Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Popcorn entsteht, wenn eine spezielle Maissorte so stark erhitzt wird, dass das im Korn gebundene Wasser schlagartig verdampft und die Stärke aufschäumt. Aus einer Handvoll Körner wird so eine ganze Schüssel. Dieses Quiz fragt nach der Physik des Poppens, nach Sorten und Flockenformen, nach Zubereitungsarten vom Topf bis zur Mikrowelle, nach den Vorlieben verschiedener Länder und nach der ersten Popcornmaschine. Für Kinogänger, Hobbyköche und alle, die wissen wollen, was im Maiskorn wirklich passiert.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Aus welchem Teil der Welt stammt Popcorn ursprünglich?
Amerika
Wann die ersten Körner tatsächlich zu Popcorn aufgepoppt wurden, ist bis heute nicht bekannt.
Q 02Parallel zum Aufstieg welcher Unterhaltungsform wurde Popcorn in den USA zum beliebten Snack?
Kino
Der Durchbruch fiel in die Weltwirtschaftskrise am Ende der 1920er-Jahre; später verbreitete sich der Snack weltweit.
Q 03Welcher Form entspricht das sogenannte Mushroom-Popcorn?
Pilzform
Die Namen der beiden Hauptformen leiten sich von ihren charakteristischen Gestalten ab.
Q 04Wozu dient die Handkurbel an einem speziellen Popcorn-Topf?
Den Mais in Bewegung zu halten
Töpfe dieses Typs gibt es bereits seit über 100 Jahren.
Q 05Wozu lässt sich der Deckel einer Popcornmaschine mit Heizplatte zusätzlich verwenden?
Servierschüssel
Ein Rührmechanismus hält das Popcorn in Bewegung, und es ist nur wenig Öl oder Fett nötig.
Q 06Worin wird Popcorn-Mais in der Mikrowelle üblicherweise erhitzt?
Papiertüte
Alternativ gibt es Spezialgeschirr, etwa aus Silikon; zum Erhitzen kann Fett oder Butter dazukommen.
Q 07Unter welchem weiteren deutschen Namen ist Popcorn auch bekannt?
Knallmais
Der Snack entsteht, indem eine spezielle Maissorte stark erhitzt wird; auch die Bezeichnung „Puffmais“ ist gebräuchlich.
Q 08Wie ist die Schale von Puffmais beschaffen?
Dünn, hart und glasig
Nach dem Poppen bleiben oft Teile dieser Schale am fertigen Popcorn haften.
Q 09Wie gut eignet sich Mais, der für Stärke oder als Viehfutter angebaut wird, für Popcorn?
Schlecht bis gar nicht
Ungepoppten Popcornmais bekommt man dagegen ganz normal im Lebensmittelhandel.
Q 10Woran erkennt man bei der Zubereitung im hohen Topf, dass das Öl heiß genug für den Mais ist?
Am Rauch
Der Topfboden wird dann nur dünn mit Mais bedeckt und wahlweise mit Salz oder Zucker bestreut.
Q 11Welche Form haben die Popcorn-Tüten, die man oft auf dem Jahrmarkt bekommt?
Schlauchförmig
Daneben gibt es im Handel kleine und große Plastikeimer mit dichtem Verschlussdeckel.
Q 12Warum bleibt das Wasser im Maiskorn auch weit über 100 °C hinaus flüssig?
Hoher Innendruck
Normalerweise siedet Wasser bereits bei 100 °C; erst wenn die Schale nachgibt, verdampft es schlagartig.
Q 13Nach welchen beiden Farben werden Popcornmais-Sorten in der Regel unterschieden?
Weiß und Gelb
Daneben unterscheidet man die Sorten nach der Flockenform, und innerhalb jeder Sorte gibt es noch Größenunterschiede.
Q 21Welche Popcorn-Variante ist in Österreich und der Schweiz die Regel?
Gesalzen mit Butteraroma
Dieselbe Vorliebe gilt in den USA, Spanien, auf dem Balkan und in Südamerika; daneben ist dort Karamell-Popcorn verbreitet.
