Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Barkeeper schenken aus, mischen Cocktails und prägen die Atmosphäre einer Bar. Doch wie wird man eigentlich Profi hinter der Theke, und welche Titel gibt es in der Hotelbar? Dieses Quiz führt durch Begriffe, Ausbildung und Verbände des Berufs und erzählt von Jerry Thomas, der im 19. Jahrhundert das erste Fachbuch für Mixgetränke schrieb. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Details für Kenner der Barkultur ist alles dabei.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Wie werden Barkeeper, die in Cocktailbars Drinks mischen, im Deutschen auch genannt?
Barmixer
Weitere geläufige Bezeichnungen sind Barmann sowie Barkeeperin oder Bardame; im Englischen sagt man bartender oder barkeep.
Q 02Vor welcher Institution legen Barkeeper ihre Weiterbildungsprüfung ab?
Industrie- und Handelskammer
Auf die Prüfung bereiten private Barschulen vor; viele Teilnehmer sind gelernte Restaurant- oder Hotelfachleute.
Q 03Wie nennt man Showeinlagen von Barkeepern wie das Jonglieren mit Flaschen und Gläsern heute?
Flairbartending
Schon Jerry Thomas unterhielt im 19. Jahrhundert seine Gäste auf diese Weise und war für seine große Kunstfertigkeit bekannt.
Q 04Als Erfinder welches Cocktail-Klassikers wurde Jerry Thomas zeitweise bezeichnet?
Martini
In seinen Büchern findet sich jedoch kein solches Rezept; nur der verwandte Martinez taucht in einer Neuausgabe nach seinem Tod auf.
Q 05Welchen Spitznamen trug der Barkeeper Jerry Thomas schon zu Lebzeiten?
Professor
Er gilt als Urvater der amerikanischen Mixkunst und als Wegbereiter des Goldenen Zeitalters der Cocktails im 19. Jahrhundert.
Q 06Was gilt in der klassischen Gastronomie in der Regel für einen Schankkellner?
Kein Kontakt zu Gästen
Sein Arbeitsplatz ist die Schanktheke – anders als beim Barkeeper, der hinter der Theke einer Bar selbst an die Gäste ausschenkt.
Q 07Weshalb musste Jerry Thomas in den 1880er Jahren seinen Saloon am Broadway schließen?
Verluste an der Börse
Er musste auch den größten Teil seiner Kunstsammlung verkaufen; spätere Bars brachten ihm den alten Erfolg nicht zurück.
Q 08Was bezeichnet das englische Wort „barkeeper“ außer der Arbeit hinter dem Tresen noch?
Inhaber des Lokals
Das Wort bartender leitet sich dagegen von der Wendung to tend a bar ab und beschreibt allein die Tätigkeit, nicht den Besitz.
Q 09Wie heißt die höchste Aufstiegsfortbildung für Barkeeper?
Geprüfter Barmeister
Sie setzt mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis voraus und vermittelt auch kaufmännisches Wissen für die Führung eines Barbetriebs.
Q 10Seit welchem Jahrzehnt verbreitet sich im deutschen Sprachraum der Begriff „Bartender“?
2000er
Der geläufigste Begriff im Deutschen bleibt dennoch Barkeeper, der dasselbe bedeutet wie das englische Wort.
Q 11Welche deutschsprachige Zeitschrift richtet sich neben „Drinks“ unter anderem an Barkeeper?
Mixology
In der Barszene hat sich parallel auch das englische Wort Bartending für die Tätigkeit hinter der Theke eingebürgert.
Q 12Wie heißt in der Hotellerie ein junger Barkeeper im ersten Gehilfenjahr?
Commis de Bar
Übersetzt heißt das etwa „Thekengehilfe“; an der Spitze steht der Chef de Bar, dem auch Einkauf, Kalkulation und Personaleinsatz unterstehen.
Q 13Um welches Jahr entstand das Wort „Cocktail“?
1800
Um 1860 war es noch kein Oberbegriff für alle alkoholischen Mixgetränke, sondern bezeichnete nur eine sehr kleine Gruppe von Shortdrinks.
Q 21In welchem Jahr erschien die erste Ausgabe von Jerry Thomas’ Handbuch für Barkeeper?
