Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Chimiste et physicien de formation, Louis Pasteur a commencé par les cristaux avant de s'attaquer à la fermentation, aux maladies du vin et des vers à soie, puis aux vaccins. Ce quiz retrace son parcours : l'enfance dans le Jura, les ballons à col recourbé contre la génération spontanée, le chauffage du vin, l'expérience sur les moutons et la vaccination contre la rage. Chaque réponse s'accompagne d'une anecdote sur ses collaborateurs, ses rivaux et ses erreurs.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Dans quelle ville du Jura Louis Pasteur naît-il le 27 décembre 1822 ?
Dole
Troisième enfant de Jean Joseph Pasteur et de Jeanne Étiennette Roqui, il vient au monde à deux heures du matin dans la maison familiale.
Q 02Quel oiseau donne son nom au col en S des flacons de Pasteur sur la génération spontanée ?
Cygne
Les germes de l'air se déposent sur le verre des sinuosités : le fond du flacon reste intact, alors qu'une goutte placée à l'entrée du circuit s'altère.
Q 03En quelle année Louis Pasteur meurt-il à Villeneuve-l'Étang ?
1895
Il s'éteint un 28 septembre dans l'annexe dite « de Garches » de l'Institut Pasteur, et reçoit des obsèques nationales le 5 octobre.
Q 04À quelle boisson Franz von Soxhlet propose-t-il en 1886 d'appliquer la pasteurisation ?
Lait
Louis Pasteur n'y avait pas pensé ; cette application s'implante durablement, alors que celle du vin est abandonnée avant la fin du XIXe siècle.
Q 05Quel chirurgien anglais lie l'infection postopératoire aux microbes après avoir lu Pasteur ?
Joseph Lister
Il publie sa méthode en 1867 : laver les blessures des opérés à l'eau phéniquée, ce qui réduit de façon drastique l'infection et la mortalité.
Q 06De quel souverain Louis Pasteur est-il proche, au point d'être contesté à l'École normale ?
Napoléon III
Dans cette école où règne l'esprit républicain, collègues et élèves s'opposent à lui, ce qui le pousse à démissionner de ses fonctions d'administrateur en 1867.
Q 07Quel métier familial le père de Louis Pasteur reprend-il après avoir servi dans l'armée ?
Tanneur
Jean Joseph Pasteur avait d'abord été sergent dans l'armée napoléonienne avant de revenir à l'activité de sa lignée.
Q 08Dans quelle ville Louis Pasteur est-il nommé doyen de la faculté des sciences en 1854 ?
Lille
Il y enseigne aussi la chimie, et des brasseurs locaux le sollicitent bientôt au sujet de la conservation de la bière.
Q 09De quel acide Louis Pasteur sépare-t-il les deux formes en 1848 ?
Tartrique
Cet acide était alors connu comme un sous-produit classique de la vinification, utilisé dans la teinturerie.
Q 10Dans quel monument parisien la famille de Louis Pasteur refuse-t-elle de le faire inhumer ?
Panthéon
Son corps embaumé repose d'abord dans un caveau de Notre-Dame, puis est transféré le 27 décembre 1896 dans une crypte du musée Pasteur.
Q 11Dans quelle localité jurassienne la famille Pasteur s'installe-t-elle finalement en 1830 ?
Arbois
Le jeune Louis suit dans cette ville les cours d'enseignement mutuel puis entre au collège ; la famille avait d'abord gagné Marnoz en 1827.
Q 12De quelle discipline Louis Pasteur est-il considéré comme le fondateur, après Chaptal ?
Œnologie
Il doit ce titre à ses travaux sur la fermentation alcoolique ; il n'a toutefois pas vu le rôle de certaines bactéries dans la fermentation malolactique.
Q 13Quelle maladie du ver à soie Louis Pasteur parvient-il à vaincre entre 1865 et 1869 ?
Pébrine
Ses travaux n'endiguent pas vraiment le déclin de la sériciculture : une autre maladie des élevages, la flacherie, lui résiste.
Q 21En quelle année Louis Pasteur est-il reçu à l'Académie française ?
1882
Dans son discours de réception, il accepte pour la science expérimentale l'épithète « positiviste », tout en adressant des reproches à Auguste Comte et à Émile Littré.
Q 22Quelle médaille la Royal Society décerne-t-elle à Louis Pasteur en 1874 ?
