29 leuke feiten over Eieren

Hoe heet de geleiachtige massa eieren die kikkers afzetten?

Amfibieën horen bij de diergroepen die eieren leggen, samen met vissen, insecten, reptielen, vogels en een paar zoogdieren.

Welke vogel legt het grootste ei ter wereld?

Zo'n ei weegt tot 1,5 kilo; het allerkleinste vogelei meet daarentegen maar 6 mm.

Welke saus ontstaat als eidooiers met olie en azijn een emulsie vormen?

Eidooiers werken als emulgator; sojaproducten hebben dezelfde eigenschap en kunnen het ei daarom vervangen.

Wat doet een vers ei in een pan water?

Een ouder ei blijft juist drijven, omdat de met lucht gevulde ruimte in het ei met de tijd groter wordt.

Wat betekent de uitdrukking ‘het is koek en ei tussen hen’?

Wie ‘op eieren loopt’ doet daarentegen iets heel anders: die handelt uiterst voorzichtig.

Wat wordt bedoeld met ‘het ei wil wijzer zijn dan de kip’?

Een ander kippengezegde: wie de kip met de gouden eieren slacht, doet iets met veel rendement weg.

Van welke vogelsoorten stammen de meeste eieren die mensen eten?

In principe zijn alle vogeleieren eetbaar voor de mens, maar in de praktijk komt bijna alles van een handjevol soorten.

Wat doet iemand die ‘eieren voor zijn geld kiest’?

Wie ‘iets voor een appel en een ei verkoopt’, vraagt er juist erg weinig geld voor.

Hoe heet het kleine, met lucht gevulde deel van een ei?

Bij een ouder ei is dat deel groter, waarschijnlijk doordat het water uit het eiwit langzaam verdampt.

Hoeveel weegt een gemiddeld kippenei?

Het zwaarste Nederlandse kippenei ooit woog ruim drie keer zoveel als een doorsnee exemplaar.

Met welk cijfer begint de eicode van een biologisch ei?

Daarna volgen twee letters voor het herkomstland, zoals NL of BE, en vijf cijfers met het registratienummer van het legpluimveebedrijf.

Bij welke nagerechten met rauw ei is het risico op salmonella relatief groot?

Eén besmet ei is genoeg om zo'n heel mengsel te besmetten, en als het ongekoeld blijft staan vermenigvuldigen de bacteriën zich.

Welke eieren mochten na de Vogelwet van 1912 bij uitzondering nog geraapt worden?

Daarnaast werden alleen nog ontheffingen verleend voor het aanleggen van wetenschappelijke collecties.

Welke vogel legt met slechts 6 mm het kleinste vogelei?

De eieren van vogelsoorten verschillen zo sterk dat die verschillen vroeger werden gebruikt om vogels te determineren.

Welke zoogdieren leggen eieren?

Ook vissen, amfibieën, insecten, reptielen en vogels behoren tot de eierleggende dieren.

Uit welk land komt bijna de helft van alle eieren die Europa importeert?

In de eerste vijf maanden van 2016 ging het om 3.389 ton eieren en eiproducten, vrijwel allemaal afkomstig uit legbatterijen.

Sinds welk jaar zijn legbatterijen voor kippeneieren in de Europese Unie verboden?

Veel mensen verkiezen het vrije-uitloopei van een kip met meer leefruimte boven het ei van een kip die nooit buiten komt.

Waardoor ontstaat de groenige ring rond de dooier van een te lang gekookt ei?

De ring heeft geen invloed op de smaak, en je voorkomt hem door het gekookte ei in koud water volledig te laten afkoelen.

In welk museum wordt de eiercollectie van Albertus Adrianus Hey uit Hillegom bewaard?

De verzameling was eerder te zien in bezoekerscentrum De Oranjekom van de Amsterdamse Waterleidingduinen in Vogelenzang.

Welk kippenras legt lichtblauwe eieren?

Gewone kippeneieren zijn meestal wit of lichtbruin; de smaak verschilt niet met de kleur van de schaal.

Welke specerij, ook wel zwart zout genoemd, bootst de smaak van ei na?

De specerij ruikt net als ei naar zwavel; de bindende functie van ei is te vervangen door tofoe, agaragar of bakpoeder.

Hoe heet de natuurlijke beschermlaag aan de buitenkant van een eischaal?

Wie eieren schoonmaakt, wast die laag weg, waardoor ze juist sneller bederven.

Welke bouwer van de Dom van Florence krijgt het ei-van-Columbusverhaal soms toegeschreven?

De reden: Columbus heeft zelf nooit geweten dat hij Amerika had ontdekt, wat de anekdote over zijn ontdekking wat wankel maakt.

Hoe heten de twee strengen die de dooier in een ei op zijn plaats houden?

De dooier zelf zit gevat in het dooiervlies, en bovenop ligt de kiemschijf.

Op welke constante temperatuur wordt een ei sous-vide gegaard voor een ‘omgekeerd ei’?

Op die temperatuur stolt het eigeel volledig, terwijl het eiwit grotendeels vloeibaar blijft: stevig geel, zacht wit.

Welke stof geeft de eidooier zijn kleur?

In maïs en gras zit veel van die stof; eet een kip vooral graan, dan blijft de dooier licht van kleur.

Welke uitgestorven vogel legde een ei dat elk hedendaags vogelei in grootte overtrof?

Vogeleieren zijn beschermd door een harde, kalkachtige schaal; reptieleneieren hebben een zachtere, maar ook stevige schaal.

Bij wie vond volgens de anekdote het gastmaal plaats waar Columbus zijn ei rechtop liet staan?

Columbus maakte één kant van zijn hardgekookte ei plat door het op tafel te tikken, waarna het als enige bleef staan.

Wanneer trad de Nederlandse Vogelwet in werking, die het uithalen van vogeleieren verbood?

Het verbod gold voor eieren van beschermde vogels: uithalen, te koop aanbieden, verkopen, afleveren en vervoeren mocht niet meer.