30 faits amusants sur Les boissons

Dans quelle culture l'eau est-elle généralement bue chaude ?

Dans les cultures occidentales, au contraire, l'eau se boit principalement froide.

Quel spiritueux est obtenu en distillant du vin ?

La vodka, elle, peut être distillée à partir de toute matière végétale riche en amidon ou en sucre, le plus souvent du sorgho ou du maïs.

Quelle proportion de l'eau sur Terre est de l'eau salée non potable ?

Moins de 1 % des réserves d'eau douce de la planète sont accessibles par des eaux de surface ou des sources souterraines rentables à exploiter.

Pour quelles boissons la pasteurisation est-elle principalement utilisée ?

Certains jus de fruits y passent aussi ; la stérilisation, elle, dépasse 100 °C pour détruire tous les micro-organismes.

Quelle est la troisième boisson la plus populaire au monde, après l'eau et le thé ?

Certains y voient la boisson fermentée la plus ancienne ; les femmes en ont été les principales créatrices à travers l'histoire.

Depuis quelle période les humains utilisent-ils la fermentation pour produire des boissons ?

Ce processus métabolique convertit le sucre en éthanol ; en vinification, le jus de raisin est associé à de la levure en milieu anaérobie.

Quelle espèce de caféier représente environ 75 % de la production mondiale ?

Plus délicate et moins productive, cette espèce se cultive plutôt en montagne, tandis que le robusta s'accommode des plaines avec de meilleurs rendements.

Quel rôle joue le houblon, en plus d'apporter de l'amertume ?

D'autres arômes, comme des herbes ou des fruits, peuvent parfois remplacer ou compléter cette plante dans la recette.

Que signifie le mot anglais « mock » dans « mocktail » ?

Ces cocktails sans alcool, faits de fruits, de jus ou de boissons gazeuses, sont aussi appelés « spirit free » ou « virgin ».

Quel pays a la consommation de cidre par habitant la plus élevée au monde ?

Ce pays abrite aussi les plus grandes entreprises cidricoles du monde et produit 600 millions de litres par an depuis 2006.

Dans quel pays a eu lieu la plus ancienne production de vin connue, vers 6000 av. J.-C. ?

Le vin a ensuite atteint les Balkans vers 4500 av. J.-C., avant d'être consommé et célébré dans la Grèce antique et à Rome.

Quel berger d'Abyssinie aurait remarqué l'effet tonifiant du caféier sur ses chèvres ?

Cette fable, publiée à Rome en 1671 par Antoine Faustus Nairon, aurait été inventée pour accréditer une diffusion du café par les soufis.

Comment s'appelle le procédé où le grain germe par trempage puis séchage à la chaleur ?

Le grain est ensuite broyé puis trempé à nouveau pour créer les sucres de la fermentation, avant l'ajout du houblon et de la levure au moût.

Entre quelles températures un liquide est-il chauffé lors de la pasteurisation ?

Étudié par Louis Pasteur entre 1860 et 1864, le procédé refroidit ensuite brutalement le liquide ; il peut altérer les vertus nutritives, mais pas l'apparence.

Où apparaît, au milieu du XVe siècle, la première preuve crédible de consommation de café ?

Sa popularité y a sans doute profité de la prohibition de l'alcool par l'islam ; on l'appelait alors K'hawah, « revigorant ».

À quelle langue le mot français « café » est-il emprunté vers 1600 ?

Le mot a transité par le grand port d'importation vénitien ; on écrivait encore « caphé » ou « caffé » tout au long du XVIIe siècle.

De quoi les cocktails étaient-ils à l'origine un mélange ?

Le terme désigne aujourd'hui presque toute boisson mélangée contenant de l'alcool, avec un ou plusieurs « mélangeurs » comme la soude ou le jus.

Dans combien de pays les plants de café sont-ils cultivés ?

Une fois mûres, les « cerises » sont cueillies, transformées et séchées pour en extraire les graines, torréfiées ensuite à des degrés divers.

Dans quelle pièce Molière brocarde-t-il l'ambassadeur ottoman qui lança la mode du café ?

Toutes les grandes dames de la cour s'étaient piquées de curiosité pour ce personnage haut en couleur venu de la Sublime Porte.

Quelle teneur minimale en alcool par volume définit un spiritueux ?

Les spiritueux sont des boissons distillées sans sucre ajouté ; borovička, slivovitz, tequila et whisky en font partie.

Quelle est la dixième boisson la plus consommée au monde ?

Dans le monde occidental, on continue d'en consommer après la petite enfance, surtout celui des bovins, des chèvres et des moutons.

Dans quelle ville ouvre en 1654 le premier établissement français autorisé à servir du café ?

Grand port d'importation, la ville avait reçu ses premières balles de café dès 1644 grâce au négociant Pierre de La Roque.

En quelle année la France instaure-t-elle une taxe sur les sodas ?

La même mesure interdit les fontaines de sodas en libre-service dans les lieux de restauration, un an après une tentative britannique similaire.

En quelle année ouvre le Café Procope, où l'on invente le café filtré à l'eau chaude ?

L'établissement innove aussi en acceptant les femmes ; à la veille de la Révolution, Paris compte plus de deux mille cafés.

À quelle province éthiopienne certains géographes associent-ils l'origine du mot « café » ?

Les études génétiques confirment que le caféier arabica en serait originaire, les ancêtres des Oromos l'y consommant en boisson et en aliment.

Que désignait « la boisson » en Normandie jusqu'aux années 1960 ?

Cet alcool léger remplaçait l'eau : enfants comme adultes en buvaient aux repas et tout au long de la journée.

Quel ambassadeur ottoman lance la mode du café à Paris en 1669 ?

Il recevait ses invités de marque dans son appartement parisien avec une mise en scène digne des Mille et Une Nuits, café à la turque compris.

Quelle déesse aurait découvert la bière vers 5300 avant notre ère ?

La légende veut qu'elle ait trouvé de la levure après avoir laissé des céréales dans des bocaux exposés à la pluie pendant plusieurs jours.

Quel pèlerin rapporte sept plants de café de La Mecque en Inde en 1650 ?

Plantés au Mysore, ces caféiers ont des descendants qui subsistent encore aujourd'hui.

Comment le café est-il appelé en amharique, langue d'Éthiopie ?

Paradoxe : les langues éthiopiennes sont presque les seules à ignorer le radical « café », pourtant présent dans pratiquement toutes les autres.