Kuchnia wietnamska — 30 ciekawostek

Co jest podstawą pożywienia w Wietnamie, spożywaną o każdej porze dnia?

Obok niego na wietnamskich stołach królują różnego rodzaju makarony.

Pod jaką nazwą znane są w Polsce wietnamskie nemy?

Farsz bywa mięsny, warzywny, krewetkowy albo mieszany we wszystkich kombinacjach.

Do potraw którego kraju tradycyjne dania wietnamskie są bardzo podobne?

Podobieństwo to skutek wielowiekowych wpływów kulturowych wielkiego sąsiada.

Do jakiej znanej w Polsce zupy podobne jest wietnamskie phở z makaronem?

Do wywaru trafiają makaron i rozmaite dodatki, a danie jada się w całym Wietnamie.

Czemu Wietnam zawdzięcza obfitość ryb i owoców morza?

Na rybach i owocach morza opiera się zwłaszcza kuchnia południowej części kraju.

Jaki sos zastępuje w kuchni wietnamskiej sos sojowy?

Po wietnamsku nazywa się nước mắm i należy do typowych składników tamtejszych potraw.

W co zawija się farsz wietnamskich nemów?

To bardzo cienkie placki z mąki ryżowej; zawiniątka smaży się albo je na surowo z różnymi dipami.

Jaki rodzaj pieczywa jest podstawą wietnamskiego banh mi?

Wypełnia się ją na przykład tofu lub serem z warzywami; to pozostałość po czasach kolonialnych.

Na jakie święto przyrządza się w Wietnamie tradycyjny placek bánh chung?

Placek ten wymienia się wśród najbardziej znanych dań Wietnamu, obok zupy phở i nemów.

O jakiej porze dnia jada się w Wietnamie zupę phở?

Danie jest dziś popularne w całym kraju, choć wywodzi się z jednego regionu.

Jakim zielonym ziołem najczęściej przyprawia się zupę phở?

Do smaku zupę dosala się nie solą kuchenną, lecz płynną przyprawą z ryb.

Która religia dała kuchni wietnamskiej własne wersje posiłków wegetariańskich?

Na co dzień w Wietnamie chętnie jada się jednak mięso, ryby i owoce morza.

Czym jest wietnamskie bánh xèo, podawane z różnymi nadzieniami?

Danie zalicza się do najbardziej rozpoznawalnych potraw kraju, obok zupy phở i noworocznego placka.

Które świeże warzywo szczególnie często trafia na wietnamski stół?

Świeże warzywa to jeden z wyróżników tej kuchni na tle kulinarnych tradycji regionu.

Jakie mięso trafia do tradycyjnej zupy phở gà?

Drugą tradycyjną odmianą jest phở bò; dziś powstają też wariacje z innymi dodatkami.

Jakiego gatunku jest miejscowa mocna kawa pita w Wietnamie?

Podaje się ją z cukrem i mlekiem, niekiedy z lodem.

Który z tych składników jest obcy tradycyjnej kuchni wietnamskiej?

Do tej samej grupy należą między innymi mleko, śmietana, ziemniaki i chleb.

Jaki lokalny trunek powstaje na południu Wietnamu?

Napój z winogron nie należy do tradycyjnych składników kuchni tego kraju.

Która odmiana bazylii należy do świeżych ziół typowych dla kuchni wietnamskiej?

Duża ilość świeżych ziół to cecha, która wyraźnie wyróżnia wietnamskie potrawy.

W liście jakiej rośliny zawija się wietnamskie placki banh nam?

Placki te robi się z mąki ryżowej z dodatkiem krewetek.

Na czym serwuje się bezpośrednio wietnamskie danie bo ne?

W jego skład wchodzą między innymi jajko i cebula, a inne warzywa podaje się na osobnym talerzyku.

Na początku którego wieku powstał przepis na zupę phở?

Potrawa narodziła się w północnej części kraju i dopiero później trafiła do innych regionów.

Czym jest do chua, często podawane do wietnamskich posiłków?

Obok takich marynat na wietnamskich stołach często pojawiają się również kiszonki.

Do czego w ścisłym znaczeniu odnosi się nazwa phở?

Wstążki powstają przez krojenie cienkich płatów ciasta ryżowego.

Po którym roku phở rozprzestrzeniło się poza północ Wietnamu wskutek podziału kraju?

Migracje zaniosły zupę do innych regionów, gdzie wzbogacano ją lokalnymi składnikami.

Od którego roku kuchnia wietnamska pozostawała pod wpływem francuskich kolonizatorów?

Od Francuzów Wietnamczycy przejęli między innymi technikę robienia ciasta francuskiego z serowym nadzieniem.

Jak nazywa się najbardziej ceniony w Wietnamie krótkoziarnisty ryż kleisty?

Z tego ryżu przyrządza się nie tylko dania wytrawne, ale również desery.

Jak po polsku nazywa się roślina Cymbopogon citratus, częsta w wietnamskich przepisach?

W tych samych przepisach często pojawiają się limonka, jej odmiana kaffir oraz mięta wietnamska.

Czym jest rau muống, typowy składnik wietnamskich potraw?

Liście różnych roślin, także wodnych, należą do typowych składników tej kuchni.

Liśćmi jakiej rośliny wodnej jest wietnamskie cù nèo?

Jadalne liście roślin wodnych to typowy składnik wietnamskich potraw.