29 leuke feiten over Consumptie-ijs

Bij welk volk uit de oudheid werd voor het allereerst van een sorbet gesproken?

Romeinse gastheren serveerden hun gasten ijsgerechten van sneeuw, gemengd met honing en fruit.

Uit welk land komt het ijsmerk IJsboerke?

Calippo, Raket en Cornetto zijn andere bekende merknamen op de markt.

Welke twee concerns domineren de wereldwijde ijsmarkt?

Daarnaast zijn op verschillende markten lokale bedrijven actief, zoals IJsboerke en Australian Homemade.

In welke Amerikaanse staat is Ben & Jerry's Homemade Inc. gevestigd?

Het Europese ijs komt uit een Unilever-fabriek in Nederland, waar ook Ola en Hertog vandaan komen.

In wat voor gerenoveerd pand openden Ben Cohen en Jerry Greenfield hun eerste ijswinkel?

Met een simpele cursus ijsbereiding als basis begonnen ze daar hun eigen winkel.

Welke ijssoort bestaat in hoofdzaak uit vetvrije melk, droge stof, suikers en drinkwater?

Als bijkomend ingrediënt mag er bijvoorbeeld limonade met plantenextracten in worden verwerkt.

Uit welke landen komt het ijsmerk Australian Homemade, ondanks zijn naam?

Op de wereldmarkt overheersen twee concerns, maar op lokale markten zijn ook eigen bedrijven actief.

Welk volk vond als eerste een ijsmachine uit?

Room- en melkijs bestonden inmiddels in een hele waaier van smaken en kleuren, met allerlei sauzen en toppings.

Welk eiland aan de rand van het Arabische rijk nam de traditie van ijs over?

Van het eiland kwamen later ook de ijsmakers Ruggeri en Procopio Coltelli, die respectievelijk de vorstenhoven en Parijs veroverden.

In hoeveel categorieën deelt de Belgische wetgeving consumptie-ijs in?

Slagroomijs heeft een iets hoger vetgehalte dan roomijs, omdat er slagroom in gaat in plaats van gewone room.

In welk jaar werd Ben & Jerry's overgenomen door Unilever?

Met de overname voegde de Nederlands-Britse multinational een premium-ijsmerk toe aan zijn assortiment.

In welke eeuw zijn de populaire ijshoorntjes waarschijnlijk ontstaan?

De ijsmachine werd uitgevonden in de Verenigde Staten, waar ook de eerste ijsfabriek stond.

Welk volk nam na de Romeinse tijd de geheimen van de ijsbereiding over en verfijnde ze?

Het is geen toeval dat een eiland aan de grens van het Arabische rijk daarna de ijstraditie overnam.

Tijdens welke les op de highschool leerden Ben Cohen en Jerry Greenfield elkaar kennen?

Na de highschool gingen ze ieder hun eigen weg; hun gedeelde liefde voor lekker eten bracht hen later weer samen.

Welk geurig ingrediënt mengden Romeinse gastheren met sneeuw en honing in hun ijsgerechten?

Veel van die kennis ging bij de overgang naar de middeleeuwen weer verloren.

Tot welke periode moet men teruggaan voor het begin van de geschiedenis van het roomijs?

De koeltechniek bestond toen al, maar werd steeds verder verfijnd.

In welk jaar besloten Ben Cohen en Jerry Greenfield samen een ijsbedrijf te beginnen?

Het bedrijf groeide uit tot een premium-ijsmerk met in 1999 een omzet van ruim 200 miljoen dollar.

In welke Amerikaanse stad werd de eerste fabriek voor consumptie-ijs gebouwd?

In datzelfde land viel ijs zo in de smaak dat er ook de allereerste ijsmachine werd uitgevonden.

In welke Nederlandse plaats maakt Unilever het Ben & Jerry's-ijs voor de Europese markt?

In dezelfde fabriek wordt ook het ijs van Ola en Hertog gemaakt.

Hoeveel melkvet moet roomijs in Nederland volgens de Warenwet ten minste bevatten?

Melkvreemde vetten of eiwitten zijn in Nederlands roomijs niet toegestaan.

Welke ontwikkeling maakte in de renaissance steeds meer grondstoffen voor roomijs beschikbaar?

Roomijs werd in Italië zo populair dat grootschalige bereiding nodig werd.

Welk deel van de omzet van Ben & Jerry's werd in 1999 in Noord-Amerika behaald?

In guldens kwam de omzet dat jaar uit op 545 miljoen, met een bedrijfsresultaat van 31 miljoen.

Welke componist kwam over de vloer in de beroemde Parijse ijssalon van Procopio Coltelli?

De salon was gesticht door een Siciliaan die in Parijs een semi-industriële ijsfabriek begon.

Welk melkvetgehalte heeft melkijs, de magere variant van roomijs?

Melkijs wordt in de praktijk vaak gewoon bij roomijs ingedeeld.

Welk beroep had Ruggeri, de Siciliaan die een ijswedstrijd van Catharina de' Medici won?

Ruggeri werd zo beroemd dat de grote vorstenhoven hem vroegen, maar hij werd de aandacht algauw beu.

In welk jaar vestigde de Siciliaan Procopio Coltelli zich in Parijs met een ijsfabriek?

Zijn salon was al gauw internationaal bekend; een kleine eeuw later verkocht die tientallen smaken.

Waarin verborg Ruggeri het ijsrecept dat hij naar Catharina de' Medici opstuurde?

Bij het recept zat de mededeling dat hij liever terugkeerde naar zijn oude ambacht.

Hoeveel smaken ijs verkocht de Parijse ijssalon van Procopio een kleine eeuw na de oprichting?

Napoleon, Balzac en Voltaire kwamen er over de vloer.

Welk artikel van het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen beschermt de naam roomijs?

Roomijs bestaat volgens de wettelijke omschrijving in hoofdzaak uit room, melk en suiker.