Q 22Wie heißt die in den USA verbreitete süß-salzige Popcorn-Variante?
Kettle corn
Gezuckertes Popcorn, wie es in Deutschland üblich ist, kennt man in den USA und vielen anderen Ländern dagegen kaum.
Q 23Aus welchem Gerät, das Cretors um 1890 entwickelte, ging seine Popcornmaschine hervor?
Erdnussröster
In Verbindung mit einer Dampfmaschine ließ sich damit Popcorn in größeren Mengen herstellen.
Q 14Wie viel Mal so groß wie das ursprüngliche Korn ist die fertige Popcornflocke?
40 bis 50 Mal
Beim Platzen dehnt sich die verflüssigte Stärke in der schaumigen Struktur rapide aus, kühlt sofort ab und erstarrt.
Q 15Welche Eigenschaft hindert normale Maiskörner daran, genug Druck zum Aufplatzen aufzubauen?
Trocken oder weich
Ist ein Korn beschädigt, entweicht das Wasser zudem direkt durch die Öffnungen, statt Dampfdruck aufzubauen.
Q 16Zu welcher Gestalt platzt Mushroom-Popcorn auf?
Dichte Kugel
Diese kompakte Form ist bruchfest und lässt sich gleichmäßig mit dicken Glasuren überziehen.
Q 17Nach dem Prinzip welches Haushaltsgeräts arbeitet das Gebläse einer Heißluft-Popcornmaschine?
Föhn
Heiße Luft wird von unten durch eine kleine Schale mit Mais geblasen; das fertige Popcorn fliegt durch eine Öffnung in die Schüssel.
Q 18In welchem Teil Europas ist Popcorn ein beliebter, stets gesalzener Straßensnack an Kiosken?
Süd- und Südosteuropa
Der Lebensmitteleinzelhandel bietet fertiges Popcorn außerdem in verschiedenen Verpackungsformen an.
Q 19Wer erfand im späten 19. Jahrhundert die erste kommerzielle Popcornmaschine?
Charles Cretors
Den ersten großen Auftritt hatte die Maschine 1893 auf einer Weltausstellung.
Q 20Wie heißt das stärkehaltige Speichergewebe im Maiskorn, in dem das Wasser gebunden ist?
Endosperm
Das Gewebe ist nach außen hin fest und nach innen hin weich – diese Struktur schäumt beim Platzen rapide auf.
Q 24In welcher Stadt stellte Cretors seine Popcornmaschine 1893 auf der Weltausstellung vor?
Chicago
Cretors' Erfindung gilt als die erste kommerzielle und großtechnische Popcornmaschine überhaupt.
Q 25In welchem US-Bundesstaat liegt die Stadt Marion mit ihrem Popcornmuseum?
Ohio
Zu den Exponaten gehört der Cretors No. 1 Popcorn-Wagen aus dem Jahr 1899.
Q 26Welcher Anteil der Maiskörner platzt bereits bei etwa 170 °C auf?
Ein Drittel
Die übrigen Körner halten dem Wasserdruck in ihrem Inneren erst ab 180 °C nicht mehr stand.
Q 27Welche Convarietät von Zea mays ist als einzige zur Herstellung von Popcorn geeignet?
microsperma
Diese Sorte trägt den deutschen Namen Puffmais; ihre Pflanzen bleiben oft recht niedrig.
Q 28Aus welchem Land sind Puffmais-Landrassen mit mehreren Kolben pro Pflanze bekannt?
Indien
Die Körner dieser Landrassen sind meist rot, während eine Pflanze sonst oft nur einen einzigen Kolben trägt.
Q 29Welche Verbindung sorgt für das typische Popcorn-Aroma?
2-Acetyl-1-pyrrolin
Die drei anderen Komponenten riechen fettartig, kaffeeartig beziehungsweise würzig; insgesamt wurden über 20 Aromastoffe gefunden.
Q 30Wie hoch wird die niedrig wachsende Puffmais-Sorte Grünperl etwa?
1,2 m
Die Länge der Kolben ist bei Puffmais sehr variabel; die Körner können rund oder spitz sein.