Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
La pesca è il frutto del pesco, un albero della specie Prunus persica coltivato da secoli in tutto il Mediterraneo. Dietro la sua buccia vellutata ci sono un lungo viaggio dall'Oriente, simboli antichi e molta botanica. Questo quiz attraversa storia, fiori, varietà italiane, coltivazione e avversità dell'albero, fino agli usi in cucina e alla celebre pesca Melba. Le domande vanno dalle più semplici a quelle per veri intenditori di frutticoltura.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01A quale stagione è associato il colore che prende il nome dai fiori di pesco?
primavera
Lo stesso colore richiama anche la prosperità, la giovinezza e una bellezza effimera e fugace.
Q 02Quale forma ha la pesca tabacchiera, detta anche platicarpa?
schiacciata
Ha un sapore intenso; alcune accessioni sono diffuse in Sicilia, altre sono state ottenute tramite incrocio, come la serie Ufo.
Q 03A quale famiglia botanica appartiene il pesco, l'albero che produce le pesche?
Rosacee
Il nome scientifico dell'albero è Prunus persica, seguito dalla sigla (L.) Batsch e dall'anno 1801.
Q 04In quale esposizione dovrebbe essere piantato un albero di pesco?
pieno sole
L'ideale è un'area moderatamente ventilata, che attutisce i rigori delle gelate invernali e delle arsure estive.
Q 05Con quale nome commerciale è nota la nocepesca, chiamata anche pescanoce?
nettarina
Può avere polpa gialla o bianca e ha la pelle liscia e rossastra; tra le varietà figurano Big Top, Stark Redgold, Snow Queen e Venus.
Q 06Con quale bevanda, oltre a zucchero e limone, si può servire la pesca come dessert?
vino
Il frutto si mangia anche a morsi o sbucciato, da solo o in macedonia.
Q 07In Cina, sua terra d'origine, il pesco era considerato simbolo di che cosa?
immortalità
I fiori di questo albero sono stati celebrati da poeti, pittori, cantanti, scrittori e registi cinematografici.
Q 08Di quale regione sono tradizionali le pesche ripiene con amaretti e cacao?
Piemonte
In lingua locale si chiamano «persi pièn» e il ripieno comprende anche uova e zucchero.
Q 09Quale chef francese inventò la pesca Melba?
Auguste Escoffier
Il dolce nacque a Londra in onore di una leggendaria cantante d'opera australiana, molto ammirata dal suo creatore.
Q 10In quale mese maturano le prime pesche nelle zone meridionali d'Italia?
maggio
La raccolta comincia tra la prima e la seconda decade del mese e prosegue fino alla fine di settembre con le cultivar più tardive.
Q 11Dal punto di vista botanico, che tipo di frutto è la pesca?
drupa
È carnosa, succosa e zuccherina; la buccia giallo-rossastra, a volte bruna, può essere sottile e vellutata oppure liscia.
Q 12Quale altezza, in metri, può raggiungere un albero di pesco?
4-8
Il tronco ha una corteccia leggermente scabra, di colore marrone.
Q 13Quali composti tossici derivano da sostanze presenti in foglie, radici e semi del pesco?
cianuri
Le quantità sono modeste: le foglie, dal sapore gradevolmente amaro, sono state usate per tradizione per aromatizzare i liquori.
Che forma hanno le foglie del pesco?
Q 21Fino a quanti gradi Celsius sotto zero può sopportare il pesco in inverno?
15-18
All'estremo opposto, l'albero si adatta anche ad ambienti subtropicali dove il riposo invernale è alquanto limitato.
Q 22Quale colore all'interno dei petali del pesco preannuncia frutti a polpa gialla?
scuro-aranciato
Se invece l'interno dei petali è sfumato in chiaro, l'albero darà pesche a polpa bianca.
Q 23In quale regione è soprattutto diffusa la merendella, pesca dalla pelle liscia?
Calabria
Ha colore bianco-verde e polpa aderente al nocciolo; si coltiva in particolare nella fascia ionica catanzarese, ma è presente anche in Sicilia.
lanceolate
Sono appuntite e alterne; i fiori, ermafroditi, crescono in zona apicale sui rami giovani ma non sui polloni di sviluppo.
Q 15Quale pietra pregiata italiana ha una varietà chiamata «Fior di Pesco»?
marmo
Questa varietà è nota per l'aspetto delicato e le colorazioni sofisticate, e deve il nome ai fiori dell'albero.
Q 16Di quale elemento il pesco ha maggiore necessità rispetto ad altre piante da frutto?
azoto
Una concimazione mirata migliora la resa e la pezzatura dei frutti, specialmente nelle cultivar precoci.
Q 17Come si chiama la pesca da industria, idonea alla trasformazione?
percoca
Tra le varietà di questo tipo figurano Romea, Andross e Babygold; alcune, in Campania, sono prodotti agroalimentari tradizionali.
Q 18Quale operazione si esegue sul pesco per ottenere frutti di pezzatura adeguata?
diradamento
Serve un rapporto equilibrato fra numero dei frutti e vigore vegetativo: troppe pesche sullo stesso albero restano piccole e poco saporite.
Q 19Com'è definito il pesco per il modo in cui i suoi fiori vengono fecondati?
autoimpollinante
Per questo la percentuale di allegagione è elevata e segue di norma a un'abbondante fioritura.
Q 20A quale processo a freddo vanno sottoposti i semi di pesco prima della semina?
vernalizzazione
Può avvenire in natura o in frigorifero: senza un adeguato numero di ore al freddo i semi non germinerebbero.
Q 24Come si chiamano le piante di pesco già innestate, di un anno d'età, vendute dai vivaisti?
astoni
Il pesco si può riprodurre anche da seme, ma qualità e caratteristiche dei frutti risultano piuttosto imprevedibili.
Q 25Alla combinazione di oltre quante sostanze è dovuto il profumo della pesca?
80
Sono composti più o meno volatili, che insieme creano l'aroma tipico del frutto.
Q 26A che cosa espone il pesco una concimazione azotata fatta a fine estate?
gelate autunnali
Il concime tardivo ostacola la lignificazione dei germogli; dato durante la maturazione peggiora invece serbevolezza, sapidità e tenore in zuccheri dei frutti.
Q 27Quale elemento compensa gli eccessi azotati nella concimazione del pesco?
potassio
Più della quantità assoluta conta il rapporto fra i due elementi nella formula di concimazione.
Q 28Qual era il vero nome della cantante lirica Nellie Melba, a cui è dedicata la pesca Melba?
Helen Porter Mitchell
Australiana, si esibì più volte a Covent Garden fra gli anni novanta dell'Ottocento e l'inizio del Novecento.
Q 29Quale fungo è responsabile della malattia nota come bolla del pesco?
Taphrina deformans
Tra le altre avversità dell'albero figurano virosi come la sharka e affezioni come la moniliosi, il mal bianco e il mal del piombo parassitario.
Q 30Quale località dà il nome alla pesca a polpa bianca detta anche «montagnola»?
Bivona
La pesca bianca ha polpa filamentosa e il nocciolo può essere aderente o meno; un'altra varietà dello stesso gruppo è la Iris rosso.