29 curiosità su Il tè

Qual è la bevanda più diffusa al mondo dopo l'acqua?

Dagli anni Ottanta del Novecento si è diffusa anche la versione fredda imbottigliata, soprattutto al limone e alla pesca.

Con l'olio della scorza di quale agrume è aromatizzato l'Earl Grey?

Il tè prende il nome da Charles Grey, secondo conte Grey, primo ministro britannico dal 1830 al 1834.

Dalle foglie di quale pianta si ricava il tè?

La pianta viene coltivata soprattutto in Asia e in Kenya, ma alcune varietà tollerano il clima oceanico di Cornovaglia, Scozia e Azzorre.

Qual è il maggiore produttore di tè al mondo?

Al secondo posto c'è l'India con Assam, Darjeeling e Nilgiri; il Giappone è importante per qualità come Bancha, Sencha e Gyokuro.

Quale tè verde, ridotto in polvere finissima, si usa soprattutto nella cerimonia del tè?

È originario della Cina: le foglie vengono prima cotte al vapore e asciugate, poi macinate.

Quale tè nero indiano è soprannominato «champagne dei tè»?

Cresce in zone piovose e ventose e presenta un tipico aroma di uve Moscato con retrogusto muschiato.

Quali grandi magazzini londinesi hanno una propria celebre marca di tè?

Le marche più antiche che importano e producono miscele sono Twinings e Fortnum and Mason's, entrambe con sede a Londra.

Quale tè verde cinese deve il nome alle foglie arrotolate a palline, simili a polvere da sparo?

È la varietà di tè verde cinese più bevuta nel mondo, prodotta in modo massiccio e destinata quasi tutta all'esportazione.

Quanti sono i tipi base di tè?

Nero, verde, oolong, bianco, giallo e scuro: tutti si ottengono dalla stessa pianta e differiscono per il grado di ossidazione delle foglie.

Quale tipo di tè presenta un grado di ossidazione intermedio tra il verde e il nero?

Viene prodotto in Cina e a Taiwan; il suo nome cinese, wulong, significa letteralmente «drago scuro».

In quale arcipelago europeo viene coltivato il tè?

Le piantagioni si trovano sull'isola di São Miguel, in Portogallo; in Europa il tè cresce anche in Cornovaglia e nel Perthshire scozzese.

In quali due nazioni europee il tè divenne dapprima popolare?

I medici si divisero sulla nuova bevanda orientale: alcuni la ritenevano dannosa, altri la promossero come rimedio universale.

Quante volte l'anno avviene la raccolta delle foglie di tè?

La prima raccolta è in aprile, la seconda all'inizio dell'estate e l'ultima verso la metà dell'autunno.

Quale Compagnia delle Indie orientali importò per prima il tè in Europa, nel 1610?

Furono presumibilmente i portoghesi a introdurre la bevanda in Europa, ma quella del 1610 è la prima importazione documentata.

Chi scrisse nel 760 il Canone del tè?

Tra i maggiori promotori della bevanda in Cina furono i monaci buddisti, che la adottarono come tonico e bevanda rituale.

A quale secolo risalgono i primi riferimenti testuali certi sul consumo del tè in Cina?

Durante l'epoca Tang la bevanda si diffuse in tutto il Paese e cominciò a essere usata persino come moneta.

In quale secolo venne codificata in Giappone la preparazione ritualizzata del tè (Cha no yu)?

La bevanda era arrivata in Giappone dalla Cina già ai tempi della dinastia Sung, secoli prima della codificazione del rito.

Durante quale dinastia cinese l'arte del tè raggiunse la massima sofisticatezza?

In quel periodo la bevanda si diffuse anche in Giappone, dove più tardi nacque una forma di preparazione ritualizzata.

Da quale anno i britannici introdussero la coltivazione del tè nei loro territori coloniali in India?

Oggi l'India è il secondo produttore mondiale, con varietà celebri come Assam, Darjeeling e Nilgiri.

Durante quale dinastia si affermò in Cina il consumo del tè in foglie?

Nello stesso periodo, accanto ai tè verdi, si cominciarono a produrre anche tè ossidati e parzialmente ossidati.

A partire da quale anno la Compagnia inglese delle Indie orientali cominciò a importare tè?

Il consumo in Gran Bretagna crebbe moltissimo, fino a scandire la giornata con la colazione e il tè pomeridiano.

Come è comunemente chiamata la varietà di tè acclimatata a Pavia negli anni Venti?

Il nome scientifico della varietà richiama il Ticino, il fiume che attraversa la città dell'Orto Botanico.

Quale domenicano portoghese menzionò per primo il tè, nel 1550?

Descrisse una «specie di acqua» rossiccia e molto terapeutica, chiamata cha, offerta in tazze di porcellana nelle case dei cinesi di rango.

Di chi era la caffetteria che per prima servì il tè in Inghilterra, nel 1657?

Nel secolo successivo il tè divenne la voce più importante nei traffici inglesi con l'Oriente e s'impose come costume nazionale.

Quale direttore dell'Orto Botanico di Pavia sperimentò la coltivazione del tè a fine Ottocento?

Solo negli anni Venti del Novecento la pianta venne acclimatata al freddo dell'Italia settentrionale senza coperture invernali.

Quale medico dei Paesi Bassi promosse il tè come rimedio per tutti i mali?

Non tutti i suoi colleghi erano d'accordo: alcuni medici dell'epoca consideravano la bevanda orientale dannosa per la salute.

Quale gruppo russo, produttore di Greenfield e Tess, è il maggiore produttore di tè e caffè del Paese?

È da tempo anche la più grande azienda russa di bevande calde; la Russia ha una moderna tradizione del tè.

Chi riuscì negli anni Venti del Novecento ad acclimatare la pianta del tè al freddo dell'Italia del Nord?

Per quella scoperta ricevette nel 1939 un premio dal Ministero dell'Interno; la varietà fiorisce a maggio e a ottobre.

In quale comune della val d'Ossola è entrata in produzione dal 2020 una coltivazione di tè?

La piantagione piemontese copre circa 3 ettari, molto più dell'impianto sperimentale toscano di circa 1000 metri quadrati.