Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Die thailändische Küche vereint chinesische, indische und europäische Einflüsse zu einer eigenen Landesküche. Reis, Fisch, Fischsauce und frische Kräuter bilden ihr Herzstück, und fast jedes Gericht balanciert scharf, sauer, salzig und süß. Dieses Quiz fragt nach Zutaten wie Galgant und Kaffernlimette, nach Gerichten wie Phat Thai, Som Tam und Kaeng Masaman, nach den vier Regionalküchen und nach Tischsitten und traditionellen Getränken. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Kennerwissen über Khan Tok und Krachae ist alles dabei.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Welche vier Grundgeschmacksrichtungen vereint Phat Thai?
Scharf, sauer, salzig und süß
Dafür sorgen getrocknete Chili, Limette, Fischsauce und Rohrzucker, die oft auch separat zum individuellen Nachwürzen gereicht werden.
Q 02Was bedeutet der thailändische Ausdruck „kin khao“ für „eine Mahlzeit einnehmen“ wörtlich?
Reis essen
Der Ausdruck gilt unabhängig davon, um welche Art von Speisen es sich tatsächlich handelt.
Q 03Womit werden Klebreisgerichte in Thailand traditionell gegessen?
Den Fingern
Eine thailändische Mahlzeit kennt keine festgelegten Frühstücks-, Mittags- oder Abendessengerichte.
Q 04In wie viele Regionalküchen lässt sich die thailändische Küche einteilen?
Vier
Bangkok nimmt als Hauptstadt eine Sonderstellung ein; die Landesteile haben jeweils eigene typische Gerichte.
Q 05Wofür werden Essstäbchen in Thailand üblicherweise benutzt?
Chinesische und vietnamesische Nudelgerichte
Bei Nudelsuppen hält man den Löffel in der linken Hand für die Brühe und die Stäbchen in der rechten für Nudeln, Fleisch und Gemüse.
Q 06Aus welchen Zutaten wird die in fast jedem Thai-Gericht verwendete Fischsauce hergestellt?
Sardellen, Wasser und Salz
Reines Salz kommt beim Würzen nur selten zum Einsatz; im Allgemeinen wird es durch Fischsauce ersetzt.
Q 07Welche Variante der Suppe Tom Yam wird oft als thailändisches Nationalgericht genannt?
Kung
Die sauer-scharfe Suppe wird mit Fischsauce, Schalotten, Zitronengras, Limonensaft, Galgant, Tamarinde und vielen Chilis gewürzt.
Q 08Warum werden Messer in Thailand kaum als Essbesteck verwendet?
Die Speisen sind bereits kleingeschnitten
In städtischen Gebieten kommen Gabel und Löffel zum Einsatz, wobei die Gabel das Essen vor allem auf den Löffel schiebt.
Q 09In welchem Landesteil Thailands ist Klebreis besonders beliebt?
Norden und Nordosten
In den zentralen und südlichen Regionen dominiert dagegen einfacher weißer Reis, vor allem Jasminreis.
Q 10Was geben die Blätter der Kaffernlimette thailändischen Gerichten?
Zitronigen Geschmack
Zur Säuerung tragen die Blätter allerdings nicht bei; dafür sorgen eher Limette und Tamarinde.
Q 11Aus welcher Küche stammt der Papayasalat Som Tam ursprünglich?
Laotischen
Som Tam ist im Isan besonders beliebt, inzwischen aber landesweit verbreitet und eines der wichtigsten Gerichte der thailändischen Nationalküche.
Q 12Was bildet die Basis der Kaeng-Gerichte, die hierzulande als „Thai-Curry“ bekannt sind?
Gewürzpaste
Wurzeln, frische Blätter und Chilischoten werden mit Garnelenpaste im Mörser gestampft, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.
Q 13Wie viele verschiedene Arten von Basilikum verwendet man in der Thai-Küche insgesamt?
Drei
Das „indische Basilikum“ Bai Kaphrao ist auch als Tulsi oder „heiliges Basilikum“ bekannt und gibt dem Gericht Phat Kaphrao seinen Namen.
Q 21Von welcher Pflanze stammt die Thai-Zutat Cha-Om?
Einer Akazienart
Die Triebe von Acacia pennata landen unter anderem in Suppen, Currys und Omelettes.
Q 22Wo fand nach zahlreichen Belegen die Domestizierung von Wildreis statt?
