29 curiosidades sobre Nutrição

Quais são os guias de alimentação mais conhecidos?

A boa nutrição exige fornecer às células não só a quantidade, mas também a variedade adequada de nutrientes.

Que doença o consumo insuficiente de vitamina C (menos de 10 mg por dia) causa?

Os sintomas incluem fadiga, inflamação das gengivas, manchas na pele, dores nas articulações e má cicatrização.

Qual espécie tem os hábitos alimentares mais diversificados do planeta?

A capacidade de se adaptar ao cardápio de diversos ambientes foi fundamental para a evolução humana.

Quantas vitaminas são reconhecidas atualmente?

Cada vitamina designa uma série de compostos, os vitâmeros, que mostram a mesma atividade biológica.

O corpo precisa de vitamina C para produzir qual proteína que repara os tecidos?

A vitamina C participa da síntese do colágeno, e sua falta causa escorbuto; ela também se concentra nas células de defesa do organismo e é consumida rapidamente durante infecções.

Há quantos anos, aproximadamente, começaram a agricultura e a pecuária?

Desde então, condimentos, técnicas agropecuárias e a industrialização abriram novas possibilidades de nutrição.

Quais são as vitaminas lipossolúveis nos seres humanos?

As hidrossolúveis se dissolvem facilmente na água e, em geral, são excretadas rapidamente pelo corpo.

Qual é o carotenoide mais comum entre os mais de 500 conhecidos?

Os carotenoides são substâncias das plantas que o corpo consegue converter em vitamina A.

A vitamina C melhora a absorção de qual mineral a partir de fontes vegetais?

Os radicais livres que ela combate se formam na conversão dos alimentos em energia, no fumo do tabaco e na poluição.

Que doença de mineralização dos ossos a falta de vitamina D causa em crianças?

Em adultos, a mesma carência provoca osteomalacia; a vitamina também ajuda a absorver o cálcio dos alimentos.

Em que modo de nutrição o paciente recebe preparados diretamente na veia?

Esse modo é usado quando a pessoa está impossibilitada de ingerir alimentos pela boca, como no soro aplicado nas veias.

Que tipo de vitamina tem mais chance de causar hipervitaminose, por ficar armazenada no corpo?

Essas vitaminas são absorvidas no trato intestinal com a ajuda de lipídios.

Qual é o nome da vitamina B1, coenzima que atua no catabolismo dos açúcares?

Sua forma ativa, a tiamina pirofosfato, participa da conversão do piruvato em acetilcoenzima A.

Que alimento, segundo algumas teorias, permitiu o excepcional crescimento do cérebro humano?

O uso do fogo também ajudou: alimentos cozidos são mais fáceis de digerir, e a absorção de nutrientes é maior.

Qual óleo é citado como particularmente rico em vitamina A?

Outras fontes animais são ovos, queijo, manteiga e carne, sobretudo fígado, mas também são ricas em gordura saturada.

Qual vitamina, junto com a biotina, é produzida pela flora intestinal?

A vitamina D, por sua vez, é sintetizada pela pele com a ajuda da radiação ultravioleta do sol.

Que métodos de cozimento reduzem menos a perda de vitamina C dos alimentos?

A quantidade de vitamina C também diminui quando os alimentos são conservados por muito tempo.

Que doença a deficiência de niacina causa?

Além das doenças por carência, dietas restritivas têm potencial de causar deficiências vitamínicas prolongadas.

Que efeito reversível o consumo excessivo de carotenos pode ter na pele?

Diferentemente do excesso de vitamina A em suplementos, que pode causar doenças congênitas, o excesso de carotenos não provoca doenças.

Qual vitamina é a riboflavina?

Ela libera energia na cadeia de transporte de elétrons, no ciclo do ácido cítrico e no catabolismo dos ácidos graxos.

Qual vitamina o corpo armazena em quantidade suficiente para anos de dieta deficiente?

Ela também é essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso e para a síntese de DNA.

Qual fruta brasileira da Amazônia está entre os alimentos com mais vitamina C?

O outro campeão é a Kakadu plum, fruta australiana; a fruta rica em vitamina C costuma ser consumida crua.

Qual coenzima pode ser sintetizada a partir do ácido pantotênico (vitamina B5)?

Essa molécula participa da síntese de aminoácidos, colesterol, hormônios esteroides, neurotransmissores e anticorpos.

Em que forma o ácido fólico (vitamina B9) atua como coenzima?

Essa forma auxilia a eritropoiese, a produção de glóbulos vermelhos, e é crucial na gravidez e na infância.

Quais são as duas estruturas que compõem a niacina?

Suas formas coenzimáticas NAD e NADP atuam nas reações de transferência de energia no metabolismo da glicose, gorduras e álcool.

Qual é a forma metabolicamente ativa da vitamina B6?

Ele atua como coenzima em mais de 100 reações enzimáticas, como descarboxilação e transaminação.

Com qual proteína o retinol se combina na retina para formar a rodopsina?

A rodopsina é a molécula responsável pela absorção de luz, essencial para a visão com pouca luminosidade.

Qual vitamina o corpo quase não armazena, com reservas que duram só algumas semanas?

Essa vitamina aparece nas formas niacina e niacinamida e participa do metabolismo da glicose, das gorduras e do álcool.

Em quantas carboxilases a biotina é uma coenzima fundamental?

Entre elas está a acetil-CoA carboxilase, envolvida na síntese de ácidos graxos a partir do acetato.