Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
Entre un tercio y la mitad de los alimentos que se producen en el mundo nunca llega a comerse. Se pierden en el campo, en el almacén, en la tienda y, sobre todo en los países ricos, en casa. Esta trivia recorre las cifras de la FAO, los países que más y menos tiran, las leyes y campañas que han logrado reducir el problema y las salidas que tiene la comida sobrante: del compostaje a la alimentación animal. Hay preguntas fáciles para empezar y otras pensadas para quien conoce bien el tema.
Las 29 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué animales convierten los restos de comida en tierra fertilizada en el vermicompostaje?
Gusanos
El proceso es rápido y no exige energía extra para voltear el material, porque esa labor ya la hacen los propios animales.
Q 02¿Qué país fue el primero del mundo en prohibir a los supermercados destruir comida no vendida?
Francia
La ley, aprobada por unanimidad, espera que los supermercados donen esos productos a organizaciones benéficas y bancos de alimentos.
Q 03¿Cuál ha sido históricamente la forma más común de aprovechar las sobras de comida en el hogar?
Dárselas a cerdos o pollos
Rumiantes y cerdos también se han alimentado durante mucho tiempo con desechos de panadería.
Q 04¿Qué tipo de estándares deja fuera del estante a las frutas deformadas o con golpes leves?
Cosméticos
Las manzanas, por ejemplo, se clasifican por su tamaño, color, residuo de cera, firmeza y apariencia de la piel.
Q 05¿Con qué expresión inglesa se conoce la búsqueda de bienes útiles en contenedores de basura?
Dumpster diving
En español se habla de recolección urbana o cirujeo, y se practica en los contenedores de supermercados, centros residenciales u oficinas.
Q 06¿Qué tipo de proceso es el compostaje, en el que bacterias descomponen los restos de comida?
Aeróbico
Los microorganismos transforman los restos en materiales orgánicos más simples que después pueden usarse en el suelo.
Q 07¿Qué país trabaja con Canadá y Estados Unidos en la Comisión de Cooperación Ambiental?
México
Los tres socios afrontan juntos, bajo ese organismo, el grave problema de la comida desperdiciada en América del Norte.
Q 08¿Qué nombre recibe el envase que delata la comida estropeada cambiando de color?
Embalaje inteligente
Recurriría a tinta sensible a la temperatura, plásticos que reaccionan al oxígeno o geles que cambian con el tiempo.
Q 09¿Qué no siempre distinguen las máquinas durante la cosecha, lo que provoca desperdicio?
Cultivos maduros e inmaduros
Muchos agricultores, además, cosechan de forma selectiva y dejan en el campo lo que no cumple las normas de calidad y apariencia.
Q 10¿A qué insectos se da de comer parte de los desechos de alimentos en China para procesarlos?
Cucarachas
El pan y otros cereales descartados de la cadena alimentaria humana podrían servir, a su vez, para alimentar a los pollos.
Q 11¿Qué ciudad decidió vetar desde 2015 en los vertederos los desechos orgánicos de restaurantes?
Nueva York
La ciudad también ha empezado a exigir a restaurantes y empresas alimentarias que composten sus restos de comida.
Q 12¿Qué institución adoptó en mayo de 2017 un informe para recortar el desperdicio alimentario?
Parlamento Europeo
Sus miembros pidieron también facilitar las donaciones a bancos de alimentos y acabar con la confusión entre consumo preferente y fecha de caducidad.
Q 13¿Qué país redujo un 25 % su desperdicio de alimentos gracias al movimiento de Selina Juul?
Dinamarca
El movimiento Stop Wasting Food logró esa reducción nacional en solo un lustro, entre 2010 y 2015.
Q 21¿En qué fases ocurre el «desperdicio» de alimentos en la definición que maneja la FAO?
Venta al por menor y consumo
La «pérdida», en cambio, mide la disminución de biomasa comestible en la producción, tras la cosecha y en la transformación.
Q 22¿De qué país es el instituto que firmó en 2011 el estudio de la FAO que define el desperdicio?
Suecia
El trabajo separa la «pérdida» de alimentos, en la producción y la transformación, del «desperdicio», que llega más adelante en la cadena.
Q 23¿A la producción neta de alimentos de qué región equivale lo que tiran los consumidores ricos?
África subsahariana
Q 14¿Para qué año se ha propuesto Australia reducir a la mitad su desperdicio de alimentos?
2030
Cada año, la economía australiana pierde 20 000 millones de dólares por la comida que se desperdicia.
Q 15¿A qué sector permiten ciertas aplicaciones vender su excedente diario de comida más barato?
Horeca
En los hogares, las campañas europeas recomiendan planificar las compras, conservar bien los alimentos y aprovechar las sobras.
Q 16¿Cuál es la principal causa del desperdicio de alimentos en EE. UU., según el NRDC en 2013?
Dudas con las fechas de vencimiento
Esa incertidumbre lleva a los consumidores a tirar comida que creen insegura por malinterpretar el etiquetado.
Q 17¿Qué parte de las tierras agrícolas del mundo produce alimentos que nadie llega a consumir?
30 %
Son unos 1400 millones de hectáreas dedicadas a comida que se produce pero no se come.
Q 18¿Cuántos millones de toneladas de comida se pierden o tiran al año en el mundo, según la FAO?
1300
Países industrializados y en desarrollo dilapidan cantidades parecidas: 670 y 630 millones de toneladas, respectivamente.
Q 19¿Cuántos kilos de alimentos por persona se desperdiciaban al año en la UE según datos de 2012?
173
En total eran unos 88 millones de toneladas anuales, con un coste de 143 000 millones de euros.
Q 20¿En qué combustible se transforma fácilmente la «grasa amarilla», el aceite usado de freidora?
Biodiésel
La «grasa marrón», en cambio, es el residuo de grasas y aceites de las cocinas, un serio problema para las alcantarillas antiguas.
Son 222 millones de toneladas malgastadas frente a 230 millones de toneladas producidas.
Q 24¿Cuántos años permanece el metano en la atmósfera, menos tiempo que el CO2?
12
Aunque dura menos, atrapa la radiación con más eficiencia, y los vertederos son una de sus fuentes.
Q 25¿Al caudal anual de qué río equivale la huella de agua azul de la comida desperdiciada?
Volga
Esos 250 km³ suponen también unas tres veces el volumen del lago de Ginebra.
Q 26¿Por debajo de cuántos grados Celsius debe mantenerse el vermicompostaje?
35
Con más calor mueren los animales que hacen el trabajo, y por eso este compost no cumple los estándares de la EPA para uso agrícola.
Q 27¿En qué ciudad brasileña el programa Cambio Verde da excedentes agrícolas a quien recicla?
Curitiba
Los agricultores entregan productos que descartarían por sus bajos precios a quienes llevan vidrio y metal a las instalaciones de reciclaje.
Q 28¿Cómo se llaman los tanques que retienen las aguas residuales de las cocinas comerciales?
Interceptores de grasa
Recogen el agua de fregaderos, lavaplatos y desagües para reducir lo que llega al sistema de alcantarillado.
Q 29¿Con qué término inglés se conoce la retirada de productos no deseados de cosechas y tiendas?
Culling
En la práctica suele apartar productos de aspecto extraño o imperfecto, más que alimentos estropeados o inseguros.