Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
La langue ne sert pas qu'à goûter : elle mâche, avale, articule les sons et façonne même la croissance des mâchoires. Ce quiz explore cet organe musclé de la bouche. Papilles et bourgeons du goût, saveurs, artères, nerfs crâniens, idées reçues sur la « carte de la langue » ou la langue roulée en U : les questions vont du plus simple au plus pointu. On y croise aussi les maladies de la langue et ce que sa couleur révèle de la santé.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01De quelle couleur est généralement la langue d'une personne en bonne santé ?
Rose
Elle porte aussi un léger revêtement blanc ; l'alimentation, les médicaments ou l'hygiène buccale peuvent modifier cet aspect.
Q 02Outre la mastication et la déglutition, à quelle fonction vocale la langue sert-elle ?
Phonation
Par sa pression répétée sur les dents, ce groupe de muscles peut aussi les déplacer : c'est le principal facteur de récidives en orthodontie.
Q 03Quelle cinquième saveur s'ajoute au sucré, au salé, à l'amer et à l'acide ?
Umami
Ces cinq saveurs sont les seules que détectent les bourgeons du goût, et toutes les parties de la langue les perçoivent.
Q 04Quelle est la longueur moyenne de la langue humaine, en centimètres ?
10
Elle se divise en une racine et un corps, lui-même partagé entre un tiers postérieur, le segment pharyngien, et deux tiers antérieurs, le segment buccal.
Q 05En avalant la salive, vers quelle partie de la bouche la langue s'élève-t-elle ?
Palais
Les pressions ainsi exercées contribuent à la croissance osseuse et au développement des fosses nasales et des sinus maxillaires.
Q 06Par quel sens perçoit-on en réalité le « goût » de la réglisse ou de l'anis ?
Odorat
Les bourgeons du goût ne détectent que cinq saveurs ; tout le reste de ce que l'on appelle goût, celui du riz compris, est une odeur.
Q 07Quelle mince membrane relie la face inférieure de la langue au plancher de la bouche ?
Frein lingual
À son pied se trouve la caroncule linguale ; de chaque côté s'ouvrent les canaux des glandes sublinguales.
Q 08Quel nom porte l'inflammation de la langue, qui la fait gonfler et changer de couleur ?
Glossite
Alcoolisme, brûlures par des aliments trop chauds, allergie à un dentifrice ou piercing : ses causes connues sont très variées.
Q 09En Belgique, quel spécialiste rééduque la langue comme le fait l'orthophoniste en France ?
Logopède
Ces exercices volontaires portent le nom de myothérapie fonctionnelle, mais leur efficacité face au réflexe inné de déglutition reste sujette à caution.
Q 10Une langue blanche et des gencives très claires signalent une carence en quel élément ?
Fer
Cette carence provoque une anémie ; une langue jaune est, elle, traditionnellement associée à la fièvre ou à un problème hépatique ou biliaire.
Q 11Au niveau de quel os la langue prend-elle naissance ?
Hyoïde
Le squelette de la langue est dit ostéo-fibreux : à cet os s'ajoutent deux membranes fibreuses, dont la membrane hyo-glossienne.
Q 12Quel terme désigne la sensibilité de la langue au chaud et au froid ?
Thermoception
La langue a une double innervation : motrice pour ses muscles, sensorielle pour ses nombreux récepteurs, dont ceux de la douleur et du goût.
Q 13L'étude de quelles personnes a montré que rouler sa langue en U n'est pas héréditaire ?
Vrais jumeaux
L'un y parvenait et pas l'autre, malgré un patrimoine génétique identique ; l'erreur figure pourtant encore dans certains manuels scolaires.
Q 21Quelle part des bourgeons du goût se trouve hors des papilles, ailleurs dans la bouche ?
25 %
On en trouve sur la muqueuse des joues, des gencives et de la luette ; chaque bourgeon est une structure ovoïde de 50 à 150 cellules.
Q 22Une langue rougeâtre à marques blanches peut évoquer une infection par quelle bactérie ?
Helicobacter pylori
D'autres indices existent : une langue rouge à la forme inhabituelle peut signaler la phase aiguë d'un accident vasculaire cérébral.
Q 23Combien de papilles circumvallées forment le V lingual, à l'arrière de la langue ?
12
Appelées aussi caliciformes, elles marquent la limite entre les deux tiers antérieurs de la langue et son tiers postérieur.
Q 14Quel microchampignon, source de candidose, peut donner une langue blanche ?
Candida albicans
Ces mycoses, appelées aussi muguet buccal, surviennent souvent après une antibiothérapie ou l'usage de sprays de corticoïdes.
Q 15Quel mot désigne l'alliance des saveurs perçues en bouche et des odeurs perçues par le nez ?
Flaveur
La langue n'agit donc pas seule : très vascularisée et dotée de nombreux capteurs, elle partage son rôle d'organe du goût.
Q 16Quelle maladie auto-immune liée au gluten peut causer une inflammation de la langue ?
Maladie cœliaque
Il en existe une forme tropicale, consécutive à des carences nutritionnelles ; la maladie de Crohn figure aussi parmi les causes connues.
Q 17L'artère linguale, qui irrigue la langue, est une branche de quelle artère ?
Carotide externe
Elle se divise en trois branches majeures : l'artère dorsale de la langue, l'artère sublinguale et l'artère linguale profonde.
Q 18Quelles papilles, les plus nombreuses, donnent à la langue sa texture particulière ?
Filiformes
Elles se répartissent de part et d'autre du sillon médian ; la langue compte en tout quatre sortes de papilles.
Q 19Quelle membrane fibreuse sépare la langue en deux moitiés ?
Septum lingual
En surface, un sillon médian parcourt la partie buccale de la langue, de l'apex jusqu'au sillon terminal.
Q 20Quel terme désigne la sécheresse de la bouche, qui expose la langue aux infections fongiques ?
Xérostomie
Le tabac, l'alcool et certains médicaments peuvent freiner la sécrétion de salive : on parle alors d'hyposialie.
Q 24Dans quelle veine se jette le tronc thyro-linguo-facial, qui draine le sang de la langue ?
Jugulaire interne
La veine linguale porte aussi le nom de veine ranine ; elle se voit bien sous la langue, où la muqueuse est mince et transparente.
Q 25Quel nerf crânien, le IX, innerve le tiers postérieur de la langue ?
Glosso-pharyngien
Les deux tiers antérieurs relèvent, eux, du nerf lingual, issu du nerf mandibulaire.
Q 26Sous la langue, l'ostium ombilical est l'orifice de quel canal salivaire ?
Wharton
Ce canal excréteur évacue la salive de la glande submandibulaire.
Q 27Quel ancien nom portait le nerf vague, dont une branche innerve l'arrière de la langue ?
Pneumogastrique
Cette branche, le nerf laryngé supérieur, innerve aussi l'épiglotte.
Q 28Au cours de quel mois de la grossesse le réflexe de déglutition infantile naît-il ?
Quatrième
Dans ce réflexe inné, la langue s'étale horizontalement entre les deux maxillaires : c'est l'« interposition linguale ».
Q 29Quel nom portent les 50 à 150 cellules qui composent un bourgeon gustatif ?
Épithéliocytes
Quelques dizaines seulement sont sensorielles : munies de cils portant les récepteurs gustatifs, elles sont reliées à des nerfs sensitifs.
Q 30Quel rameau du nerf facial porte le goût des deux tiers antérieurs de la langue ?
Corde du tympan
Ses fibres gustatives empruntent le trajet du nerf lingual pour atteindre la langue.