30 curiosità su Pomodoro

Quale cocktail ha come base succo di pomodoro e vodka?

Si completa con tabasco, limone, sale e pepe e di solito si serve come aperitivo; ne esiste anche una versione analcolica.

A quale famiglia botanica appartiene la pianta del pomodoro?

I suoi frutti, dal caratteristico colore rosso, sono usati in cucina in molti paesi del mondo, anche per salse e conserve.

Da quale colore del frutto non ancora maturo deriva il nome italiano «pomodoro»?

La traduzione letterale dell'espressione latina «mala aurea» compare in un commentario a Dioscoride del 1574.

A quale antiossidante è dovuto il colore rosso dei pomodori?

La sua azione è aiutata da altri due antiossidanti presenti nel frutto, la luteina e la zeaxantina.

Di che colore sono i fiori della pianta di pomodoro?

Hanno cinque lobi appuntiti sulla corolla, misurano 1–2 cm di diametro e sono riuniti in infiorescenze da tre a dodici.

Quale condottiero spagnolo portò in Europa le prime piantine di pomodoro, nel 1540?

La coltivazione diffusa della pianta si ebbe però solo nella seconda metà del XVII secolo.

Perché nelle zone temperate il pomodoro viene coltivato come pianta annuale?

Di natura la pianta tende a uno sviluppo pluriennale: con un clima abbastanza caldo continua a produrre fiori e frutti.

In quale località spagnola si svolge ogni anno la Tomatina?

Alla battaglia di pomodori partecipano sia i residenti sia i turisti.

Dal punto di vista botanico, che tipo di frutto è il pomodoro?

È nativo dell'America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell'America settentrionale.

Quali presunte proprietà valsero al pomodoro il nome francese «pomme d'amour»?

Anche in Inghilterra, secondo la tradizione, la pianta fu battezzata «apples of love», cioè pomi d'amore.

Come veniva usato il pomodoro a Firenze prima di entrare nella cucina locale?

Il frutto entrò nella cucina fiorentina solo tra la fine del XVII e l'inizio del XVIII secolo.

In quale mese si svolge ogni anno la Tomatina, la battaglia di pomodori spagnola?

La festa cade sempre di mercoledì, l'ultimo del mese, e la battaglia vera e propria dura un'ora.

Quale curry britannico moderno contiene spesso salsa di pomodoro e panna?

Nei curry indiani i pomodori entrarono gradualmente, dopo che gli europei li ebbero introdotti.

In quale città uscì nel 1692 il primo libro di cucina noto con ricette a base di pomodoro?

L'autore, a quanto pare, aveva ottenuto quelle ricette da fonti spagnole.

Quali insetti vengono allevati per impollinare i pomodori coltivati in serra?

In serra l'impollinazione può essere aiutata anche con vento artificiale o facendo vibrare le piante.

In quale area il pomodoro veniva coltivato già nel 500 a.C.?

La data esatta della domesticazione della pianta resta però sconosciuta.

A quale naturalista hanno dato ragione gli alberi filogenetici sul genere del pomodoro?

Le moderne tecniche di biologia molecolare hanno indicato che il pomodoro fa davvero parte del genere Solanum.

Maneggiare quale prodotto infetto può trasmettere un virus alle piante di pomodoro?

Il virus in questione prende nome dal tabacco ed è una malattia comune del pomodoro.

Perché i contadini italiani non fecero subito del pomodoro un alimento base?

Pesava anche l'abitudine della pianta di crescere vicino al terreno, che suggeriva un basso status.

A quale cardinale la nobiltà di Tolone regalò quattro piante di pomodoro nel 1640?

In Francia era usanza che gli uomini offrissero piantine di pomodoro alle dame, come atto d'amor gentile.

Quale botanico senese documentò per primo il pomodoro in Italia, in un'opera del 1544?

In quell'opera latina, i «Medici Senensis Commentarii», il frutto è chiamato «mala aurea».

In quale anno nacque la Tomatina, da una rissa spontanea tra giovani a colpi di pomodori?

La rissa scoppiò durante la festa dei Giganti e testoni; l'anno seguente i giovani si portarono i pomodori da casa.

In quale città inizia, il 31 ottobre 1548, la storia documentata del pomodoro in Italia?

Quel giorno Cosimo de' Medici ricevette un cesto di pomodori dalla sua tenuta di Torre del Gallo.

Gli studi di quale scienziato permisero nel 1762 di definire come conservare il pomodoro?

Fu il primo a notare che gli estratti fatti bollire e posti in contenitori chiusi non si alteravano.

Il partito socialista di quale paese adottò il pomodoro come proprio logo?

La scelta richiama l'uso di lanciare pomodori durante le proteste pubbliche.

Come si chiama l'eliminazione dei germogli ascellari nelle piante di pomodoro?

Detta anche sfemminellatura, si pratica sulle varietà indeterminate per evitare che la parte verde sottragga risorse alla pianta.

Quali pigmenti colorano i pomodori scuri come Indigo Rose e Sunblack?

Queste varietà nere, blu o viola sono state selezionate apposta, con tecniche tradizionali ma anche OGM, per le loro proprietà antiossidanti.

Quale botanico ribattezzò il pomodoro «Lycopersicon esculentum» nel 1768?

Riteneva le differenze da patata e melanzana così sostanziali da giustificare la creazione di un nuovo genere.

Quante tonnellate di pomodori furono usate nell'edizione 2011 della Tomatina?

Quell'edizione richiamò 40.000 partecipanti provenienti da tutto il mondo.

Da quale anno è il comune stesso a fornire i pomodori per la Tomatina?

Le autorità locali avevano osteggiato l'iniziativa per diversi anni, prima di farsene promotrici dal 1957.