Whisky — 30 ciekawostek

Z jakiego kraju najprawdopodobniej pochodzi whisky?

Tamtejsi mnisi pędzili trunek zwany aqua vitae już w VII wieku i używali go wyłącznie w celach leczniczych.

Co znaczy gaelickie określenie „uisge beatha”, od którego pochodzi słowo whisky?

W pisowni irlandzkiej i amerykańskiej trunek zapisuje się jako „whiskey”, a w szkockiej i kanadyjskiej – „whisky”.

Jakie wydarzenie w USA w latach 20. XX wieku poważnie zachwiało rynkiem whisky?

Irlandzka whiskey, produkowana głównie na rynek amerykański, straciła wówczas głównych odbiorców, a jej producenci podupadli.

Jaka marka bourbona jest najpopularniejsza?

Z definicji prawnej wynika, że każdy bourbon to whiskey, ale nie każda whiskey to bourbon.

Jakie kieliszki są popularne przy degustacji whisky, bo zatrzymują jej aromat?

Podczas degustacji ocenia się zapach, smak na języku, finisz i balans całości, często w skali 100 punktów.

Z jakiego stanu według popularnego mitu musi pochodzić bourbon?

Prawna definicja wymienia całe USA jako jedyne ograniczenie geograficzne, choć tylko nazwa tego stanu może widnieć na etykietach.

Jaki alkohol James Bond pije najczęściej w książkach Iana Fleminga?

W całej serii powieściowej agent 007 sięga po alkohol 317 razy.

Komu według podań przypisuje się wynalezienie whisky?

Pierwotnie trunek służył wyłącznie celom leczniczym – miał przedłużać życie i łagodzić m.in. kolkę, paraliż i ospę.

Z jakiego zboża wyłącznie produkuje się irlandzką whiskey?

Irlandzka whiskey musi dojrzewać co najmniej trzy lata, podobnie jak szkocka whisky.

Ilukrotnej destylacji podlega whiskey w Irlandii?

Ma to zapewnić jak najwyższą jakość i czystość destylatu; szkocką whisky destyluje się zwykle dwa razy.

Jak w branży destylarskiej nazywa się ulatnianie whisky z beczki?

Podczas leżakowania destylat traci w ten sposób około 2–3% objętości rocznie, a wraz z nią część mocy.

Ile procent kukurydzy musi zawierać co najmniej zacier burbona?

W praktyce zacier składa się zwykle w około 70% z kukurydzy, a resztę stanowią pszenica lub żyto oraz słód jęczmienny.

Jaki polski trunek z żyta produkowany jest na zasadzie podobnej do whisky?

Jej jedynym producentem w Polsce był Polmos Szczecin, a po jego upadku produkcję przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek.

Z jakiej szkockiej wyspy pochodzą whisky o najsilniejszych aromatach torfowych?

Irlandczycy, w przeciwieństwie do Szkotów, nie wędzą jęczmienia w torfowym dymie, dlatego ich whiskey rzadko ma dymny posmak.

Któremu protestanckiemu duchownemu przypisuje się najczęściej wynalezienie burbona?

Uważa się, że to on jako pierwszy leżakował trunek w opalonych dębowych baryłkach.

Jaka klęska, pustosząc francuskie winnice w latach 80. XIX w., otworzyła whisky drogę na rynek?

Spadek produkcji koniaku pozwolił whisky przejąć znaczną część rynku, którą utrzymała do dzisiaj.

Od którego roku produkuje się whisky w Japonii?

Japońskie destylarnie odwzorowują produkcję szkocką i wytwarzają bardzo dużo blendów, w których wszystkie whisky pochodzą z jednej destylarni.

Z jakiego drzewa pochodzi węgiel, przez który filtruje się whiskey w Lincoln County Process?

Tak filtrowana jest whiskey z Tennessee, na przykład Jack Daniel's, która zyskuje w ten sposób swój „firmowy” aromat.

Jak nazywa się burbon spełniający normy i leżakowany co najmniej dwa lata?

Większość sprzedawanych burbonów leżakuje co najmniej cztery lata i spełnia ten warunek, choć nie zawsze jest tak oznaczana.

Kto wynalazł alembik „patent still” do destylacji ciągłej?

Wynalazek wraz z obniżką podatków w 1823 roku dał impuls do produkcji whisky na skalę przemysłową.

Jaki francuski koncern jest właścicielem Irish Distillers, producenta marki Jameson?

Do portfolio Irish Distillers należą też marki Powers, Midleton Very Rare, Redbreast i Paddy.

Jakiemu gigantowi sprzedano w 2005 roku destylarnię Old Bushmills?

Bushmills to jedna z najbardziej znanych marek whiskey z Irlandii Północnej.

Które amerykańskie miasto nazywane jest „światową stolicą burbona”?

Około 95% światowej produkcji burbonu pochodzi ze stanu, w którym leży to miasto.

W którym roku utrwaliła się współczesna nazwa „whisky”?

Od XVII wieku używano skróconej formy „uiskie”, która około 1715 roku przybrała postać „whiskie”.

Do ilu spadła liczba irlandzkich gorzelni w 1933 roku?

Jeszcze w 1880 roku w Irlandii działało 28 gorzelni; rozwój wielkiej produkcji przemysłowej został tam zahamowany.

Która irlandzka destylarnia uważa się za najstarszą destylarnię whiskey na świecie?

Tullamore Dew, inna mniejsza irlandzka marka, należy do szkockiej firmy William Grant & Sons.

Jaka substancja odpowiada m.in. za aromat whisky?

Przy stężeniu alkoholu powyżej 59% związek ten opada na dno, a poniżej 45% utrzymuje się u góry – zapewne dlatego whisky rozcieńcza się wodą.

Kto jako pierwszy oznaczył swój produkt nazwą „Bourbon whiskey”?

Historie przypisujące autorstwo burbona konkretnym osobom uchodzą za mało wiarygodne – w obecnej formie trunek powstaje od końca XIX wieku.

Jaki etap produkcji burbona udoskonalili według tradycji James C. Crow lub Jason S. Amburgey?

Ulepszenie polega na dodaniu do zacieru niewielkiej ilości zacieru z poprzedniego procesu, co dostarcza kwas hamujący wzrost bakterii.

Ile razy James Bond pije whisky w całej serii książek Iana Fleminga?

Na tę liczbę składa się 38 porcji burbona i 58 porcji szkockiej.