1862
Es war das erste Fachbuch seiner Art in den Vereinigten Staaten, half, den Berufsstand zu professionalisieren, und gilt noch heute als Standardwerk.
Q 22Welcher Heilige gilt als Schutzpatron der Barkeeper?
Bernhard von Clairvaux
Sein Gedenktag wird am 20. August begangen.
Q 23Wie nannte Jerry Thomas einen Cocktail im Glas mit langer gezuckerter Zitronenschale?
Crusta
Dazu kam etwas Zitronensaft; nur mit einem Stück Zitronenschale verziert hieß derselbe Drink bei ihm „fancy“.
Q 14Welcher bekannte Barkeeper bezeichnet sich selbst lieber als „Barmann“?
Charles Schumann
Viele Profis bevorzugen diese Bezeichnung; Frauen im Beruf nennen sich gelegentlich Barmaid.
Q 15Unter welcher Bezeichnung fasste Jerry Thomas alkoholfreie Mixgetränke zusammen?
Temperance Drinks
Drinks, die in keine Kategorie passten, nannte er Fancy Drinks oder führte sie unter den „verschiedenen Getränken“ auf.
Q 16Welchem Dachverband gehören die Barkeeper-Unionen Österreichs und der Schweiz an?
International Bartenders Association
Der Dachverband wird meist mit den drei Buchstaben IBA abgekürzt.
Q 17Welcher Drink gilt als Signature Drink des Barkeepers Jerry Thomas?
Blue Blazer
Bei der Zubereitung wird brennender Whiskey kunstvoll in der Luft zwischen zwei Bechern hin- und hergeschüttet.
Q 18Welcher Drink wird in der Ausgabe von 1876 von Jerry Thomas’ Barbuch erstmals erwähnt?
Tom Collins
Die Erwähnung folgte kurz auf einen gleichnamigen Scherz aus dem Jahr 1874, im Englischen als großer Hoax bekannt.
Q 19Wie heißt eine Servicekraft, die außerhalb von Bars für den Getränkeausschank zuständig ist?
Büfettier
Ebenfalls gebräuchlich sind die Bezeichnungen Buffetkellner und Theker.
Q 20Wie viele Jahre Barpraxis braucht man ohne Berufsausbildung für die IHK-Prüfung für Barkeeper?
drei bis vier
Die genaue Dauer hängt von der jeweiligen Kammer ab; verlangt wird eine einschlägige berufliche Tätigkeit hinter der Bar.
Q 24In welchem New Yorker Museumsgebäude eröffnete Jerry Thomas 1851 eine Bar?
Barnum’s American Museum
Das Haus war ein Museum für Populärkultur; zuvor hatte Thomas in Kalifornien als Goldsucher und Veranstalter von Minstrel Shows gearbeitet.
Q 25In welchem Jahr wurde die Deutsche Barkeeper-Union (DBU) gegründet?
1953
Im deutschsprachigen Raum gibt es daneben unter anderem die Österreichische Barkeeper Union und die Swiss Barkeeper Union.
Q 26In welchem Jahr entstand die Gilde der Deutschen Barkeeper als Abspaltung der DBU?
2019
Die Gilde tritt auch unter dem englischen Namen German Barkeepers Guild auf und wird GBG abgekürzt.
Q 27In welchem New Yorker Hotel wurde Jerry Thomas nach seinen Reisejahren Chef-Barkeeper?
Metropolitan Hotel
In dieser Zeit erschien auch sein bekanntes Barbuch „How to Mix Drinks“.
Q 28In welchem Ort im US-Bundesstaat New York wurde der Barkeeper Jerry Thomas geboren?
Sackets Harbor
Seine Laufbahn hinter der Bar begann er in New Haven, ehe ihn Ende der 1840er Jahre der Goldrausch nach Kalifornien lockte.
Q 29In welchem Jahr wurde der „Cocktail“ erstmals als „bittered sling“ definiert?
1806
Gemeint war eine Mischung aus Spirituose, Wasser, Zucker und Bitters.
Q 30Auf etwa wie viele Exemplare wird die Erstausgabe von Jerry Thomas’ Barbuch geschätzt?
8000
Die Bände wurden über mehr als zehn Jahre mit wechselnden Einbänden und Preisen hergestellt und erzielen heute viele Tausend US-Dollar.