Copley
Elle salue ses recherches sur la fermentation ; un an plus tôt, le 25 mars 1873, il avait été élu membre associé libre de l'Académie de médecine.
Q 23En quel lieu de haute montagne une seule des vingt préparations de Pasteur s'altère-t-elle ?
Mer de Glace
Ses essais en divers lieux, temps et altitudes montrent que la proportion des bocaux contaminés est d'autant plus faible que l'air est plus pur.
Q 14Quel collaborateur de Louis Pasteur met au point le filtre et l'autoclave ?
Charles Chamberland
Né en 1851 et mort en 1908, il joue aussi un rôle majeur dans la mise au point du vaccin testé sur un troupeau de moutons en mai 1881.
Q 15Quel président de la République assiste à l'inauguration officielle de l'Institut Pasteur ?
Sadi Carnot
La cérémonie a lieu un 14 novembre ; l'établissement, financé par une souscription internationale, avait été reconnu d'utilité publique par décret du 4 juin 1887.
Q 16Quel naturaliste et médecin rouennais prétend en 1858 prouver la génération spontanée ?
Félix Pouchet
Louis Pasteur devient son grand contradicteur ; en 1864, ce savant renonce à présenter ses expériences devant la commission d'expertise qu'il avait lui-même demandée.
Q 17À quelle température Louis Pasteur propose-t-il de chauffer le vin pour tuer les germes ?
57 °C
Le procédé, qui règle la conservation et le transport du vin, prend le nom de pasteurisation ; des dégustateurs à l'aveugle jugèrent qu'il n'altérait pas le bouquet des grands vins.
Q 18Quel jeune journaliste, médecin de formation, conteste Pasteur sur la génération spontanée ?
Georges Clemenceau
Il met en cause les compétences du savant, qui n'est pas médecin, et attribue son refus de cette théorie à un parti pris idéologique.
Q 19Quel inventeur avait publié le chauffage des vins dès 1831, bien avant Louis Pasteur ?
Nicolas Appert
Il l'avait décrit dans son ouvrage « Le Livre de tous les ménages » ; l'œnologue Alfred de Vergnette de Lamotte disputait lui aussi la priorité du procédé.
Q 20Que distille l'industriel Louis Bigo, dont la demande oriente Pasteur vers la fermentation ?
Betteraves à sucre
Ces travaux menés de 1854 à 1857 débouchent sur un mémoire consacré à la fermentation dite lactique, présenté le 8 août 1857 devant une société savante.
Q 24Quel sénateur et ancien ministre demande à Pasteur en 1865 d'étudier le ver à soie malade ?
Jean-Baptiste Dumas
Ancien ministre de l'Agriculture et du Commerce, il avait été l'un des professeurs dont le jeune Pasteur suivait les cours à la Sorbonne.
Q 25À quelles élections Louis Pasteur se présente-t-il sans succès en 1876 ?
Sénatoriales
Après cet échec, il part étudier les maladies de la bière avec son ancien préparateur Émile Duclaux et publie un livre sur le sujet.
Q 26Quel métal, très sale, faussait les essais en cuve sur la génération spontanée ?
Mercure
Louis Pasteur admet avoir d'abord tu des résultats obtenus avec ces cuves, qui semblaient favorables à la théorie qu'il combattait.
Q 27Quelle branche de la chimie naît peu après les travaux de Pasteur sur les cristaux ?
Stéréochimie
Son acte de naissance est l'ouvrage « La Chimie dans l'espace » de van 't Hoff, qui introduit la notion d'asymétrie de l'atome de carbone.
Q 28Quel savant met la dernière main à la réfutation de la génération spontanée après Pasteur ?
John Tyndall
Il suit pour cela les idées de Ferdinand Cohn, qui avait établi qu'un bacille peut former des endospores résistant à l'ébullition.
Q 29Dans quelle section de l'Académie des sciences Louis Pasteur est-il élu en 1862 ?
Minéralogie
Il y remplace Henri Hureau de Senarmont ; la même Académie lui avait décerné le prix Jecker pour ses recherches sur les fermentations.
Q 30Quelle infusion, employée par son adversaire rouennais, Pasteur n'utilise-t-il jamais ?
Foin
Cette lacune compte : le bacille qu'elle contient, Bacillus subtilis, forme des endospores qui le rendent résistant à l'ébullition.