30 curiosità su Pesca: il frutto del pesco

A quale stagione è associato il colore che prende il nome dai fiori di pesco?

Lo stesso colore richiama anche la prosperità, la giovinezza e una bellezza effimera e fugace.

Quale forma ha la pesca tabacchiera, detta anche platicarpa?

Ha un sapore intenso; alcune accessioni sono diffuse in Sicilia, altre sono state ottenute tramite incrocio, come la serie Ufo.

A quale famiglia botanica appartiene il pesco, l'albero che produce le pesche?

Il nome scientifico dell'albero è Prunus persica, seguito dalla sigla (L.) Batsch e dall'anno 1801.

In quale esposizione dovrebbe essere piantato un albero di pesco?

L'ideale è un'area moderatamente ventilata, che attutisce i rigori delle gelate invernali e delle arsure estive.

Con quale nome commerciale è nota la nocepesca, chiamata anche pescanoce?

Può avere polpa gialla o bianca e ha la pelle liscia e rossastra; tra le varietà figurano Big Top, Stark Redgold, Snow Queen e Venus.

Con quale bevanda, oltre a zucchero e limone, si può servire la pesca come dessert?

Il frutto si mangia anche a morsi o sbucciato, da solo o in macedonia.

In Cina, sua terra d'origine, il pesco era considerato simbolo di che cosa?

I fiori di questo albero sono stati celebrati da poeti, pittori, cantanti, scrittori e registi cinematografici.

Di quale regione sono tradizionali le pesche ripiene con amaretti e cacao?

In lingua locale si chiamano «persi pièn» e il ripieno comprende anche uova e zucchero.

Quale chef francese inventò la pesca Melba?

Il dolce nacque a Londra in onore di una leggendaria cantante d'opera australiana, molto ammirata dal suo creatore.

In quale mese maturano le prime pesche nelle zone meridionali d'Italia?

La raccolta comincia tra la prima e la seconda decade del mese e prosegue fino alla fine di settembre con le cultivar più tardive.

Dal punto di vista botanico, che tipo di frutto è la pesca?

È carnosa, succosa e zuccherina; la buccia giallo-rossastra, a volte bruna, può essere sottile e vellutata oppure liscia.

Quale altezza, in metri, può raggiungere un albero di pesco?

Il tronco ha una corteccia leggermente scabra, di colore marrone.

Quali composti tossici derivano da sostanze presenti in foglie, radici e semi del pesco?

Le quantità sono modeste: le foglie, dal sapore gradevolmente amaro, sono state usate per tradizione per aromatizzare i liquori.

Che forma hanno le foglie del pesco?

Sono appuntite e alterne; i fiori, ermafroditi, crescono in zona apicale sui rami giovani ma non sui polloni di sviluppo.

Quale pietra pregiata italiana ha una varietà chiamata «Fior di Pesco»?

Questa varietà è nota per l'aspetto delicato e le colorazioni sofisticate, e deve il nome ai fiori dell'albero.

Di quale elemento il pesco ha maggiore necessità rispetto ad altre piante da frutto?

Una concimazione mirata migliora la resa e la pezzatura dei frutti, specialmente nelle cultivar precoci.

Come si chiama la pesca da industria, idonea alla trasformazione?

Tra le varietà di questo tipo figurano Romea, Andross e Babygold; alcune, in Campania, sono prodotti agroalimentari tradizionali.

Quale operazione si esegue sul pesco per ottenere frutti di pezzatura adeguata?

Serve un rapporto equilibrato fra numero dei frutti e vigore vegetativo: troppe pesche sullo stesso albero restano piccole e poco saporite.

Com'è definito il pesco per il modo in cui i suoi fiori vengono fecondati?

Per questo la percentuale di allegagione è elevata e segue di norma a un'abbondante fioritura.

A quale processo a freddo vanno sottoposti i semi di pesco prima della semina?

Può avvenire in natura o in frigorifero: senza un adeguato numero di ore al freddo i semi non germinerebbero.

Fino a quanti gradi Celsius sotto zero può sopportare il pesco in inverno?

All'estremo opposto, l'albero si adatta anche ad ambienti subtropicali dove il riposo invernale è alquanto limitato.

Quale colore all'interno dei petali del pesco preannuncia frutti a polpa gialla?

Se invece l'interno dei petali è sfumato in chiaro, l'albero darà pesche a polpa bianca.

In quale regione è soprattutto diffusa la merendella, pesca dalla pelle liscia?

Ha colore bianco-verde e polpa aderente al nocciolo; si coltiva in particolare nella fascia ionica catanzarese, ma è presente anche in Sicilia.

Come si chiamano le piante di pesco già innestate, di un anno d'età, vendute dai vivaisti?

Il pesco si può riprodurre anche da seme, ma qualità e caratteristiche dei frutti risultano piuttosto imprevedibili.

Alla combinazione di oltre quante sostanze è dovuto il profumo della pesca?

Sono composti più o meno volatili, che insieme creano l'aroma tipico del frutto.

A che cosa espone il pesco una concimazione azotata fatta a fine estate?

Il concime tardivo ostacola la lignificazione dei germogli; dato durante la maturazione peggiora invece serbevolezza, sapidità e tenore in zuccheri dei frutti.

Quale elemento compensa gli eccessi azotati nella concimazione del pesco?

Più della quantità assoluta conta il rapporto fra i due elementi nella formula di concimazione.

Qual era il vero nome della cantante lirica Nellie Melba, a cui è dedicata la pesca Melba?

Australiana, si esibì più volte a Covent Garden fra gli anni novanta dell'Ottocento e l'inizio del Novecento.

Quale fungo è responsabile della malattia nota come bolla del pesco?

Tra le altre avversità dell'albero figurano virosi come la sharka e affezioni come la moniliosi, il mal bianco e il mal del piombo parassitario.

Quale località dà il nome alla pesca a polpa bianca detta anche «montagnola»?

La pesca bianca ha polpa filamentosa e il nocciolo può essere aderente o meno; un'altra varietà dello stesso gruppo è la Iris rosso.