30 faits amusants sur Pancakes

Sous quel autre nom le pancake est-il aussi connu ?

Au Royaume-Uni, on le sert plutôt le matin ou l'après-midi, alors qu'en Amérique du Nord il accompagne le petit déjeuner.

En pile de combien les pancakes nord-américains sont-ils généralement servis ?

Ils s'accompagnent de sirop d'érable ou de sirop de maïs et de beurre, et portent parfois le nom de hotcakes ou de flapjacks.

Entre quelles valeurs se situe le diamètre habituel d'un pancake ?

Le pancake se distingue surtout de la crêpe traditionnelle par son épaisseur, bien plus importante.

À quoi le pancake doit-il son épaisseur caractéristique ?

Le bicarbonate de soude ou la levure chimique alimentaire jouent ce rôle dans la pâte.

Comment Rutt et Underwood ont-ils écoulé leur excédent de farine sur un marché saturé ?

Le produit partait dans des sacs de papier blanc ; Arthur F. Marquette le surnommait « le dernier mélange prêt à l'emploi ».

Quel pain plat est commun à presque tous les premiers peuples d'Amérique du Nord ?

La bannique autochtone se faisait avec du maïs, de la farine de noix et de la farine de bulbes de plantes.

Comment est cuit le pannukakku finlandais, à la différence du lettu ?

Structurellement, le pannukakku ressemble davantage à un hot cake qu'à une crêpe fine.

Par analogie de forme, que peut aussi désigner le mot « pancake » ?

Le pancake lui-même est une crêpe épaisse de petit diamètre, servie au petit déjeuner en Amérique du Nord.

En Finlande, à quel moment du repas mange-t-on généralement les pancakes ?

Ils s'accompagnent alors de crème fouettée, de confiture, de sucre ou de glace à la vanille.

De quel personnage « Aunt Jemima » est-elle parfois considérée comme la version féminine ?

L'expression désigne alors une femme noire amicale, obséquieusement soumise ou protectrice des intérêts des Blancs.

Qui a introduit les pancakes au Mexique au XIXe siècle ?

Leur introduction se situe entre la Première intervention de 1838 et la Seconde intervention au Mexique (1861-1867).

À quel siècle le mot « pancake » apparaît-il en moyen anglais ?

Le mot se compose de pan, « poêle », et de cake, « gâteau ».

Quel auteur a inventé les Pancakes, famille de gnomes du « Grand Livre des gnomes » ?

Ces gnomes ont la réputation d'être fourbes et avares.

De quel plat traditionnel allemand le pancake nord-américain tirerait-il son origine ?

Les immigrés allemands qui l'apportèrent se sont installés aux États-Unis aux XVIIIe et XIXe siècles.

Quel produit laitier entrait dans la recette des tagēnítēs de la Grèce antique ?

Ces crêpes se préparaient aussi avec de la farine de blé, de l'huile d'olive et du miel, et se mangeaient au petit déjeuner.

Que signifie « alia dulcia », nom latin des concoctions frites des Romains ?

Ces préparations romaines étaient très différentes de ce que l'on appelle aujourd'hui des crêpes.

De quelle farine était traditionnellement faite la bannique en Écosse ?

Chaque région d'Amérique du Nord avait ensuite sa propre variation de farine et de fruits.

En quelle année le mélange à crêpe Aunt Jemima est-il apparu ?

La marque elle-même n'existe officiellement que depuis 1893.

Outre les Antilles, où le johnny cake est-il encore consommé aujourd'hui ?

Ce pain plat, aussi écrit jonnycake ou journey cake, fut un aliment de base des débuts de l'Amérique.

Comment s'appelle la pâte à tartiner au lait de chèvre qui garnit les hotcakes mexicains ?

Sur les foires, les vendeurs proposent un hotcake seul, nappé aussi de lait concentré ou de confiture de fruits.

Quel sketch de Gad Elmaleh et Olivier Baroux ne pose que des questions sur le pancake ?

Ce sketch parodie le jeu télévisé « Qui veut gagner des millions ? ».

De quel tubercule fermenté est tirée la puba, base du pancake brésilien au lait de coco ?

Cette pâte est très présente dans les cuisines du Nord et du Nord-Est du Brésil, et presque inconnue ailleurs.

De quelle céréale était fait le staititēs, autre pancake de la Grèce antique ?

Son nom dérive du grec σταῖς (stais) par l'adjectif σταίτινος (staitinos).

Quelle épice parfume l'Ålandspannkaka, crêpe épaisse des îles Åland ?

On y incorpore du riz au lait ou de la bouillie de semoule, et on la sert surtout le jour de l'autonomie des îles.

Quel auteur mentionne dans son Deipnosophistae des staititas garnies de miel et de sésame ?

Outre le miel et le sésame, ces staititas recevaient aussi du fromage.

De quel mot grec, signifiant « poêle à frire », dérive le nom des tagēnítēs ?

Les Romains, eux, appelaient leurs concoctions frites alia dulcia, très différentes des crêpes actuelles.

Comment s'appellent les pancakes suédois, proches des lettu finlandais ?

En Finlande, ces crêpes portent aussi les noms de lätty, räiskäle ou ohukainen.

Qui a écrit en 1875 la chanson de minstrel show « Old Aunt Jemima », à l'origine du personnage ?

Le personnage fut ensuite important dans les spectacles itinérants de la fin du XIXe siècle, avant de devenir un nom de marque.

Lors de quel événement la famille de gnomes Pancakes est-elle presque entièrement décimée ?

Cette famille apparaît dans la trilogie « Le Grand Livre des gnomes ».

Quels poètes grecs du Ve siècle av. J.-C. livrent les premières mentions des tagēnías ?

Les tagēnítēs se servaient au petit déjeuner, tout comme les pancakes nord-américains d'aujourd'hui.