Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Arrivato dalle Americhe nel Cinquecento, il pomodoro fu a lungo una semplice pianta ornamentale prima di conquistare la cucina italiana e mediterranea. Questo quiz ripercorre la sua storia, dal nome azteco ai primi ricettari, e mette alla prova su botanica, coltivazione, varietà e avversità della pianta. Non mancano le curiosità: il nome scientifico conteso, le sostanze contenute nel frutto e la celebre battaglia di pomodori spagnola.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Quale cocktail ha come base succo di pomodoro e vodka?
Bloody Mary
Si completa con tabasco, limone, sale e pepe e di solito si serve come aperitivo; ne esiste anche una versione analcolica.
Q 02A quale famiglia botanica appartiene la pianta del pomodoro?
Solanacee
I suoi frutti, dal caratteristico colore rosso, sono usati in cucina in molti paesi del mondo, anche per salse e conserve.
Q 03Da quale colore del frutto non ancora maturo deriva il nome italiano «pomodoro»?
Giallo oro
La traduzione letterale dell'espressione latina «mala aurea» compare in un commentario a Dioscoride del 1574.
Q 04A quale antiossidante è dovuto il colore rosso dei pomodori?
Licopene
La sua azione è aiutata da altri due antiossidanti presenti nel frutto, la luteina e la zeaxantina.
Q 05Di che colore sono i fiori della pianta di pomodoro?
Gialli
Hanno cinque lobi appuntiti sulla corolla, misurano 1–2 cm di diametro e sono riuniti in infiorescenze da tre a dodici.
Q 06Quale condottiero spagnolo portò in Europa le prime piantine di pomodoro, nel 1540?
Hernán Cortés
La coltivazione diffusa della pianta si ebbe però solo nella seconda metà del XVII secolo.
Q 07Perché nelle zone temperate il pomodoro viene coltivato come pianta annuale?
Non regge l'inverno
Di natura la pianta tende a uno sviluppo pluriennale: con un clima abbastanza caldo continua a produrre fiori e frutti.
Q 08In quale località spagnola si svolge ogni anno la Tomatina?
Buñol
Alla battaglia di pomodori partecipano sia i residenti sia i turisti.
Q 09Dal punto di vista botanico, che tipo di frutto è il pomodoro?
Bacca
È nativo dell'America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell'America settentrionale.
Q 10Quali presunte proprietà valsero al pomodoro il nome francese «pomme d'amour»?
Afrodisiache
Anche in Inghilterra, secondo la tradizione, la pianta fu battezzata «apples of love», cioè pomi d'amore.
Q 11Come veniva usato il pomodoro a Firenze prima di entrare nella cucina locale?
Decorazione da tavola
Il frutto entrò nella cucina fiorentina solo tra la fine del XVII e l'inizio del XVIII secolo.
Q 12In quale mese si svolge ogni anno la Tomatina, la battaglia di pomodori spagnola?
Agosto
La festa cade sempre di mercoledì, l'ultimo del mese, e la battaglia vera e propria dura un'ora.
Q 13Quale curry britannico moderno contiene spesso salsa di pomodoro e panna?
Tikka masala
Nei curry indiani i pomodori entrarono gradualmente, dopo che gli europei li ebbero introdotti.
Q 21Quale botanico senese documentò per primo il pomodoro in Italia, in un'opera del 1544?
Pietro Andrea Mattioli
In quell'opera latina, i «Medici Senensis Commentarii», il frutto è chiamato «mala aurea».
Q 22In quale anno nacque la Tomatina, da una rissa spontanea tra giovani a colpi di pomodori?
1945
La rissa scoppiò durante la festa dei Giganti e testoni; l'anno seguente i giovani si portarono i pomodori da casa.
Q 23In quale città inizia, il 31 ottobre 1548, la storia documentata del pomodoro in Italia?
Pisa
Quel giorno Cosimo de' Medici ricevette un cesto di pomodori dalla sua tenuta di Torre del Gallo.
Q 14In quale città uscì nel 1692 il primo libro di cucina noto con ricette a base di pomodoro?
Napoli
L'autore, a quanto pare, aveva ottenuto quelle ricette da fonti spagnole.
Q 15Quali insetti vengono allevati per impollinare i pomodori coltivati in serra?
Bombi
In serra l'impollinazione può essere aiutata anche con vento artificiale o facendo vibrare le piante.
Q 16In quale area il pomodoro veniva coltivato già nel 500 a.C.?
Messico meridionale
La data esatta della domesticazione della pianta resta però sconosciuta.
Q 17A quale naturalista hanno dato ragione gli alberi filogenetici sul genere del pomodoro?
Linneo
Le moderne tecniche di biologia molecolare hanno indicato che il pomodoro fa davvero parte del genere Solanum.
Q 18Maneggiare quale prodotto infetto può trasmettere un virus alle piante di pomodoro?
Sigarette
Il virus in questione prende nome dal tabacco ed è una malattia comune del pomodoro.
Q 19Perché i contadini italiani non fecero subito del pomodoro un alimento base?
Saziava poco
Pesava anche l'abitudine della pianta di crescere vicino al terreno, che suggeriva un basso status.
Q 20A quale cardinale la nobiltà di Tolone regalò quattro piante di pomodoro nel 1640?
Richelieu
In Francia era usanza che gli uomini offrissero piantine di pomodoro alle dame, come atto d'amor gentile.
Q 24Gli studi di quale scienziato permisero nel 1762 di definire come conservare il pomodoro?
Lazzaro Spallanzani
Fu il primo a notare che gli estratti fatti bollire e posti in contenitori chiusi non si alteravano.
Q 25Il partito socialista di quale paese adottò il pomodoro come proprio logo?
Paesi Bassi
La scelta richiama l'uso di lanciare pomodori durante le proteste pubbliche.
Q 26Come si chiama l'eliminazione dei germogli ascellari nelle piante di pomodoro?
Scacchiatura
Detta anche sfemminellatura, si pratica sulle varietà indeterminate per evitare che la parte verde sottragga risorse alla pianta.
Q 27Quali pigmenti colorano i pomodori scuri come Indigo Rose e Sunblack?
Antocianine
Queste varietà nere, blu o viola sono state selezionate apposta, con tecniche tradizionali ma anche OGM, per le loro proprietà antiossidanti.
Q 28Quale botanico ribattezzò il pomodoro «Lycopersicon esculentum» nel 1768?
Philip Miller
Riteneva le differenze da patata e melanzana così sostanziali da giustificare la creazione di un nuovo genere.
Q 29Quante tonnellate di pomodori furono usate nell'edizione 2011 della Tomatina?
122
Quell'edizione richiamò 40.000 partecipanti provenienti da tutto il mondo.
Q 30Da quale anno è il comune stesso a fornire i pomodori per la Tomatina?
1980
Le autorità locali avevano osteggiato l'iniziativa per diversi anni, prima di farsene promotrici dal 1957.