de l'hôtel Sacher est vendue sur place ou dans son magasin voisin ?

Le reste de la production est exporté dans le monde entier depuis l'atelier viennois de la maison.

Combien de Sachertorten l'hôtel Sacher a-t-il produites en 2006 ?

Ces gâteaux sortent d'un atelier du quartier de Simmering, où la pâtisserie de la maison est installée depuis 1999.

Au XVe siècle, comment nommait-on la partie finale du repas ?

Bien plus tard, les aristocrates préféreront encore parler de « fruit » ou de « four & fruit ».

De quel pays le cocoda amarela est-il une spécialité ?

Ce pudding s'inspire de la cuisine portugaise, dans une région d'Afrique peu riche en recettes sucrées.

Où Emil Cioran évoque-t-il « la poésie du dessert et les mélancolies de la digestion » ?

Le plaisir de s'attarder à table est, pour l'auteur, ce qui manque aux peuples tournés vers les actions d'éclat.

En quelle année Franz Sacher a-t-il ouvert son magasin de gastronomie ?

Son gâteau, pourtant apprécié des invités du prince, n'avait d'abord guère attiré l'attention.

Quel service clôturait les banquets du Moyen Âge, après l'issue de table ?

Les desserts vraiment sucrés ne se répandent qu'avec la fabrication du sucre, alors si cher qu'il restait réservé aux riches lors d'occasions spéciales.

Outre l'Espagne, de quel pays le churro est-il originaire ?

Dans la famille des gâteaux, il voisine avec l'amandine française, l'angel food cake américain et le pouding chômeur canadien.

De quel pays le gâteau aux trois laits est-il originaire ?

Il compte parmi les desserts les plus répandus d'Amérique latine, avec le riz au lait, le flan et la confiture de lait.

Pourquoi les desserts du sud de l'Asie sont-ils servis en portions assez grosses ?

À l'inverse, le sud du continent africain est pauvre en recettes sucrées et lui préfère le plus souvent les fruits nature.

Quel cinéaste italien a baptisé sa société de production Sacher Film ?

Sa salle de cinéma s'appelle Nuovo Sacher, son prix le Premio Sacher et son festival du court métrage le Sacher Festival.