30 leuke feiten over Suiker

Welke suiker wordt traditioneel over oliebollen gestrooid?

De korrel is geheel vermalen, wat hem ook geschikt maakt voor glazuur en sauzen die niet gebakken worden.

Waarin wordt zuivere suiker bij verhitting chemisch omgezet?

Het resultaat heeft een typische eigen smaak en kleur, geliefd in desserts en sauzen.

Wat veroorzaakt een hoge suikerinname, met meer kans op welvaartsziekten?

Tot die welvaartsziekten horen kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs depressies.

Wat is de chemische naam voor tafelsuiker?

De stof wordt ook wel sucrose genoemd en bestaat uit twee aan elkaar gekoppelde suikermoleculen.

Waarvoor vormt suiker in de mond een ideale voedingsbodem?

Die micro-organismen produceren een zuur dat het beschermende glazuur van het gebit aantast.

Welke stof is via de celademhaling de energiebron voor alle lichaamscellen?

Om die stof vanuit het bloed de cellen in te krijgen, is het hormoon insuline nodig.

Welk land was veruit de grootste suikerexporteur ter wereld, met een aandeel van ruim 50%?

Thailand en India volgen op afstand; de export van de koploper hangt sterk af van de ethanolprijs.

In welk orgaan wordt het hormoon insuline aangemaakt?

Zonder dat hormoon kan bloedsuiker niet vanuit het bloed in de cellen worden opgenomen.

Welke suiker bestaat uit grote kristallen die in koffie en thee worden gebruikt?

Griessuiker is juist het tegenovergestelde: een extra fijne korrel die snel oplost in koude bereidingen.

In welke vorm wordt tafelsuiker industrieel uit suikerbieten gewonnen?

Suikerriet levert rietsuiker en de suikerpalm palmsuiker; alle drie worden in de fabriek geraffineerd.

Wat is de belangrijkste natuurlijke vorm van koolhydraten in onze voeding?

Brood, pasta, rijst, aardappelen en peulvruchten zitten er vol mee.

Voor de productie van welke brandstof is rietsuiker een zeer goede grondstof?

In Brazilië rijden veel auto's bijna uitsluitend op die brandstof, en het land is er de grootste producent van.

Van welke stof zorgt suiker, net als drugs, voor de afgifte in het beloningssysteem?

Anders dan bij drugs is er niet steeds meer nodig voor hetzelfde prettige gevoel.

Tot minder dan welk deel van de energie-inname wil de WHO de inname van vrije suiker beperken?

Het advies geldt voor volwassenen én kinderen.

Wat geeft het stoppen met suiker, anders dan het stoppen met drugs, niet?

Suiker heeft geen invloed op de neurotransmitters, dus fysiologisch bestaat een suikerverslaving niet.

Welke suikersoort heeft een fijne korrel en een zeker gehalte aan invertsuiker?

Deze suiker is een vast ingrediënt van gebak en roomijs.

Welk orgaan zet fructose na de spijsvertering verder om?

Het resultaat komt als bloedsuiker in het bloed terecht en wordt naar de lichaamscellen vervoerd.

Welk land heeft met 17% het grootste aandeel in de wereldwijde suikerconsumptie?

Daarna volgen de Europese Unie en China met elk 9%, en de Verenigde Staten en Brazilië met elk 6%.

Wat moet suiker bevatten om in de EU officieel vanillesuiker te mogen heten?

In de praktijk wordt de naam ook gebruikt als alleen vanilline is toegevoegd.

Hoe heet ongeraffineerde, ruwe suiker?

Geraffineerde suiker wordt in de fabriek door herkristallisatie en filtratie gezuiverd.

Waartoe krijgen mondbacteriën rechtstreeks toegang als het tandglazuur is aangetast?

Zo ontstaat cariës, een van de bekendste gezondheidsaspecten van suiker.

Welk deel van alle suiker wordt internationaal verhandeld?

De productie schommelt sterker dan de consumptie, onder meer door weersomstandigheden.

Welk enzym splitst suiker tijdens de spijsvertering?

Elk suikermolecuul valt daarbij uiteen in één molecuul fructose en één molecuul van een andere enkelvoudige suiker.

In welke maand begint een 'suikerjaar' in de suikerstatistieken?

De statistieken volgen de cyclus van planten en oogsten, en het jaar loopt door tot en met september.

Hoeveel energie levert één gram suiker?

Geraffineerde suiker levert het lichaam verder geen andere voedingsstoffen.

Vanaf welke concentratie werkt suiker conserverend?

Het conserverende effect komt door de wateronttrekkende werking, waar jam en confituur op steunen.

Wat is de molecuulformule van tafelsuiker?

Het gaat om een disacharide: een koolhydraat dat uit twee enkelvoudige suikers is opgebouwd.

Hoeveel suiker werd er in 2016 wereldwijd geproduceerd?

In 1960 was dat nog circa 53 miljoen ton, een gemiddelde groei van 2,1% per jaar.

In welk handboek staan de criteria voor 'afhankelijkheid van een middel' waaraan suikergebruik niet voldoet?

Veel suiker eten is eerder aangeleerd gewoontegedrag, mede doordat fabrikanten het aan talloze producten toevoegen.

Hoeveel suiker consumeerde de gemiddelde Braziliaan in 2011 per jaar?

De gemiddelde Chinees kwam datzelfde jaar niet verder dan iets meer dan 11 kilogram.