Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La absenta, apodada «el hada verde», nació como un elixir en Suiza y conquistó los cafés del París bohemio del siglo XIX, antes de que el miedo a sus supuestos efectos la prohibiera en media Europa. Este quiz recorre su historia, el ritual de la cuchara y el azúcar, sus leyes en España, Argentina y Chile, y su huella en la pintura, la literatura y la música. Pon a prueba cuánto sabes de la bebida más mitificada de la belle époque.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué se apoyaba sobre la cuchara, en el borde de la copa, al preparar una absenta?
Un terrón de azúcar
La cuchara tenía perforaciones en la cazoleta para dejar pasar el agua fría hacia la copa.
Q 02¿Qué utensilio acompaña tradicionalmente la copa de cristal en el ritual de la absenta?
Una cuchara perforada
El contenido de la copa debía beberse poco a poco, nunca de un trago.
Q 03¿Qué pintor, según el mito, se cortó el lóbulo de la oreja ebrio de absenta en 1888?
Van Gogh
La leyenda añade que regaló el lóbulo a una joven prostituta; muchos artistas creían que la bebida inspiraba.
Q 04¿Qué sabor ligero caracteriza a la absenta, apodada «el hada verde»?
Anisado
Su fondo amargo procede de las hierbas que contiene, sobre todo Artemisia absinthium, y también se la apodó «el diablo verde».
Q 05¿Qué efectos se atribuían a la absenta en el siglo XIX para justificar su prohibición?
Alucinaciones y demencia
Análisis posteriores de absentas de antes de la prohibición demostraron que la bebida no era perjudicial.
Q 06¿Qué palabra francesa designa el aspecto lechoso de la absenta al añadirle agua?
Louche
El efecto se produce porque los componentes de las hierbas no son solubles en agua; en castellano la palabra significa «turbio».
Q 07¿Qué instalaban los bares en el centro de las mesas para que cada bebedor rebajara su absenta?
Una fuente con grifos
Así varias personas podían socializar en una única mesa sirviéndose agua fría a su gusto.
Q 08¿Qué marca de absenta fue la más popular del siglo XIX hasta la prohibición?
Pernod Fils
Durante la belle époque su nombre se volvió sinónimo de la bebida y fijó el estándar de calidad con el que se juzgaba a las demás.
Q 09¿A qué hora empezaba «l'heure verte» en los cafés franceses de la década de 1860?
Cinco de la tarde
La absenta era entonces la imagen del movimiento bohemio, y en la década de 1880 su precio se disparó por la demanda.
Q 10¿Qué médico francés, según la creencia popular, descubrió la receta de la absenta hacia 1792?
Pierre Ordinaire
Vivía en Couvet, en Suiza, y la fecha exacta del hallazgo cambia de una versión a otra.
Q 11¿Qué compuesto de la absenta, hallado hasta en 50 mg/l, se considera un riesgo para la salud?
Tujona
Los países que levantan la prohibición fijan límites sobre todo al anetol y a este compuesto.
Q 12¿En qué año se prohibió la producción de absenta en Francia?
1915
La bebida nació como elixir en Suiza, pero fue en el París bohemio de finales del siglo XIX donde se hizo popular.
Q 13¿Qué pintor elevó la absenta a tema magistral en varias de sus obras?
Picasso
El crudo realismo de «L'Absinthe», tema favorito de los bohemios franceses, fue visto como patológico por la crítica británica.
Q 21¿Cuántos grados de calidad, de ordinaire a Suisse, ha tenido históricamente la absenta?
Cinco
La categoría Suisse no denotaba el origen de la bebida, sino el nivel más alto de calidad, muy por encima de la ordinaire.
Q 22¿Cuántos litros de absenta consumieron los franceses en 1910?
36 millones
A comienzos del siglo XX la absenta se consideraba la bebida nacional de Francia.
Q 23¿Qué compuesto poco soluble en agua hace tan amarga la absenta macerada sin destilar?
Absintina
Las recetas más auténticas destilan tras la primera maceración y antes de la maceración «del color».
Q 14¿Cómo se apoda en broma al trío de ajenjo, hinojo y anís que da aroma a la absenta?
La santa trinidad
Según la receta pueden sumarse en menor cantidad hisopo, melisa, angélica, cilantro, nuez moscada o regaliz.
Q 15¿Qué significa el término griego apsinthion, del que deriva la palabra absenta?
No bebible
También se han propuesto raíces persas como spand o esfand, nombre de una hierba amarga, aunque ninguna procedencia está clara.
Q 16¿Como qué tipo de medicamento se ofrecía absenta a las tropas francesas hacia 1840?
Antipirético
Al volver del frente, los soldados seguían pidiéndola en tabernas y bistrós, lo que disparó su popularidad.
Q 17¿Con qué se adulteraban las absentas falsificadas del siglo XIX para teñirlas de verde?
Virutas de cobre
El zinc y el índigo también servían para imitar el color y los sabores característicos del ajenjo auténtico.
Q 18¿En qué localidad francesa levantó la familia Pernod su segunda destilería en 1805?
Pontarlier
La nueva fábrica nació de la popularidad y la fuerte demanda que la bebida alcanzó en pocos años.
Q 19¿Con qué graduación aproximada sale del alambique el destilado incoloro de la absenta?
72 %
Ese líquido incoloro se tiñe después con clorofila de ajenjo o colorantes, y solo al final se rebaja con agua hasta el grado deseado.
Q 20¿En qué ciudad chilena se inauguró en 2006 el primer bar del país dedicado a la absenta?
Valparaíso
El local se llamaba Verde Absenta, y su apertura impulsó la norma que reguló la bebida en Chile.
Q 24¿Qué escritor describe en «El cuaderno gris» (1919) los efectos desinhibidores de la absenta?
Josep Pla
Sitúa el efecto a partir de la cuarta copa y cita la marca más célebre de la época.
Q 25¿Desde qué año es legal la absenta en Chile?
1978
Su reconocimiento legal formal llegó el 7 de marzo de 2011, con una modificación publicada en el Diario Oficial.
Q 26¿En qué año abrió en Couvet la primera destilería de absenta, Dubied Père et Fils?
1797
La fundaron Marcellin Dubied y su cuñado Henry-Louis Pernod, tras comprar la receta a las religiosas del lugar.
Q 27¿En qué año se prohibió en Argentina el licor de ajenjo?
1907
El consumo masivo en tanguerías, cabarés y tugurios porteños había provocado una oleada de síntomas psicóticos.
Q 28¿Qué diputado socialista argentino impulsó una ley para restringir el licor de ajenjo?
Alfredo Palacios
Fue el primer diputado socialista del país y veía en la bebida una amenaza para las masas trabajadoras.
Q 29¿Quiénes firmaron el popular tango «Copa de ajenjo»?
Juan Canaro y Carlos Pesce
Su letra pide «otra copa de ajenjo» a quien espera en vano toda la noche; fue un éxito de la época.
Q 30¿Con qué clave secreta se pide absenta en los bares porteños?
Tanqueta
En Argentina ninguna bebida con extractos de ajenjo está autorizada, aunque consumirla o tenerla no está penado.