30 curiosità su Rum

Dalla distillazione di quale pianta si ottiene il rum?

Si parte dalla melassa oppure direttamente dal succo; in francese si chiama rhum, in spagnolo ron.

Qual è il tipo di rum più commerciato al mondo?

Si pensa debba servire solo per i cocktail, ma gli intenditori lo apprezzano anche in purezza.

In quale romanzo compare la canzone «Fifteen men on the Dead Man's Chest» che lega rum e pirati?

Si racconta che i pirati miscelassero rum e polvere da sparo prima di assalire le navi mercantili dirette in Europa.

Quale presidente salì su una botte di rum per il suo discorso di insediamento nel 1789?

In seguito le restrizioni alle importazioni dai Caraibi britannici e l'ascesa del whisky americano fecero declinare il rum negli Stati Uniti.

Di quale legno sono tradizionalmente le botti usate per invecchiare il rum?

Le botti vengono preparate carbonizzandone l'interno; il distillato giovane assorbe gli aromi dai pori del legno.

Quale espressione per indicare il rum nasce dalla leggenda del corpo di un ammiraglio conservato in una botte?

Secondo la leggenda i marinai forarono la botte e bevvero tutto il rum durante il viaggio di ritorno dopo Trafalgar.

Quale sostanza nociva può formarsi in un rum con fermentazione mal controllata?

Per evitarlo i produttori si affidano ai migliori maestri e controllano temperatura e umidità dell'ambiente.

Su quale isola, secondo la tradizione, nacque il rum?

Furono gli schiavi a scoprire per primi che le melasse, scarto della raffinazione dello zucchero, fermentavano in alcool.

Come è nota la rivolta del 1808 con cui i militari australiani arrestarono il governatore Bligh?

Gli ammutinati controllarono la colonia fino all'arrivo del nuovo governatore Lachlan Macquarie nel 1810.

In quale anno la Marina reale britannica abolì la razione quotidiana di rum, il «tot»?

L'ultima distribuzione avvenne il 31 luglio, chiudendo una tradizione iniziata nel XVII secolo.

Come si definisce un rum di una sola annata, con i medesimi anni d'invecchiamento?

Molti esperti vorrebbero regole standardizzate sull'indicazione degli anni, a tutela dei consumatori.

Da cosa deve essere distillato un rum per avere la menzione «Rhum agricole»?

Senza il certificato dell'INAO, l'ente francese dei marchi d'origine, un rum non può rivendicare la denominazione.

Quale legge del 1764 interruppe il commercio del rum e forse contribuì alla rivoluzione americana?

Lo scambio triangolare di schiavi, melassa e rum tra Africa, Caraibi e colonie era estremamente redditizio.

In quale anno Don Facundo fondò la Bacardí y Compañía?

Il suo nuovo rum, più dolce e gradevole, è il capostipite dei rum leggeri moderni.

Con quale soprannome, oltre a «Rumbullion», un documento del 1651 chiamava il rum?

Il documento lo descriveva come un distillato «infernale e terribile», il maggiore intossicante prodotto sull'isola.

Quale isola è l'unica ad avere un marchio di origine controllata (AOC) per il suo rum?

La denominazione fu attribuita al rum agricolo con un decreto del novembre 1996.

Da quale parola latina, secondo un'ipotesi, deriverebbe per abbreviazione il nome «rum»?

Un'altra versione lo fa risalire all'inglese rumble, «gorgogliare», e a boil, «bollire».

Quale ammiraglio ordinò di annacquare la razione di rum dei marinai, creando il grog?

In origine il rum si beveva puro o con succo di limone; intorno al 1749 si cominciò ad allungarlo con acqua.

Fino a quale gradazione alcolica arrivano i rum overproof?

Difficili da bere in purezza, sono destinati alla miscelazione e sono un ingrediente degli Zombie.

L'invasione di quale isola nel 1655 legò il rum alla Marina reale britannica?

Con il rum prodotto sul posto, gli inglesi sostituirono il brandy francese nella razione dei marinai.

Quale governatore del Nuovo Galles del Sud vietò nel 1806 l'uso del rum come mezzo di scambio?

Due anni dopo il Corpo d'armata marciò con le baionette inastate sulla Casa del Governo e lo mise agli arresti.

Fino a quale quota di alcol all'anno può perdere il rum durante l'invecchiamento in botte?

Il produttore è costretto a rabboccare le botti con altro distillato della stessa partita.

Quanti litri di rum pro capite all'anno si consumavano nelle colonie americane prima dell'indipendenza?

La stima, pari a 3 galloni imperiali, considera uomini, donne e bambini.

Qual è la durata massima della fermentazione nella produzione del rum?

Una fermentazione lunga dà un rum corposo e ricco di esteri; una breve, un prodotto dall'aroma leggero.

Dove fu fondata nel 1664 la prima distilleria di rum delle colonie nordamericane?

Tre anni dopo ne fu aperta una a Boston, e il rum divenne la più grande industria della Nuova Inghilterra coloniale.

Quale popolo produceva il «brum», antenato millenario del rum?

Le prime bevande fermentate dal succo di canna sarebbero nate nell'antica India o in Cina, per poi diffondersi.

Il rum di quale colonia fu accettato in Europa come moneta corrente, alla stregua dell'oro?

Il rum della Nuova Inghilterra fu considerato il migliore al mondo per gran parte del XVIII secolo.

In quale città fu distillato il primo rum, intorno al XV secolo, con canne da zucchero indiane?

Nelle Americhe la prima distillazione arrivò solo nel XVII secolo, nelle piantagioni dei Caraibi.

Come si chiama in spagnolo il succo di canna estratto con la frantumazione?

Inviato direttamente alla fermentazione senza produrre zucchero, dà origine al rum agricolo.

Quale tessuto indossava in mare l'ammiraglio soprannominato «Old Grog» dai suoi marinai?

Dal nomignolo dell'ammiraglio deriva il nome della mistura di rum e acqua distribuita a bordo.