30 faits amusants sur Le miel

Quelle boisson alcoolisée obtient-on par fermentation d'un mélange d'eau et de miel ?

Des traces de sa production datant du Ve millénaire av. J.-C. ont été retrouvées en Espagne, dans le dolmen d'Azután.

Dans la tombe de quel pharaon, découverte en 1922, a-t-on retrouvé des pots à miel ?

Leur contenu avait disparu depuis longtemps ; d'autres récipients de fouilles, censés contenir du miel, renfermaient en réalité du natron.

Comment qualifie-t-on un miel issu en grande partie d'une seule variété de fleurs ?

On parle aussi de « miel de cru » : l'apiculteur pose ses hausses juste au moment de la miellée de la fleur recherchée et les retire aussitôt après.

Quelle spécialité le miel sert-il à fabriquer depuis le Moyen Âge, en Chine puis en Europe ?

Le miel a aussi servi à confire fruits et légumes, associé au vinaigre et à la moutarde, et à conserver la viande.

Dans quel pays pousse l'arbre de manuka, dont le miel peut être très antibactérien ?

Le miel de thym est lui aussi réputé pour sa forte activité antibactérienne.

Quel est le nom scientifique de l'abeille à miel qui vit en colonies ?

Elle élabore le miel à partir de nectar dont elle réduit la teneur en eau, et s'en nourrit toute l'année, notamment pour passer l'hiver.

Quel miel corsé, de couleur brune, est emblématique du terroir breton ?

Tiré de la plante aussi appelée blé noir, il a une odeur particulière qui peut plaire ou ne pas plaire.

Quel philosophe grec présente le miel comme une rosée céleste recueillie sur les fleurs ?

Il l'écrit dans « Histoire des animaux » ; le miel passait dans l'Antiquité pour un souvenir terrestre du nectar et de l'ambroisie des dieux.

Quelle mention détaillée l'UE impose-t-elle en janvier 2024 sur l'étiquette des miels ?

Un code d'identification unique doit aussi permettre de retracer le miel jusqu'aux apiculteurs.

Dans quel organe la butineuse stocke-t-elle provisoirement le nectar qu'elle aspire ?

Du fait de la longueur de leur langue, les abeilles ne peuvent récolter le nectar que sur certaines fleurs, dites « mellifères ».

Quel âge ont les restes de cire d'abeille découverts dans une grotte d'Afrique du Sud ?

Dans le même pays, des peintures rupestres des montagnes uKhahlamba-Drakensberg montrent des chasseurs-cueilleurs aux prises avec des abeilles.

Quelle excrétion d'insectes suceurs comme le puceron les abeilles récoltent-elles aussi ?

Les abeilles l'utilisent de la même façon que le nectar de fleur ; c'est le produit de base du miel de sapin, par exemple.

De quel arbre, dit « faux-acacia », provient le miel vendu sous le nom de « miel d’acacia » ?

Ce miel à saveur douce, liquide et clair, ne cristallise qu'au bout de quelques années.

Quelle organisation classe le miel sauvage parmi les produits forestiers autres que le bois ?

Ce miel est prélevé dans des ruches naturelles, souvent appelées nids, comme le faisaient les premiers humains ; on le récolte encore ainsi par endroits.

Quelle nymphe de la mythologie grecque Zeus changea-t-il en abeille ?

Une autre nymphe, Amalthée, appelée par Rhéa, allaite le jeune Zeus avec du miel.

Quel sucre, lorsque sa teneur est élevée, permet au miel de rester liquide longtemps ?

Liquide à l'extraction, le miel est une solution saturée en sucres : il cristallise plus ou moins rapidement selon son origine florale.

Quel miel de couleur claire, à légère saveur de chou, cristallise rapidement ?

Sa forte teneur en glucose explique cette prise rapide ; c'est souvent le premier miel récolté dans la saison.

Quelle réaction chimique scinde le sucre du nectar en deux sucres plus simples ?

Cette transformation débute en plein vol, pendant le retour de l'ouvrière vers la ruche.

En dessous de quelle teneur en eau le miel est-il considéré comme arrivé à maturité ?

Le miel mûr est alors emmagasiné dans d'autres alvéoles, que les abeilles operculent une fois remplies.

Comment appelle-t-on l'apiculture consacrée aux abeilles sans dard comme les trigones ?

Ces abeilles de la tribu des Meliponini ne produisent que de petites quantités d'un miel considéré comme rare.

Quelle part des miels importés dans l'UE et testés en 2021-2022 serait frauduleuse ?

L'enquête, menée par le service de recherche de la Commission européenne et l'OLAF, visait surtout des miels venus de Chine et de Turquie.

Quelle enzyme de la famille des diastases l'ouvrière ajoute-t-elle au nectar récolté ?

Les enzymes du miel sont détruites par un chauffage exagéré : il convient de ne pas le chauffer au-dessus de 40 °C pour lui conserver ses propriétés.

Quel peuple chasse encore le miel avec l'aide d'un oiseau sauvage qui le mène aux ruches ?

Pendant la saison des pluies, ces chasseurs passent 4 à 5 h par jour à chercher du miel.

Quel apiculteur genevois mit au point le premier modèle de ruche à cadres mobiles ?

Au XIXe siècle, en France, les abeilles étaient encore élevées dans des ruches en paille, et le miel était consommé avec la cire ou extrait par pressage.

Quel miel, souvent appelé « de bruyère », est produit le plus tard dans la saison ?

Brun orangé, issu des Landes et des Cévennes, il se liquéfie quand on l'agite puis gélifie de nouveau au repos, grâce à une protéine présente uniquement dans ce miel.

Quel procédé, par ensemencement, donne au miel une texture crémeuse ?

Ce procédé permet de maîtriser la taille des grains qui se forment dans le miel.

Comment nomme-t-on le passage du nectar, par régurgitation, de la butineuse à une receveuse ?

La receveuse régurgite et ré-ingurgite à son tour ce nectar riche en eau, en le mêlant à de la salive et à des sucs digestifs.

En quelle année Franz Hruschka inventa-t-il l'extracteur centrifuge utilisé en apiculture ?

Quelques années plus tôt, Jean Mehring avait mis au point la feuille gaufrée ; ces deux inventions facilitèrent le travail des apiculteurs.

Quel dieu maya du miel et des abeilles protégeait les abeilles sans dard d'Amérique ?

Le miel de ces abeilles autochtones était considéré comme l'élixir sacré des Mayas ; leur prêtre, le jmeen, l'emploie encore dans les offrandes.

Dans quel mois du calendrier républicain français un jour porte-t-il le nom du miel ?

Il s'agit du 8e jour de ce mois, qui tombe généralement le 28 novembre du calendrier grégorien.