27 leuke feiten over Kruiden: peterselie en munt

Welke peterselie wordt met zijn gekroesde bladen vooral als garnering gebruikt?

Er zijn drie soorten in gebruik; van deze variëteit en van de platte soort is de wortel niet eetbaar.

Welke sterk geurende stof uit munt wordt gebruikt in snoep, thee en tandpasta?

Muntolie wordt met name gewonnen uit twee soorten, waarvan er één meestal in de supermarkt ligt.

Tot welke plantenfamilie behoort peterselie?

De familie heet in het Latijn Apiaceae; de plant groeit het liefst op rijke, vochtige en diep gespitte grond in de volle zon.

Met welk ingrediënt wordt peterselie vaak aan roomboter toegevoegd om kruidenboter te maken?

Het kauwen op rauwe peterseliebladen wordt juist ingezet om de geur van dat ingrediënt uit de mond te verminderen.

Waarom kauwt men op rauwe peterseliebladen?

Het kruid is fris van smaak en wordt daarom ook pas vlak voor het serveren aan gerechten toegevoegd.

Tot welke plantenfamilie behoort het geslacht munt (Mentha)?

De soorten van dit geslacht zijn niet altijd duidelijk begrensd en kruisen onderling gemakkelijk.

Welk deel van wortelpeterselie wordt gegeten?

De variëteit heet P. crispum var. tuberosum; in Nederland en België is de plant nauwelijks bekend.

Van welk klassiek kruidenbundeltje is peterselie een vast bestanddeel?

Ook gemalen peterseliezaadjes worden in de keuken gebruikt, als specerij.

Welk volk verspreidde het gebruik van peterselie over West-Europa?

De bovengrondse delen zijn tegenwoordig niet alleen in de Europese, maar ook in de Amerikaanse keuken en in het Midden-Oosten populair.

Waardoor staan muntsoorten bij tuiniers bekend als woekerplanten?

Munt is een geslacht van vaste planten; de soorten kruisen onderling gemakkelijk, wat determinatie bemoeilijkt.

Welke muntsoort wordt in de supermarkt of bij de groenteboer meestal verkocht?

De wetenschappelijke naam van deze soort is Mentha spicata; ze is ook een van de ouders van pepermunt.

Als welk soort geneesmiddel wordt kruidenthee van peterselie gebruikt?

De werking berust op het afremmen van een pomp in de nieren, waardoor meer water en natrium worden uitgescheiden.

In wiens keizerlijke tuinen werd peterselie in de Middeleeuwen als groente verbouwd?

Tegenwoordig wordt het kruid vooral als frisse smaakmaker gebruikt, bijvoorbeeld in combinatie met bieslook.

Welk zuur komt in hoge concentratie in peterselie voor en speelt een rol bij nierstenen?

Ondanks die verbinding is verse peterselie rijk aan mineralen, B-vitaminen en caroteen.

Uit welke twee soorten is de kruising pepermunt ontstaan?

Net als aarmunt is pepermunt een van de twee soorten waaruit met name muntolie wordt gewonnen.

Waarvan was peterselie bij de oude Grieken het symbool?

De Grieken combineerden het kruid ook met een ander keukenkruid als middel tegen een kater.

Waartegen raden Chinese en Duitse herboristen peterseliethee aan?

Daarnaast wordt de thee ingezet als menstruatieopwekkend middel.

Met welk kruid combineerden de oude Grieken peterselie als middel tegen een kater?

In de Middeleeuwen werd peterselie vooral als groente gebruikt en verbouwd in keizerlijke tuinen.

Welke twee mineralen bevat verse peterselie relatief veel?

Ook B-vitaminen en caroteen zitten in verse peterselie.

Hoe lang zijn de wortels van wortelpeterselie ongeveer?

Door veredeling zijn ze vlezig en goed eetbaar geworden; geraspt kunnen ze rauw aan salades worden toegevoegd.

Welke etherische olie zit vooral in bladpeterselie en geeft die een fijnere smaak?

Peterselie hoort pas vlak voor het serveren bij een gerecht, omdat het bij meekoken te veel smaak en frisheid verliest.

Van welke vlinder gebruiken de rupsen peterselie als waardplant?

Ook de rupsen van de spurrie-uil (Discestra trifolii) leven op de plant; de vlinder zelf heet in het Latijn Amphipyra tragopoginis.

Welke Nederlandse naam heeft de muntsoort Mentha longifolia?

Deze soort is een van de twee ouders van de kruising Mentha ×rotundifolia.

Hoeveel vitamine C bevat verse peterselie per 100 gram?

Wie de vitaminen wil behouden, kan de peterselie beter invriezen dan drogen.

Hoe heet de kruising Mentha ×verticillata in het Nederlands?

De ouders van deze kruising zijn Mentha aquatica en Mentha arvensis.

Hoe heet de kruising Mentha ×rotundifolia in het Nederlands?

De kruising ontstond uit Mentha longifolia en Mentha suaveolens.

Welke muntkruising wordt ook 'palingkruid' of 'edelmunt' genoemd?

De naam 'palingkruid' kan ook andere kruiden aanduiden; de kruising ontstond uit Mentha arvensis en Mentha spicata.