29 leuke feiten over Tequila en mescal

In welke Mexicaanse staat ligt Santiago de Tequila, het centrum van de tequilaproductie?

De stad ligt in het westen van Mexico; de eerste distilleerderij in de streek dateert van het begin van de 17e eeuw.

In welke volgorde gebruikt men zout, tequila en citroen bij de populaire manier van drinken?

Het gebied waar tequila wordt gemaakt, met zijn agavelandschap en oude industriële faciliteiten, staat op de werelderfgoedlijst.

Welke agavesoort is de grondstof van tequila?

De productieregio en de agavesoort zijn de enige details die tequila onderscheiden van andere mescals.

Met welke twee ingrediënten wordt tequila gemengd tot een margarita?

Tequila kan ook puur worden gedronken, en wordt soms zelfs met whisky gemengd.

Tot welke plantengroep behoort de Agave americana, die vaak voor een cactus wordt aangezien?

Er bestaan verscheidene namen voor de plant: agave, mescal en maguey.

Welk type tequila is doorzichtig?

Het rijpingsproces bepaalt de kleur van de drank; hoe langer gerijpt, hoe donkerder de tequila.

Uit welke Mexicaanse staat komen de goedkope mescals die met een worm ('con gusano') worden verkocht?

De overtuiging dat ook tequila's een worm in de fles bevatten, is een misverstand.

Wat is de enige juiste uitspraak van het woord 'tequila'?

Veel mensen hebben de gewoonte het woord als 'te-kiel-ja' uit te spreken.

Waarvan is 'mescal' de verzamelnaam?

Tequila zelf is dus een bepaald soort mescal, die alleen uit de streek rond Santiago de Tequila mag komen.

Welke kleurstof wordt soms aan tequila toegevoegd om een lange rijping te suggereren?

Zulke gekleurde tequila's worden vaak 'Gold' genoemd, terwijl echte añejos hun donkere kleur aan de rijping danken.

Door welk dier wordt de stenen molen traditioneel voortbewogen waarin agaveharten worden gemalen?

De brij wordt daarna met wat water verdund en in grote tonnen vergist.

Uit hoeveel procent agavesap moet tequila minstens bestaan?

De rest is meestal suikerriet; zulke tequila's worden ook mixto genoemd, terwijl topkwaliteit voor 100% uit agave bestaat.

Met welke frisdrank wordt een Paloma gemaakt?

Naast die frisdrank gaat er ook limoensap in een Paloma, net als in de Margarita.

Hoe heet de Agave americana, de grondstof van mescal, in het Nederlands?

De plant gold in precolumbiaans Mexico als een van de heiligste planten en speelde een rol in religieuze rituelen.

Hoe heet de 'vrucht' die een volgroeide agave vormt?

Voor de productie wordt de agave eerst geschild, waarna de harten in een grondoven worden gegaard.

Hoe lang is een tequila van het type reposado gerijpt?

Blanca of 'silver' is tot drie maanden gerijpt, añejo ('aged' of 'vintage') langer dan een jaar.

Welke cocktail bevat sinaasappelsap, grenadine, chilisaus en zout?

De naam tequila is een beschermd handelsmerk; alleen mescals uit de streek rond Santiago de Tequila mogen die naam dragen.

Welke gefermenteerde, niet-gedistilleerde drank wordt ook van de Agave americana gemaakt?

De Spanjaarden brachten de distilleerkunst mee naar Mexico; het is niet aangetoond dat men daar al vóór de kolonisatie kon distilleren.

Welk vijfde type tequila, minimaal drie jaar gerijpt, werd in maart 2006 geïntroduceerd?

Añejo betekent 'aged' of 'vintage'; die tequila's hebben langer dan een jaar gerijpt.

Hoe heten de kleine, lokale producenten die in Mexico op traditionele wijze mescal stoken?

Zulke producenten heten ook wel fábricas; ze stoken de drank meestal nog op traditionele wijze.

Hoeveel dagen duurt het garen van de agaveharten in de grondoven?

Tijdens het garen nemen de harten de aroma's van de aarde en de rook op.

Tot ongeveer welk alcoholpercentage komt mescal na de tweede distillatie?

Mescal wordt in twee stappen gestookt; de eerste distillatie levert pas 20 tot 30% alcohol op.

Wie begon aan het begin van de 17e eeuw de allereerste tequiladistilleerderij?

De conquistadors hadden op hun tochten te weinig brandewijn bij zich en zochten daarom naar een alternatief.

Hoeveel ondersoorten van de agave zijn toegestaan bij de productie van mescal?

In totaal bestaan er 120 verschillende ondersoorten van de agave.

De zogenaamde worm in goedkope mescal is de rups van welke nachtvlinder?

Die rups heeft de agave als waardplant; in goedkope mescal wordt hij pas tijdens het bottelen toegevoegd.

Hoe diep is de ketelvormige grondoven waarin de agaves voor mescal worden gegaard?

De oven heeft doorgaans een diameter van 3,5 m; daarin worden stenen verhit waarop de agaves worden gelegd.

Hoe heet het heldere product van de eerste distillatie bij het maken van mescal?

Die eerste distillatie duurt ongeveer 24 uur en levert een product van 20 tot 30% alcohol op.

Met welke bacterie vindt de fermentatie van tequila plaats, in plaats van met gisten?

Tequila's die het keurmerk mogen dragen, vermelden de titel 'Hecho en México' op het etiket.

Hoe heet de koperen zwanenhals van de distilleerketels waarin mescal wordt gestookt?

De brij gaat na de gisting in de ketels; de eerste distillatie duurt ongeveer 24 uur.