Im chinesischen Jangtse-Tal
Reis und Fisch wurden erstmals in einer Inschrift von König Ramkhamhaeng aus dem Jahr 1283 als Metaphern für Wohlstand und Sicherheit genannt.
Q 23Welches Nachbarland prägt das nordthailändische Schweinefleisch-Gulasch Kaeng Hang Le?
Myanmar
Die Vorliebe für Klebreis im Norden Thailands wurde dagegen von Laos übernommen.
Q 14Welcher Landesteil Thailands wird Isan genannt?
Der Nordosten
Die Küche dieser Region spiegelt ihre Verwandtschaft mit dem benachbarten Laos und Kambodscha wider.
Q 15Was bedeutet der Name der kleinen Chilisorte Phrik Khi Nu wörtlich?
Mäusekot-Chili
Chilis kamen erst im 16. Jahrhundert mit den Portugiesen aus Südamerika nach Thailand.
Q 16Wie heißt der beliebte Fleischsalat der Isan-Küche aus gehacktem Schwein, Huhn oder Fisch?
Laab
Beim ursprünglichen nordostthailändischen Rezept wird rohes Hackfleisch verwendet; in anderen Landesteilen wird das Fleisch meist gekocht.
Q 17Welche Zutat macht den gebratenen Reis Khao phat american zur Besonderheit?
Ketchup
Die Variante ist vermutlich seit der Stationierung von US-Soldaten während des Vietnamkriegs üblich und wird mit Spiegelei, Würstchen und Speck serviert.
Q 18Worin wird der zentralthailändische Klebreis mit Kokosmilch namens Khao Lam gedämpft?
Bambusrohren
Eine weitere Spezialität der Region sind die „Boot-Nudeln“ Kuai Tiao Ruea, die ursprünglich auf schwimmenden Märkten in Rangsit verkauft wurden.
Q 19Was bedeutet der Name des südthailändischen Currys Kaeng Masaman?
Moslem-Suppe
Je nach Menge der zugegebenen Chili lässt sich das Gericht von mild bis feurig scharf zubereiten.
Q 20Welches Tier wird in Nordthailand für eine exotisch-fruchtige Soße im Mörser zerstoßen?
Riesenwasserwanzen
Gebraten gelten sie zudem als süßlich schmeckende Delikatesse, wenn man den Kopf abknipst und das Innere aussaugt.
Q 24Wie viel Alkohol kann das aus vergorenem Klebreis gewonnene Getränk Sato höchstens enthalten?
20 Vol.-%
Der mit Hefe vermischte Klebreis lagert einige Tage in verschlossenen Tongefäßen namens Tum Ahng, bevor Wasser zugefügt wird.
Q 25Wie heißt die nordthailändische Art, Gäste an einem flachen Tisch auf dem Fußboden zu bewirten?
Khan Tok
Diese traditionelle Bewirtungsform ist im Norden Thailands heute auch zu einer Touristen-Attraktion geworden.
Q 26Welches fermentierte Würzmittel ist in der Küche Nordostthailands besonders beliebt?
Pla Raa
Durch Wanderarbeiter aus dem Nordosten sind Isan-Gerichte heute landesweit verbreitet, werden in Bangkok aber oft abgemildert.
Q 27Aus welchem Teil des Fisches wird das sehr scharfe Südthai-Gericht Kaeng Tai Pla gekocht?
Fischmagen
Da Südthailand im Westen wie im Osten ans Meer grenzt, gibt es dort besonders viele Spezialitäten mit Fisch.
Q 28Aus welchem Grundstoff wird das zentralthailändische Getränk Krachae gewonnen?
Blütensaft von Palmen
Das erste Los, „Krachae Nam Yood“ genannt, gilt als das beste; jedes weitere Auffüllen mit Wasser verwässert das Getränk zunehmend.
Q 29Welcher Distrikt wurde durch den Reisschnaps Uh landesweit berühmt?
Renu Nakhon
Uh wird wie Sato hergestellt, nur dass dem Klebreis zusätzlich Reisschrot sowie Kräuter und Gewürze zugefügt werden.
Q 30Aus welcher Provinz stammt der lokale Thai-Schnaps Ai Koh?
Chonburi
Neben solchen lokalen Spirituosen gibt es auch Lao Daeng, einen dunklen oder roten Schnaps aus getrockneten Gewürzen, Kräutern und Wurzeln.