Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Honing ontstaat wanneer bijen nectar uit bloemen verzamelen, er enzymen aan toevoegen en het vocht laten verdampen. Het resultaat is een zoet voedingsmiddel dat nauwelijks bederft. Deze quiz gaat over het werk van de bijen in de kast, de oogst door de imker en soorten als heidehoning, acaciahoning en honingdauwhoning. Ook de samenstelling, de houdbaarheid, de bijenraat en de fraude met geïmporteerde honing komen aan bod.
Alle 30 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Tot welke leeftijd is honing ongeschikt voor kinderen?
Eén jaar
Het maag- en darmstelsel van zuigelingen is in de eerste twaalf maanden nog niet volledig ontwikkeld.
Q 02Welke vorm hebben de cellen van een bijenraat?
Zeshoekig
Deze vorm is de efficiëntste indeling: ze kost de minste was, is toch stabiel en laat de meeste ruimte voor opslag.
Q 03Uit de koningsgraven van welke oude beschaving kwam honing die nog eetbaar was?
Egyptische
Pure honing bederft nauwelijks, omdat hij zo weinig water bevat dat bacteriën er niet goed in gedijen.
Q 04Van welk materiaal zijn de raten in een bijenkast gemaakt?
Bijenwas
Het materiaal is voor bijen kostbaar: de productie van één kilo ervan kost hun vier tot zes kilo honing.
Q 05Wat bepaalt grotendeels de kleur en de smaak van honing?
Herkomst van de nectar
Honing van de paardenbloem is heel anders dan die van de linde; ook de mate van kristallisatie beïnvloedt wat je proeft.
Q 06Welke naam draagt honing uit nectar van allerlei verschillende planten?
Bloemenhoning
De meeste honing is zo'n mengsel; alleen als één plant in voldoende hoeveelheid bloeit, verzamelen bijen het liefst alleen daarvan.
Q 07Door welk proces daalt het vochtgehalte van honing in de bijenkast?
Verdamping
De bijen stellen de honing in druppeltjes op hun tong bloot aan de warme, droge lucht in de kast.
Q 08Als welk natuurlijk geneesmiddel staat honing bekend?
Antibioticum
Dat komt onder meer door de hoge concentratie suiker en door een antibacterieel eiwit dat bijen zelf voor hun afweer gebruiken.
Q 09Waarmee verzegelen bijen de raatcellen zodra de honing rijp is?
Wasdekseltjes
Voor de imker is de verzegeling het teken dat de honing geoogst kan worden.
Q 10Welk product ontstaat als een imker honing ent met fijne kristallen en wekenlang roert?
Crèmehoning
Het enten gebeurt vóór het inpotten met een zeer kleine hoeveelheid fijn kristalliserende honing; daarna volgt het dagelijkse roeren.
Q 11In welk heilig boek staat dat honing een drank met een gezondheidsbevorderende werking is?
Koran
Daardoor hechten ook moslims veel waarde aan honing; in veel culturen heeft honing vanwege zijn zoetheid een zuiverende betekenis.
Q 12Bij welke medische toepassing wordt honing al vele jaren onderzocht?
Wondgenezing
In het lichaam wordt honing te snel afgebroken om bacteriën te bestrijden, maar op de huid zou hij wel verlichting kunnen brengen.
Q 13In welk lichaamsdeel van de bij ligt de honingmaag?
Achterlijf
In deze aparte maag vervoeren haalbijen de nectar die ze tijdens hun foerageervluchten uit bloemen opzuigen.
Q 21Welke honingsoort wordt snel vast doordat ze veel glucose bevat?
Koolzaadhoning
Ook de vorm verschilt: lindehoning kristalliseert in grove kristallen, fruit- en wilgenhoning juist in fijne.
Q 22Welke stof geeft honing in de bijenkast een desinfecterend effect?
Waterstofperoxide
De stof ontstaat zolang de nectar nog niet helemaal is ingedikt en houdt ook de kast zelf vrij van bacteriën en schimmels.
Q 23Welke temperatuur heeft honing in de bijenkast ongeveer?
35 °C
De warme, droge lucht in de kast helpt de bijen om vocht uit de jonge honing te laten ontsnappen.
Q 14Welke suiker maakt lentehoning, zoals die van de acacia, stroperig en lang vloeibaar?
Fructose
Later in het seizoen bevat honing meer glucose en krijgt hij een vastere consistentie.
Q 15Hoeveel kilo nectar hebben bijen nodig voor één kilo honing?
Vier
Nectar wordt ingedikt doordat het vocht eruit verdwijnt, zodat van de verzamelde hoeveelheid maar een deel als honing overblijft.
Q 16Welke honingsoort staat ook bekend als woud-, blad- of luizenhoning?
Honingdauwhoning
De bijen maken deze honing van een zoete stof die luizen en andere insecten uitscheiden nadat ze plantensappen hebben opgezogen.
Q 17Welke honingsoort blijft jarenlang geleiachtig?
Heidehoning
Heide is een van de planten waarvan bijen een eigen honingsoort maken als er genoeg van bloeit, net als linde, lavendel en tijm.
Q 18Van welke bacterie kunnen sporen in honing zitten die gevaarlijk zijn voor zuigelingen?
Clostridium botulinum
De sporen kunnen bij baby's zuigelingenbotulisme veroorzaken, omdat hun darmstelsel nog niet volledig is ontwikkeld.
Q 19Tot welk watergehalte dikken bijen de honing in de raat ongeveer in?
20%
Dat laatste indikken doen de bijen met ontvochtigings- en ventilatietechnieken, zoals snel klapperen met de vleugels.
Q 20Van welke suiker hangt vooral af hoe snel honing kristalliseert?
Druivensuiker
De hoeveelheid ervan verschilt per honingsoort, waardoor de ene soort veel eerder vast wordt dan de andere.
Q 24Boven welke temperatuur gaan de kenmerkende enzymen in honing verloren?
40-45 °C
Met de enzymen verdwijnen ook veel van de kwaliteiten die aan honing worden toegeschreven.
Q 25Welke naam krijgt raathoning vooral als het om nette vierkante stukken gaat?
Sectiehoning
Soms slaan de bijen de honing zelf op tussen een paar plankjes, die zo uit de bijenkast komen.
Q 26Hoeveel procent vruchtensuiker bevat honing gemiddeld?
38%
Daarnaast bevat honing ongeveer een tiende aan andere suikers, voornamelijk maltose en wat sacharose.
Q 27Welk enzym uit bijenspeeksel zorgt voor de vorming van gluconzuur?
Glucoseoxidase
Het gluconzuur zorgt voor een zuur milieu in de honing; hoe meer van het enzym aanwezig is, hoe meer zuur er wordt gevormd.
Q 28Hoeveel sacharose mag de meeste honing volgens de Nederlandse Warenwet maximaal bevatten?
5%
Voor enkele soorten gelden ruimere grenzen, zoals voor eucalyptushoning en voor lavendel- en bernagiehoning.
Q 29Wat is de gemiddelde dichtheid van honing?
1,36 kg/l
Honing is daarmee duidelijk zwaarder dan water, waaruit hij zelf voor hooguit een vijfde bestaat.
Q 30Welk minimumaandeel eigen stuifmeel geldt voor honing van de tamme kastanje?
90%
De eis verschilt sterk per soort, omdat de ene plant veel meer stuifmeel geeft dan de andere; voor klaver ligt de grens veel lager.